做菜，也许你特别欣赏那些酒店大厨，无论给他们多简单的食材，都能烧出美味无比的菜肴来。但小编今天要说的是，菜不仅要吃得美味，更要吃得健康。

烹饪是讲究技巧的，在制作的过程当中，除了要保持食物的鲜美度，更要避开会影响健康的炒菜坏习惯。如果你不想被疾病所纠缠，请赶紧改掉以下这4种做菜坏习惯吧。

油冒烟时才下锅

等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。

此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在 150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。

剩下油炸的油仍用来炒菜

很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。

炒菜后不刷锅接着炒

很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘 等致癌物。

因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜 的口感和卖相。

炒完菜马上就关油烟机

炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要 时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。

炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将 窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

虽然是节假日，但是家长们也不要放松哦，寒假里孩子最易养成四个坏习惯！

坏习惯一：:宅"家里

过去的孩子一到放假就会结伴玩耍到不知道白天黑夜，而现在的孩子，有了电脑和电视的陪伴，再加上天气寒冷，反而更喜欢:宅"在家里了。宅在家里一动不动，不仅容易发胖，精神状态也会直速下降。所以当家长们周末有空的时候，应多带孩子到附近的公园去逛逛。或者多给孩子安排一些体育锻炼，并鼓励孩子多和小区、院子里的小朋友一起玩耍。这样不仅能锻炼孩子的交际能力，还能让他们有个强将的体魄。

坏习惯二：整天睡懒觉

一到冬季，就连孩子都沦落成了起床苦难户。假期偶尔睡睡懒觉没什么不可，但是如果每天都睡到大中午才起来，那就不好了。这样不仅让孩子作息时间变的混乱，而且直接告别了早餐，对孩子的健康成长也是十分不利的。等到开学上课的时候，孩子起不来就成了个大问题了。所以即便是假期，家长也应当给孩子制定一个规矩，明确规定起床的时间，不能任由他想睡到什么时候就睡到什么时候。

坏习惯三：不学习做作业

假期是孩子放松的好时机，不用去给孩子报补习班、兴趣班，但是不代表对孩子的功课监督也要松懈。学校布置的寒假作业应当每天不间断、定量的完成，不能全部堆到开学前做，这样就散失了布置寒假作业的目的了。家长可以为孩子制定一个日程表，安排每天的学习时间以及需要完成的任务量。但是也不要粗暴的强迫孩子去学习，这会让孩子产生抵触的心理，劳逸结合才是最有效的学习方法。

坏习惯四：依赖心强

不要在假期纵容孩子的依赖心理，对于幼儿园时期的孩子更应当注意。不然，孩子在幼儿园学会的自己吃饭、上厕所、收拾东西等基本技能，就会在假期里忘得一干二净。这些行为的:退化"，对孩子是没有任何好处的。对于孩子力所能及的事情，家长应当孩子独立的去完成，在孩子做的好的时候，给予他适当的鼓励，这样孩子也会因为自己可以承担一定的责任，而感到自豪。

因为肉用高温烤烧、油炸或火炭烤烧会产生一种叫异常胺的（ah）致癌成分，这些致癌成分在与人体肌肉组织的肌酸和蛋白质中的氨基酸发生作用时能促使癌细胞形成。因此专家建议人们每天食用烤肉量不要超过80克。

3、抑郁情绪

在独身女子、留守女士、公关小姐、退休女工和一些中学教师中，患乳房疾病的较多，乳腺癌发病率也高。由于这些女性极易产生紧张焦虑、孤独压抑、悲哀忧伤、苦闷失望、急躁恼怒等抑郁情绪，长期受不良情绪剌激，机体生命节律发生紊乱，神经内分泌系统功能失调，进而导致内环境失衡，免疫力下降，可导致胸腺生成和释放的胸腺素减少，淋巴细胞、巨噬细胞对体内突变细胞的监控能力及吞噬能力下降，容易发生癌肿。

4、熬夜

熬夜女性的乳腺癌发病率升高的罪魁是褪黑激素分泌的减少，而褪黑激素水平降低会增加癌症的发病风险。特别对于夜班人群来说，明亮的灯光会抑制褪黑激素分泌，因此可能引起乳腺癌患病风险升高。

5、研究表明便秘也有发生乳腺癌的风险。专家发现，便秘者的粪便中存在一种致突变原。经测定，该突变原与目前已知的几种癌物质类似。这些致突变原经肠道吸收后，可随血液循环进入对其相当敏感的乳腺组织，这样，发生乳腺癌的可能性就明显地增加了。

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大家都知道，乳腺癌是近年来癌症高发病，有不少女性都因乳腺癌而葬送了生命。就小编知道的女明星就有好几个。其中大家都认识的两个，一个是梅艳芳，另一个就是姚贝娜。

去年参加好声音的姚贝娜，在参加好声间之前已经发现了乳腺癌，也接受了治疗。但最终病情再次复发，最后病魔把她给:带"走了。

为什么乳腺癌会成为如今的高发病呢？其实，诱发乳腺癌的原因，主要还是来自于生活。预防乳腺癌，你一定要改正以下五个不良习惯。

1、不良生活习惯

以吸烟、酗酒为:时髦"、去夜总会、歌舞厅，通宵达旦地沉浸在灯红酒绿之中、喜吃煎炸食品和各种糕点甜食，而对粗粮、蔬菜却从不沾口；独身、或过了30岁才结婚生育，生了孩子不愿喂奶；还有些女子佩戴乳罩过紧或过松，失去保护乳房的作用。

2、吃烧烤

女性爱吃烤肉容易导致乳腺癌的发生，常吃烧烤肉的女性患乳腺癌的危险性要比不爱吃烤肉的女性高出2倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤肉制品的女性，她们成婚或到中年后患乳腺癌的比率明显增高。