微波炉是现代生活中一种常用的家用电器！当我们吃得食物冷却过后我们既可以用微波炉进行加热，而且现如今，在每个家庭里都会有用微波炉加热食物的习惯，一直有人说，用微波炉加热食物会致癌，这个说法真确吗？……但是有些食物是不能用微波炉反复加热的，否则就会出现有害物质。那么，就来看看有哪些食物是千万不能用微波炉反复加热的吧。

微波炉加热食物会致癌吗

有些人认为用微波炉加热食物会致癌，真的是这样吗？专家批驳说这一条根本不成立。因为微波炉加热的原理，只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量。

举个简单的例子，两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量，微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦，因而产生热量，微波炉的热量就是这样产生的。

3、土豆

土豆也一样要注意储存，否则容易造成细菌大量繁殖。如果把土豆储存在室温下，尤其是用锡纸中组个氧气时，容易滋生肉毒杆菌。即使二次加热也是无法杀菌的，所以需要冷藏储存。

4、蘑菇

蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，所以储存方式出错的话，再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时，再次加热至70度以上来食用也是可以的。

5、菠菜和其他叶菜

由于生长环境的影响，菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害，但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力，影响幼童健康。所以，建议不要二次加热菠菜。

微波炉加热食物致癌吗？这一直是很多人关心的，因为如果加热过的食物含有人体无法吸收的物质，具有致癌性，将危害人体健康。为解决大家的困惑，下面一起来了解真相。

微波炉加热食物是不会致癌的，只会让食物中的部分营养流失。如果加热时间把控得好，还能保持食物的原色原味。所以，对食物进行再加热时，应掌握一些技巧，比如加热米饭时，最好加盖或罩上保鲜膜，再根据情况洒一些水。加热馒头、包子时，应将食物放在保鲜袋内，再进行加热。

此外，还需注意的是，使用微波炉加热的食物不能切得太厚。原因在于微波穿透食物的深度是有限的，若食物过厚，容易导致加热不均匀。这样加热出来的食物中心部分温度明显低于表层，出现外熟内生的情况。如果食物加盐，这种外高温内低温的情况会更加严重。所以，使用微波炉加热食物要掌握正确的方法，这样才能避免破坏食物。

并非所有的器皿都能放进微波炉中加热。部分器皿如果放进去，可能在加热过程中稀释出有害物质，或者产生反射损害炉腔。那微波炉不能加热什么器皿呢？以下几种速mark：

1、金属器皿

铝锅、搪瓷锅、铁锅和不锈钢等金属容器，均不能放进微波炉中加热。这是因为微波不能穿透金属而被反射，就如光不能透过镜子，而被反射回来一样。金属器皿在炉腔中会引起电磁波的反射，因此造成炉腔内电场强度过高，使空气被击穿引起打火现象。

2、漆器

漆在受热后可能会脱落、溶化，并产生有害气体，所以油漆器皿一律不能在微波炉中使用。

3、木质容器

由木质材料制成的容器，短时间加热是可以使用的，但长时间加热时，容器会烧焦或起火，所以不应在微波炉中使用。

4、不耐热容器

不耐热材料制成的容器，在热的作用下，会变形或破裂，引起食物泄漏，所以不能使用。