如果是用普通的锅做粉蒸肉，需要大约一小时左右；如果是用高压锅，则用40分钟就可以了。如果是用煤气炉做粉蒸肉的话，建议一般是大火蒸开，中火蒸15分钟（根据量调整时间）左右，再转小火蒸约1.5小时（按量而灵活调整）。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点。但在开始蒸肉前，要先腌制1~2个小时。

五香粉蒸肉属于家常菜谱，主要原料是五花肉、大米、地瓜，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，因此，大家都可以试着做一下美味的五香粉蒸肉哦。

原料：五花肉、蒸肉米粉、红薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、酱油、生姜、香菜

做法：

1、五花肉洗净，皮治干净、切片。

2、加入除香菜外的各种调料腌制半个小时以上。

3、撒蒸肉米粉，捏实，裹匀继续腌制。

4、肉铺容器底部，面上铺红薯，高压锅上汽后45分钟。

5、倒扣，撒香菜点缀。

小提示：

1、粉蒸肉最好用瘦一点的五花肉，既不油腻又不会柴。并且肉最好带着皮一起蒸哈。

2、除去醪糟汁外也可以放一点豆腐乳汁调味。

3、腌制时间久一点不仅可以入味，同时也达到让米粉吸收部分水分便于蒸熟。

4、米粉可以自己做，我懒得很，买了成品，最好买那种颗粒粗的，也有辣味的卖，但是俺妈不吃辣子所以就用了五香味，不过我加了一点辣椒粉进去他们也没吃出来。

5、垫底可以用南瓜，芋头或者土豆等代替哦。

南瓜对于诸多朋友来说应该不陌生，因为它经常扮演着家中美味家常菜的角色。但是你的理解仅限于此吗？那你可out了呢！南瓜可以做许多美味可口的饭菜，像南瓜粉蒸肉就是这样一些美味无敌的佳肴哦！朋友们的口水是不是已经“飞流直下三千尺”啦？别着急，妈网百科现在带你们去学习一下南瓜粉蒸肉的做法吧！

主料：猪大排400克

辅料：南瓜1个

调料：酱油适量，米粉适量，黄酒适量，小葱适量

做法：

1、小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤

2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉（没有可用米粉代替），用手抓匀

3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟

4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟

5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎

荷叶粉蒸肉在日常生活中并不常见，但它确实是一道很知名的菜色，其实在平时，很少人会直接将荷叶应用到烹饪中，更多的时候是将荷叶泡茶作为饮品。但实际上若是能很好的应用荷叶粉蒸肉，其实是能做出一道十分美味的菜肴的，那如此名扬在外的荷叶粉蒸肉究竟算是什么菜系呢？ 其实荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，十分适合在夏天食用。 荷叶和猪肉的搭配可谓是“天作之合”，荷叶的清香很好的解决了肥肉油腻的问题，让肥肉吃起来口感绝佳，还夹杂着荷叶的清香，食完唇齿留香，令人十分难忘。 荷叶粉蒸肉不仅仅是吃起来十分美味，烹饪方法也是十分简单，只需要一点时间，自己就能做出这道菜，很多人在夏天的时候不喜欢食用太过油腻的食物，则荷叶粉蒸肉就没有这个问题，所以荷叶粉蒸肉可谓是夏季饮食的绝佳选择。