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豆瓣菜禁忌,豆瓣菜的做法

2022-06-13 19:24:00     来源:www.dxfbaby.com
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1、豆瓣菜禁忌

世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面。除了能充饥养生外,蔬果肉类也蕴含某些会伤身的禁忌。那么,豆瓣菜的食用

1、豆瓣菜禁忌

世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面。除了能充饥养生外,蔬果肉类也蕴含某些会伤身的禁忌。那么,豆瓣菜的食用禁忌都有哪些?下面具体来了解下。

一、豆瓣菜的禁忌人群

脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外,热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜,寒性咳嗽者则不然。

二、食物相克

豆瓣菜与补身药材同食,会降低滋补作用。

三、食用豆瓣菜的注意事项

1、煮食豆瓣菜时,一定要在滚水的时候放,否则,豆瓣菜会变苦。

2、豆瓣菜要洗净,因为种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类,为确保卫生,一定要洗干净才能吃。

2、豆瓣菜的做法

豆瓣菜在岭南,自以煲汤为首选,光是用作豆瓣菜汤的搭配,就有陈肾、鲜肾、银耳、生鱼、瘦肉等诸般花样。下面妈网百科为大家介绍豆瓣菜鲫鱼汤的做法,吃货们都瞄过来吧。

材料:豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚

做法:

1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。

2、豆瓣菜洗净备用。

3、锅中放适量清水,大火煮沸。

4、鲫鱼洗净,沥干水份,煎至两边金黄。

5、水沸后加入鲫鱼。

6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时。

7、加盐调味即可。

小贴士:

1、加足水。煲汤时要一次性加入足够的水,中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话,也要加入热水。

2、小火煲。煲汤最好是小火慢煲,让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康,所以建议用紫砂电瓦锅,功率小,往往使汤汁处于将沸微沸的状态,如此煲出的汤,味道浓郁。如果没有紫砂电瓦锅的话,就用最小火慢煲,也是同样的道理。

3、豆瓣菜是什么

豆瓣菜是什么?乍听下甚觉陌生,但实际上,豆瓣菜即西洋菜的大名,常见于我国粤港澳及广西一带。

从食用价值上看,豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,食用价值颇高。

从药用价值上看,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是一种能润肺止咳、益脑健身的保健型蔬菜。

目前内地一些城市的菜场也出售豆瓣菜,但人们大多不认识,有人嫌它有辛辣味,而不愿食用。实际上,豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,十分值得一吃哦。

4、豆瓣菜的功效

小小豆瓣菜,背后的功效却不容小觑。在罗马,人们用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,豆瓣菜则被认为是一种极好的儿童食品。为什么豆瓣菜可以获得多数人的认同?这得从它的功效说起。

1、豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。

2、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。

3、豆瓣菜有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

4、豆瓣菜能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

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