很多吃过野鸡肉的小伙伴高呼“不好吃”。这到底是为什么呢？因为野鸡常年“奔跑”在外，所以肉质非常结实，不同于普通的家鸡，吃着饲料，慢悠悠地散步。想要知道野鸡肉的正确做法就赶紧来围观了！

主料：野鸡1只。

辅料：杏鲍菇200克，枸杞子15粒，干贝15粒。

调料：食盐5克，姜4片，葱白8克，黄酒5克。

做法：

1、野鸡内外洗净后切成块状；干贝提前用温水浸泡20分钟。

2、枸杞洗净；杏鲍菇洗净后切成条状。

3、准备炖盅，放入野鸡肉，加入少许的黄酒以及姜片、葱段、干贝和杏鲍菇。

4、加入少许清水，用保鲜膜封口然后才盖上盖子。

5、炖盅放入蒸锅隔水炖2小时左右。

6、在炖好的前10分钟，请记得放入枸杞和食盐。

7、下面就可以尽情地喝汤吃肉了！

小野鸡炖蘑菇，光是听着这道菜的名字，估计有人眼睛就开始放光了吧！这道小野鸡炖蘑菇，那可真真是极品，很多人都喜欢吃蘑菇，但是将蘑菇与小野鸡搭配在一起的滋味，那简直妙不可言，这里就不多说废话了！妈网百科马上教你做做这道美味的小野鸡炖蘑菇！

原料： 小野鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、红辣椒、八角

做法：

1、小鸡半只斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净，将茶树菇泡软，泡的时候要先洗干净，放温水里，小火煮开，然后再接着泡半小时。

2、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干的时候，就可以下葱、姜、蒜、香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒，也可以用别的酒代替

3、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时，放盐、五香粉、味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末就可以出锅啦！

妈网小碎语：小野鸡炖蘑菇这道美食的做法相对来说还是比较简单的，只要按照上面的步骤，一步一步慢慢来，相信你也可以做出香气四溢的小野鸡炖蘑菇的哦！

野鸡和家鸡有何不同？小编在这里只能说区别大了去了！不仅外形不同，毛色不同，而且肉质还有很大的区别。下面我们就一起来看看野鸡和家鸡如何区分吧！

1、体型。野鸡的体型比较小，但是翅膀却比家鸡的大很多，因为人家晓飞咯！

2、毛色。野鸡又叫做七彩锦鸡，自然鸡毛的颜色缤纷多彩，所以还有可欣赏的价值哦。普通的家鸡就是黄色加黑色的毛。

3、行动。野鸡的行动敏捷，还会飞，警惕性特别高，而家鸡习惯了自由轻松的生存环境，一般对人不会产生警惕性。

4、口感。野鸡肉的肉很紧实，吃起来很有嚼劲，而且水分比家鸡少很多，所以口感也很柴。

野鸡肉的羽毛有多种颜色，尾巴毛很长，特别是翅膀较大，在山林里面还会到处飞。这可是普通鸡所没有的。就算野鸡成为了国家三级保护动物，但是还有不少”捕客“到山里面抓野鸡来出售。到底野鸡肉好吃吗？为何野鸡肉这么贵？

根据吃过野鸡的网友描述，野鸡肉是不好吃的。

@中美不是大美：野鸡也是鸡，和普通的鸡肉看起来，区别不是特别大，就是吃的时候明显感觉到肉老一些拉~有的人反而不喜欢。

@廖小檬：味道还可以，口感就不像肉鸡那样松，挺有嚼劲的。

@超人爱内裤外穿：野鸡肉的水份少，干干的，不怎么好吃啊！！！

@我爱范冰冰：切，楼上的都不懂，野鸡是极品来的，特别是山间抓的，更是一流的野味啊，这年头不是人人都吃得到的！

综合上面几位网友的热烈讨论，可见野鸡肉好吃与否和个人主观感受有很大的差别，不可否认的就是野鸡肉确实比较柴，水分比较少，但是如果做得好了，必定是香喷喷的，要不皇帝怎么如此爱吃？！

野鸡是我们国家吃得最多的野味之一，特别是每逢秋冬季节，野鸡肉最为肥美。但是野鸡肉的做法并不简单，因为肉质很硬，所以人们经常用野鸡肉来炖汤喝。

主料：野鸡肉1只

辅料：黑木耳30克，枸杞子1小把

调料：食盐6克，葱10克，姜4片，八角2个，料酒10克，植物油适量

做法：

1、野鸡处理干净切小块洗净，放入烧开的水中焯水后捞起冲水。

2、木耳去跟洗净；葱切段；姜切片。

3、准备炒锅，热锅后放入少许植物油烧热，调成中火，放入野鸡肉翻炒3分钟，放入姜葱和料酒翻炒1粉红总。

4、准备烧锅，将材料全部转入，用中小火炖2.5小时，直到野鸡肉变软烂。

5、炖2.5小时后加入木耳和食盐，继续炖20分钟。

6、在出锅之前的5分钟，加入枸杞，搅拌均匀继续煮到时间结束就ok了。