眼下正是吃杨梅的最佳时节，水果市场上的杨梅总是让人馋涎欲滴，忍不住买一袋回家吃。杨梅太多，用盐水泡过之后就不能保存太久，难道就这么扔掉吗？

平时我们在一些商店里总会吃到酸酸甜甜的酸梅汤，其原材料是乌梅。那家里没有吃完的新鲜杨梅是否也可以用来做酸梅汤呢？答案当然是：可以！

用新鲜杨梅怎么做酸梅汤

一、怎么用新鲜杨梅做酸梅汤

酸梅汤做法一：

材料——杨梅、白糖/冰糖

做法——

1.把新鲜杨梅用盐水泡一个小时，然后清洗干净。

2.在锅里加入和杨梅差不多的糖（喜欢吃酸的可以酌情加糖），然后加没过杨梅的清水烧开，用小火慢慢熬。

3.二十分钟后可以用小勺把杨梅压碎，把果肉都压出来，这时候汤汁会更红。

4.将杨梅汤再煮几分钟就可以出锅了。

5.把煮好的杨梅放凉后装入容器，放入冰箱下层急冻半小时到一小时，就可以拿出来喝了。

酸梅汤做法二：

材料——杨梅300克，山楂干20克，甘草10克，冰糖200克

做法——

1.杨梅洗净，山楂干泡水约1小时以上（泡开直至软化）。

2.锅内放半锅水，煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮。

3、煮开后，稍搅拌下。继续小火煮20分钟。

4.关火，将酸梅汤倒入容器里，待温度变低后可放入冰箱，冰镇后喝。

tips：山楂一定要才行哦，不然直接煮味道就不好了。

二、哪些人不适合吃杨梅

1.高血糖孕妇

一般孕妇倒没有禁止吃杨梅，而且适当吃对身体有益无害。比如孕妇吃杨梅可以止孕吐。但是，血糖高的孕妇就最好还是少吃杨梅。因为杨梅含糖量很高，否则引起妊娠糖尿病就不好了。

杨梅酸梅汤，一听就口水不停流，没错，杨梅酸梅汤就在这一个“酸”字上，人们就爱它的酸，因为它的酸，对人体确是大有裨益，下面为大家介绍杨梅酸梅汤的功效与作用。

第一，酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素b2含量极高，是其他水果的数百倍。

第二，酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富。如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。

第三，酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。

酷暑难当，一碗杨梅酸梅汤想必是极好，对于老北京人来说，夏天不喝上一碗酸梅汤，都不算是在过盛夏，那么杨梅酸梅汤要怎么做呢？下面就为大家介绍杨梅酸梅汤的做法。

做法一

材料：杨梅、甘草、山楂干

1、杨梅洗净，山楂干泡水约1小时以上。

2、锅内放半锅水，煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮！

3、煮开后，稍搅拌下。继续小火煮20分钟！

4、关火放凉！

5、可放入冰箱，即拿即喝。酸酸甜甜很好喝呢！

做法二

材料：杨梅、蜂蜜

做法：

1、杨梅、水、蜂蜜、冰糖各适量。

2、杨梅冷水冲洗后，在淡盐水中浸泡15分钟，捞出杨梅彻底冲洗干净。

3、将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可，不然味道就不浓郁了。

4、然后放入少许冰糖。煮开放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。

盛夏时节，如果是在北京的胡同里，总能在街头巷尾听见叫卖酸梅汤的人，一碗酸梅汤下肚，不仅提神消暑，还能开胃消食，酸梅汤虽是一种适合大众的饮料，但有些人却不适合喝。

比如儿童，酸的饮料就不能喝太多。另外，糖尿病人也尽量别喝，因为酸梅汤一般是用红糖或冰糖熬制出来的。

相反，也有些人适合多喝一点酸梅汤，尤其对于有胆囊炎、胆结石的人来说，适当喝酸梅汤非常有好处。“如果家里有发烧的病人，酸梅汤有收敛的作用，可以帮助发汗；腹泻的人也可以多喝一点，同样是利用酸梅的收敛作用。

2.体内有火多痰者

因为杨梅性温热，吃多比较容易引起上火，而且吃多了易发疮毒，助长热气，所以多痰体内有火或热盛的人不适合吃杨梅。杨梅本身偏热，易上火的人吃杨梅要适量。

3.胃病患者

杨梅味酸，慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者最好少吃杨梅，特别是不能空腹吃杨梅，否则其酸性成分会引起胃酸分泌过多而加重病情。

用新鲜杨梅怎么做酸梅汤

4.糖尿病患者

杨梅酸甜可口，含糖量算是比较高的，优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%。而且，杨梅中是含的糖是易吸收的葡萄糖、果糖，糖尿病人如果食用过量的话，容易引起血糖升高，加重病情。所以，糖尿病人不建议吃杨梅这种水果。

5.胆囊炎和胆结石患者

对于胆囊炎和胆结石患者来说，为了身体状况不能食用酸性食物，而杨梅就属酸性。酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。

6.便秘者

杨梅中的酸性物质会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，进而破坏正常的排便功能，加重便秘情况。所以，有便秘的人也是不宜吃杨梅的。

7.咯血患者

因为杨梅属性温类植物，食用后可助人促热上火，从而导致咯血状况发生。所以，建议咯血患者不要食用杨梅。

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