报告显示，母亲文化程度越高，孩子偏食越多;家庭用于食物的支出越多，孩子偏食率也越高。这个是为什么了？下面我们就一起来看看吧。

父母习惯影响孩子

对此，首都儿科研究所教授戴耀华指出，孩子挑食很大一部分是父母的错。父母是孩子的第一任老师，:如果他们在孩子面前吃饭就挑三拣四，孩子也容易挑食或偏食。"家长对食物软硬程度的忽视也是原因之一。因为成人牙口好，一些菜吃起来不成问题，但孩子却不行。当他们觉得某种食物不好嚼，就会敬而远之。孩子缺锌、贫血等同样会引发挑食和偏食。

妈妈文化程度越高，孩子偏食越多

人对饮食的偏好是从婴幼儿期开始的，而对孩子饮食行为的训练应提前到孕期，因此，准妈妈在怀孕期间就不能偏食、挑食。

另外一个调查结果也让人吃惊，报告显示，母亲文化程度越高，孩子偏食越多;家庭用于食物的支出越多，孩子偏食率也越高。这可能是因为母亲文化程度越高，越容易强迫孩子吃他们认为好的东西，一来导致饮食失衡，二来引起孩子反感。

一般学历高、科学文化水平高的家长对孩子的期望值比普通家长更高，他们不只希望孩子上大学，还希望孩子能读硕士、博士，最好能出国留学深造。这种期望没有什么不对，问题是把期望变成教育行为时要从孩子的实际出发，按教育规律办事，才能有效。如果家长自居心理过强，认为自己的水平高，对孩子的教育全是对的，有不对也是在孩子身上，在别人身上，那么很可能受到规律的惩罚。

应该说，大多数知识分子对孩子的教育是成功的。为了使成功率更高，减少失误，应注意这样几方面：

第一，家长对自身的成才经历要进行分析，不宜拿自己的经验去套孩子。家长与孩子毕竟是两代人，生活条件、社会环境、学习的内容与方式都会有时代的差别，而且家长与孩子的个性特点也有一定的差异。这种差异性要求我们去分辨自己的经验哪些是适合今天的，适合孩子的；哪些是不适合今天的，不适合孩子的，在对孩子施教时进行取舍。比如有的家长为了教育孩子艰苦奋斗，常常给孩子讲自己艰苦奋斗的历史，这当然对孩子有一定教育作用；但如果一方面这样讲，另一方面又为孩子提供好得不能再好的舒适条件，让孩子在脑子里去认识“艰苦奋斗”，效果肯定不佳。现在，有教育专家提出：“再富也要苦孩子。”这就是要求给孩子创造艰苦奋斗的机会和一定的条件，使孩子真正在吃苦中接受磨炼。

第二，家长应不断研究在教育孩子过程中的新问题，采取有针对性的教育措施。现在的独生子女生活在开放的迅速发展的时代中，出现许多新的问题，老的教育经验有的不适用，新的教育经验也没有。这就需要采取研究的态度，从实际出发寻找解决的办法。比如孩子离不开电视，孩子玩电脑，孩子买电子庞物，孩子唱流行歌曲，孩子攀比消费等都是一些家长没有经历过的。如果不研究分析，采取简单化的禁止措施，往往难以奏效。

第三，在学习家教科学知识方面，重新做一次小学生。即使用上过大学的家长，也没有学过家庭教育这门课，到现在，也仅仅有少数大学开了家庭教育讲座。我们都知道，家庭教育是一门学问，不学就知之甚少，遇到问题就困惑，不知所措，或者陷入随意性教育，对孩子的发展影响很大。因此，建议家长们再当一次小学生，认真学习家庭教育这门课。学与不学不大一样。

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有人曾对患有精神孤独症的幼儿饮食情况进行调查，结果表明，精神孤独症幼儿摄取的蔬菜不足，而糖分却比正常人多得多（一般认为，每日摄取白糖的允许量为20克），长期大量食用白糖。会形成不健康的酸性体质，而酸性体质的人，往往有如下各种慢性症状：手脚发凉，易感冒，皮肤脆弱，对蚊虫叮咬的抵抗力弱，伤口不易愈合，易起肿包，以及有疲倦感等。

