好吃的腌黄瓜条是十分爽脆的，虽然经过盐分的腌制，黄瓜水分挤出不少，但是依然十分的脆爽可口。不过对于第一次做腌黄瓜条的朋友来说却是一件较难的事情，很多时候黄瓜不仅不爽脆，而且没有口感可言，就是咸咸的食物。对于一些做过很多次腌黄瓜条的朋友来说，口味基本都是那样，不是咸就是辣，或者酸，味道比较单调，吃起来没多大意思。应该怎么腌制出爽脆，又百吃不腻的腌黄瓜条呢？

怎样使得腌黄瓜条爽脆？

在制作腌黄瓜条的第一步，用盐涂抹黄瓜的身体，但是盐不能少放或者多放，其次，一定要充分挤出盐分，这样黄瓜的口感才会爽脆可口。在保存的时候，最好套上保鲜膜，然后放在冰箱中冷藏一个星期左右，腌黄瓜条就会十分的爽脆，无论是夏天还是冬天吃都那么的醉人。

如何使腌黄瓜条的口感更丰富？

腌黄瓜条的时候放其它的作料，如胡萝卜、苹果，这样会使腌黄瓜条口感更好，而且不会一直都是吃腌黄瓜条，还可以吃吃胡萝卜、苹果，令人不会感觉到单调乏味，而且加入苹果的腌黄瓜条还带有淡淡的苹果清香，迷人爽脆可口。

怎么令腌黄瓜条颜色好看？

将黄瓜哥条泡在酱汁中的时候，可以加入酱油，酱油能起到上色的作用，不过不要放太多。

黄瓜的菜肴各式各样，可以凉拌，可以清炒，还可以煮成汤。下面介绍几款对人们身体健康有益的食谱，详细地介绍了黄瓜的做法。

糖醋黄瓜片

材料：黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。

做法：

1、先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；

2、用冷开水洗去黄瓜的部分咸味；

3、水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。

功效：此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。

紫菜黄瓜汤

材料：黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。

做法：

1、先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；

2、锅内加入清汤，烧沸后，加入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫；

3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

功效：此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

山楂汁拌黄瓜

材料：嫩黄瓜5 条，山植30克，白糖50克。

做法：

1、先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；

2、山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；

3、黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；

4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。

功效：此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

黄瓜蒲公英粥

材料：黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。

做法：

1、先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；

2、大米淘洗先入锅中，加水 1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。

功效：本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。

怎么做出好吃的腌黄瓜，对于一些有经验的长辈来说不是难事，不过对于第一次腌黄瓜的朋友而言是比较困难的。好吃的腌黄瓜都有一个共同点就是十分爽脆可口，要使腌黄瓜口感爽脆可是需要一定的技巧，其次做出美味的腌黄瓜在材料的准备上要很丰富，这样不同食物的味道口感都呈现出来，使得腌黄瓜吃起来有口感有层次。

如何使腌黄瓜爽脆可口？

腌黄瓜的第一步是往黄瓜身上抹盐，但是盐不能放太多，否则黄瓜的水分流失过多，口感就不会爽脆，试问黄瓜都瘪气猥琐了，怎么能如坚挺的黄瓜那般爽脆呢？盐一定不能放太多。而且在保存的时候，也要在瓶口或者碗口服封上一层保鲜膜，令黄瓜的水分不要流失太多的同时又不容易变质。

如何使腌黄瓜口感有层次？

腌黄瓜是主角，但是配角必不可少，否则吃起来就觉得单调乏味，可以在腌黄瓜中加入一些胡萝卜、苹果、芝麻等，越吃越有期待。其实韩国的炎黄就是这样，不仅加入胡萝卜、苹果，还加入鱼露等，极大限度的提升了腌黄瓜的滋味。

黄瓜腐竹比较家常的菜肴有凉拌黄瓜腐竹、黄瓜炒腐竹、油泼黄瓜腐竹、腐竹木耳拌黄瓜、黄瓜腐竹炒木耳、腐竹炒黄瓜丁、紫菜黄瓜腐竹汤等，其中比较美味的做法是凉拌黄瓜腐竹、黄瓜炒腐竹了，下面给大家介绍这两道菜的做法。

1、凉拌黄瓜腐竹

材料：腐竹1根、黄瓜半根，配料食盐、生抽、香油、白醋及白糖适量。

做法：

（1）腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段

（2）黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可

温馨提示： 孩子和我们一样，偶尔也会有胃口不开的时候。妈妈可以给孩子做一些清爽可口的凉拌菜换换口味，让孩子在炎热的夏天一样有好胃口。如果孩子喜欢，还可以加入一些黑木耳或红萝卜等蔬菜进去，这样营养更全面。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，一般夏天用凉水、冬天用温水浸泡2～4小时即可泡软。给孩子做凉拌菜一定要注意卫生，家里最好备两块菜板，一块用来切肉切生食，另一块切水果切熟菜，生熟分开，这样就可避免细菌感染引起肠道不适。

2、腐竹炒黄瓜丁

材料：黄瓜半根、腐竹1条、耗油及油盐适量。

做法：

（1）腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟；

（2）黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀；

（3）放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀；

（4）放进红椒圈翻炒均匀即可。

温馨提示：炒这类素菜，用蚝油作为调味料，会比较鲜甜，而且蚝油有咸味，可以不用另外放盐；腐竹一定要提前泡软，因为炒的时间不长，如果腐竹不泡软的话不好吃。黄瓜和腐竹都是易熟的材料，所以总的炒菜过程也就3分钟左右，不用盖锅盖。如果不喜欢放蚝油的话，就放点盐和白糖调味也不错。

黄瓜是日常生活中较为常见的一种蔬菜，它的口感比较爽脆，加上营养价值高，因此深受大家的喜欢。黄瓜可生吃，也可做菜，那么问题来了，黄瓜怎么炒好吃呢？接下来妈网百科就来给大家说说黄瓜的做法。

小炒黄瓜片

主料：黄瓜（适量）

调料：猪肉（适量）、小米椒（适量）、蒜（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）生抽（适量）、香油（适量）、白糖（适量）

做法：

1、黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。

2、猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。

3、猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟

4、热锅倒油，滑散肉片。

5、加入小米椒、蒜片，爆香。

6、倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。

7、关火，淋入少许香油即可。

鸡胗炒黄瓜

材料：鸡胗，盐、，油、，胡椒面、，料酒，生粉，黄瓜，干辣椒，蒜茸，黑椒粉

做法：

1、鸡胗洗净切花，用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌制，黄瓜切成菱形；

2、先用油爆熟鸡胗，盛起；

3、另起锅放几只干辣椒、姜丝、蒜茸、少少花椒和黑椒粉，倒入黄瓜和红萝卜粒，兜几下放盐，再倒入鸡胗，翻匀，可上碟。

西红柿炒黄瓜

主料：黄瓜1条、西红柿1个、青椒1个

辅料：蒜适量、姜适量、白糖适量、醋适量

做法：

1、黄瓜洗净后切圆片；

2、黄瓜加适量盐抓匀，出水后冲洗；

3、切好青椒和姜蒜；

4、一个大的西红柿，切小片；

5、爆香青椒和蒜后加入西红柿煸炒；

6、待西红柿出汁后加入黄瓜，加盐、鸡精调味；

7、最后再加少许的醋和白糖，醋不要太多。