饺子皮怎么和面,饺子皮可以怎么包
1、饺子皮怎么和面
很多人在包饺子的时候喜欢自己和面,这样做出来的饺子更软,可是饺子皮怎么和面呢?准备一个盆,将面粉放入盆中,加入盐,加水后,用筷子搅拌成絮状。将面团揉
1、饺子皮怎么和面
很多人在包饺子的时候喜欢自己和面,这样做出来的饺子更软,可是饺子皮怎么和面呢?
准备一个盆,将面粉放入盆中,加入盐,加水后,用筷子搅拌成絮状。将面团揉光滑,用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟,再将面团搓揉约1分钟,将搓好的面团分成2份,再搓揉成细长的面团,将面团捏制成每个约10克的小面团,撒上适量面粉,将面团以手掌轻压至呈圆扁形状,取一个小面团,并用擀面棍擀至面团的中心点后,再将擀面棍拉回。重复将所有小面团都擀成圆扁形状,且中间微凸起即成饺子皮。
或者准备面粉500g、盐一勺、清水适量。把面粉和盐放在盆中,边向盆中倒水边用手搅拌,搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团,盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可,和面时一定要用冷水,千万不要用温水或热水,否则和出的面易粘也没有韧性,饺子皮容易破。
2、饺子皮可以怎么包
1、三角饺:双手握饺子皮,大拇指与食指对称向中间握紧,这样包出来的饺子美观独特,但是很占空间。
2、波波饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
3、四喜蒸饺:取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成"田字形"方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓"四喜"即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变。
4、鱼形饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2cm,捏紧再向里折1-2cm,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
5、元宝饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
6、蛤蜊饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
7、月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
8、小锁饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
9、钱包饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
10、葵花饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状。
3、饺子皮怎么做好吃
饺子皮怎么做好吃?北方人爱吃水饺,可是,如果只是用面的话,反而吃不出香气来。那饺子皮怎么做好吃?
1、在和饺子面的时候,可以打一些鸡蛋,只把鸡蛋清过滤出来,然后和面的时候,一起和进去,这样的饺子皮,吃起来更香,更嫩,更筋道。
2、在和饺子面的时候,记得,也可以放点儿茴香到里面,茴香有着极好闻的味道,不过有些人可能不太喜欢,不喜欢的,可以不放。
3、把菠菜打成汁,然后在和饺子面的时候,记得,用菠菜汁来和面,其和出来的面,淡绿色,包起水饺后,会更好吃,而且更好看。
4、在和饺子面的时候,也可以在里面滴几滴香油,这样,做出来的面条,不仅不容易破,而且也会更香甜,适合小宝宝吃。
5、如果家里有米汤的话,建议大家可以用米汤来和面,我常这样做,这样和出来的面,粘性大,其不容易破皮,更好吃。
6、大家在和饺子面的时候,也可以用一些肉汤来和面,这样和出来的面,即使是素馅的饺子,吃起来,也会有肉味,十分入口。
7、和饺子面的时候,必须用冷水来和面,这样,做出来的面皮才会更筋道,更有嚼头的。
4、韭菜饺子皮怎么做
经常都说饺子馅的做法,但是面对外面菜市场买回来的饺子皮,真心是又厚又不好吃,果然是机子neng出来的饺子皮。想要吃到好吃的韭菜饺子,饺子皮的做法可是必学的哦!
做好吃的韭菜饺子皮,只用普通的面粉和清水就ok了。
1、和面:水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、揉面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3、醒面:将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。(要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。)
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
7、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
小编碎碎念:拿擀面杖擀面团的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。