目前，偏食的孩子人数不少，改变偏食，让人们去吃那些有生以来从未吃过的食物或减少已经吃惯了的食物，是件不容易的事，但是孩子偏食并非是生来就有的习惯，它是后天形成的一种条件反射，通过教育，是可以改变的，家长不妨从以下几方面作些努力：

了解孩子偏食的原因，有的放矢地采取措施，例如，有的孩子某次吃过了头，从此就不再爱吃，那么可以用“改头换面”的形式出现，以引起孩子的食欲，有的不吃有腥膻的食物，那么，就应该注意提高烹调技术；有的因家长无原则的迁就孩子撒娇，则应改变其任性的坏习惯。

注意孩子年龄特征，改进烹调技术，以培养对食物的兴趣，如幼儿吃蔬菜，宜切得短，便于咀嚼；对豆腐、萝卜等缺乏鲜味的，要注意荤素结合、讲究菜的味道；即注意营养全面，又要多样化，使孩子产生好奇心，以引起食欲。

根据儿童的思维特点，用行动形象的教育方法，诱导孩子懂得吃各种食物的好处，以改变偏食的习惯，例如，有的男孩想当跳高运动员，则家长可循循善诱地对孩子说：“好好吃饭，吃各种菜，这样可以长得高、力气大，跳得高”，也可观看科普电视、电影，让孩子了解食品的营养，以转变对食物的态度。

注意发挥情绪、情感的作用，儿童的情感常是行为的动力，年龄越小，情绪对行为的影响越大，家长忌用强制或粗暴的手段来威逼孩子吃东西，因为不愉快的情绪不仅会降低食欲，影响消化，而且会产生对立情绪或恐惧心理，后果往往适得其反，孩子喜欢得到别人的赞许，可以在吃时，适当鼓励或表扬，或有意识地与孩子比赛，或者运用“激将法”，使之产生兴趣，克服偏食习惯。

家长以身作则，发挥榜样作用，要使孩子养成良好的饮食习惯，家长首先要言传身教，避免在他们面前挑食、偏食，成为孩子模仿的榜样。

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有研究表明，那些上过大学的父母，会让自己的孩子吃的更好。据来自不列颠哥伦比亚大学的一项新研究，受过大学教育的父母会让自己的孩子多吃蔬菜和水果，少吃含糖食物。但仅仅是这样仍然不够，研究者接着说，所有的孩子在学校里都吃的不健康。

1.研究过程、结果

该项研究表明，父母的受教育程度，社会经济地位的不同，对孩子的饮食会有不同的影响。

研究发现，温哥华学校85％的儿童（父母是大专学历者）在校期间每周比那些只有高中学历的父母会吃更多的蔬菜，父母如果是大学毕业或以上，67％的人不会饮用或不经常饮用消耗含糖饮料，如汽水。研究还发现，大多数的孩子（无论社会经济状况怎样），都不会在上学的时候补充足够的低脂牛奶或五谷杂粮，转而选择小包装食品，如薯片，薯条，快餐等。

虽然低收入家庭的儿童仍然存在，但来自全国各地的家庭都在努力让自己的孩子在学校吃健康食品。这项研究调查了5年级到8年纪近1000名学生，要求他们汇报日常在学校或往返学校的路途中食用的食品，不到一半的孩子会吃水果，蔬菜，全谷类或低脂牛奶。17％的孩子会吃快餐，20％的人会食用小包装食品，31％的孩子每天喝含糖饮料，15%的学生会挨饿。

2.如何保证饮食健康

早餐是一日三餐中最重要的，很多家长以为早餐中有牛奶和鸡蛋营养就丰富了，事实上不是这样的，早餐的营养摄取范围应该更广泛，包括谷物、蔬菜和水果。早餐补充的好，对孩子的大脑和身体发育会很有益处。

拒绝零食：零食对孩子来说是最不必要存在的东西，不仅热量高，还没什么营养。但由于其口味多样，形状千变万化，却深受孩子们的喜爱，一些不法商家在零食里面添加了大量的添加剂、糖精、香精、食用色精等，这些零食不仅会导致孩子肥胖，甚至还会造成生命危险，所以家长一定要严格控制孩子的零食摄入量。

不要让孩子挑食，每种蔬菜、水果、肉类具有的营养都不一样，我们需要让孩子全面摄取，不可任由孩子挑食的坏习惯肆意发展。不要过度迷信进口食品：不要以为从国外进口的零食就是安全的、无害的。商家永远是以赚钱为目的。

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