猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。消瘦虚弱的人喝了能促进食欲，增加营养；泌乳的妇女喝了补充能量，又促进乳汁分泌；而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。因此，选择骨头汤进补，要因人而异。

一般我们普通人都可以食用食盐，我们中国人大部分都是吃的加碘食盐，这样可以防止缺碘疾病的发生。食盐比较适合急性胃肠炎者、呕吐腹泻者食用，另外，夏季天气炎热，中暑的人也可以喝一些盐水来补充体力。咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者可以用食盐来消炎和止血，是一种十分有效的方法。而胃部不适的人，尤其是胃酸引起的消化不良、大便干结和习惯性便秘者也适合冲泡一些盐水饮用。总的来说，食盐在我们的饮食中占据重要的地位，尤其在中餐里面是完全不可缺的，我们只要每天吃饭就会吃盐。

粉皮在生活中非常常见，许多人都很爱吃。粉皮的美味可口，营养丰富，是我国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于家庭制作，工具也很简单。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。粉皮能够迅速补充人体需要的碳水化合物和能量，适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也适合食用粉皮。

很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味；很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。那么，到底哪些人才适合食用奶油呢，哪些人不适合食用奶油呢？

奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10至38毫克，取决于其脂肪含量。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料。因此，奶油比较适合缺乏维生素a的人和儿童食用以及那些出现头晕、乏力、易倦、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白、高温、重体力劳动、经常出汗的人食用。同时，婴幼儿食品也禁止食用植物奶油，这主要是因为植物奶油的主要成分是氢化油，也被称作植物黄油，氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病风险。另一方面儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女和久病体虚人群都不适合食用奶油。另一方面，如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者也要忌食；孕妇和肥胖者也应该尽量少食或不食。