绿豆糕选用绿豆和白糖制作而成，绿豆糕清香滋味令人印象深刻，油而不腻，松软香甜，口味醇正正是绿豆糕深受人喜爱的原因。绿豆糕也赶时髦了，如今的绿豆糕会加入海藻糖和黄油，口感不会像传统绿豆糕甜腻，而是更清爽可口。绿豆糕的制作也不难，一起看看绿豆糕是怎么做的。

绿豆糕的做法

原料：绿豆，蜂蜜，奶油，糖。

制法：

1、将绿豆洗净，浸泡，最好在前一晚浸泡。

2、洗绿豆，轻轻的搓揉使绿豆皮脱落，如此反复几遍。

3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上大火蒸。

4、将蒸熟的绿豆晾凉。

5、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。

6、向绿豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油、糖，搅匀后捏成团。

7、将绿豆蓉装入模具，按压出形状后提起模具即可。

要说什么的香味跟绿豆的香味最搭，小编觉得是桂花。桂花淡淡的清香，闻起来不会寡，还有一种淡淡的甜丝丝的味道，绿豆的香味也是淡淡的，如果说椰丝和绿豆的香味太浓，那么桂花和绿豆的香味刚刚好，给人很清新的嗅觉感受。

桂花绿豆糕

原料：绿豆，桂花，糖。

制法：

1、将绿豆洗净，浸泡，最好在前一晚浸泡。

2、洗绿豆，轻轻的搓揉使绿豆皮脱落，如此反复几遍。

3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上大火蒸。

4、将蒸熟的绿豆晾凉。

5、向绿豆蓉中加入桂花、糖，以及小许的香油和适量水搅匀后捏成团。

6、将绿豆蓉装入模具，按压出形状后提起模具即可。

绿豆糕是比较传统的小吃，味道也比较甜，有些人担心它热量太高了，那么绿豆糕的热量是多少呢？

绿豆糕顾名思义，是用绿豆配以糖分制成。京式绿豆糕在加工过程中未添加油脂，所以相对健康。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。但是热量也高，绿豆糕热量是349大卡(100克)，减肥期间可少量食用。

绿豆糕热量比较高，但是将绿豆用来煲粥、煮汤食用其热量就非常低了。喜欢吃绿豆的朋友，又担心会长胖，那么建议最好是食用绿豆粥和绿豆汤，这样可以有效的控制热量。除此之外你可以吃生绿豆芽，其营养价值也非常丰富的，而且它的热量比绿豆糕要低很多。

喜欢吃椰丝的朋友应该会喜欢这款椰丝绿豆糕，香甜爽口的椰丝搭配粉粉的绿豆，使得整块绿豆糕有了另一番风味。绿豆的清香，但闻起来并没有那种甜丝丝的味道，而椰丝正好弥补了这一点，有些朋友可能觉得加了椰丝味道会更甜反而不好，其实做椰丝绿豆糕的时候只要白糖少放点，就没问题了。绿豆纯粹的清香本已足够，但是如果想要口感更加的爽口鲜甜，加入椰丝是不错的选择。

椰丝绿豆糕

原料：绿豆，糯米粉，椰丝，色拉油，白砂糖。

制法：

1、绿豆清水浸泡2小时，入锅大火煮开，转小火煨至八九成熟。

2、用勺将绿豆捻成蓉，再加进糯米粉、白砂糖、色拉油，搅打成泥。

3、将2装进容器上锅蒸1小时即可改刀撒椰丝装盘。

椰丝绿豆糕作为一种饭后甜品是不错的选择，至少吃起来不再那么粉粉的，夹着点椰丝口感真的是提升了不少，有兴趣的朋友也可以自己在家动手做做这款极具口感的椰丝绿豆糕。

目前有专门的绿豆面，绿豆面可以做成绿豆糕，那么绿豆面怎么做成绿豆糕呢？

绿豆面放倒入盘子或浅盆里，平铺，覆盖保鲜膜，上蒸锅蒸40分钟，蒸好的绿豆面，加入蜂蜜，黄油，用搅拌铲搅拌，糖可以用适量开水化开后加入，想丰富口感可以加入酸奶或糖桂花，揉制成小团，填入模具压实，脱模即可，模具花片上可抹上少量食用油防止粘连。

绿豆糕在中国有很多种口味，从颜色到形状。但一般来说，它们是由不同的蛋糕模具塑造的，比如月饼模具。为了口感更顺滑细腻，使用未去壳的青豆是很重要的。另一种选择是将绿豆预先浸泡，然后手工去皮。但这是一项非常艰巨的任务，需要耐心和时间。