黄油曲奇怎么做好吃呢？这就需要见仁见智了，不同的人有着不同的看法。然而，其要做的好吃，有几个方面都是必须注意到的哦。下面，妈网百科就为大家解答。

1、黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。

2、黄油在制作前，应放在室温环境中，使其彻底化软，这样搅拌时既节省时间又能使其与糖粉等充分混合。

3、切拌的搅拌方式是用刮板或刮刀从容器底部向上翻搅混合，这种搅拌方法可以有效地避免面糊上劲起筋。

4、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。

5、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。

6、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

以上就是做黄油曲奇的小技巧哦，大家在烤制的时候要注意下哦，这样，做出来的黄油曲奇会更加的美味哦。适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。因而，适当的食用黄油曲奇也是很好的哦，对身体的健康有益，但是注意哦，由于黄油曲奇的热量较高，较容易是身体肥胖，所以肥胖或正在减肥瘦身的女性不宜食用哦。

很多人是有追求的，不仅仅是黄油饼干要做得好吃，还要求有颜值。所以，美观也是很重要哦，这样别人看了才有想吃的欲望啊；如果你的黄油曲奇做出来一团团的，就算味道一百分，也很少有人愿意尝试吧？所以，怎么做出美味的黄油曲奇的同时，也能弄出很好的花型呢？

黄油掌握好打发状态，用糖粉而不是砂糖，出好的花型也不是难事了。由于黄油、室温、打蛋器功率的不同，打发过程中可以视情况而定减少糖粉和淡奶油的加入次数，不一定非要分三次加入，主要是看黄油的打发状态。另外也可以适当加点低粉10-15克，如果加粉后难挤的话裱花袋用布的，就不会爆。

还有挤花的问题，曲奇花嘴的齿纹是斜的不是直的，花嘴也比较大。挤环状的中间要留空隙，因为烤的时候会膨胀，收尾扶着花嘴原地转一圈轻轻用指头推一下面糊就会断，也可以直立花嘴不动来挤，挤的过程中轻轻提起一点花嘴，最后用指头按花嘴口断面糊就ok了。

黄油曲奇是一种较为传统的饼干，其风味独特，且口感极佳，因此，其深受大众的喜爱。那么，黄油曲奇怎么做？下面，大家就一起来看一下其的做法。

黄油曲奇

准备材料：黄油、糖粉、香草粉、鸡蛋、低筋面粉

做法：

1、将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。

2、将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。

3、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。

4、随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。

5、将面糊转入裱花袋中，在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。

6、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。

以上就是黄油曲奇饼干的做法了，其的做法较为简单，喜爱吃饼干的朋友们可以来尝尝哦，其的口感颇佳，会令你回味无穷哦，很值得一试。

其实，第一次的时候或多或少都会遇到“为什么我烤的黄油曲奇吃起来软软的，一点都不酥呢？”自己反省了一遍，第二次做的时候，还是老样子，到底是为啥？

要打破一遍又一遍失败的局面，最重要的就是找到突破口，也就是找到不酥的原因。其实，不酥的原因不是单一的哦，黄油的处理不当有可能造成不酥。黄油软化即可，不要融化；把软化的黄油打发到有点轻盈的状态，黄油的处理也是决定酥不酥的哦！

另外，曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致 这样比较好控制烤的时间，多烤一下，让中心也干一点，就会酥啦。

最后，还是衷心地说一句吧，黄油曲奇烤好之后，再怎么流口水，也不要急于食用哦，这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。因为，必须将它们都“冷静”之后才能吃，吃起来口感才够酥脆。而且，完全冷却了的黄油曲奇，一定得密封保存，放一晚上也会受潮的，也会变得不酥的。这些小技巧你知道了吗？别再做“失败之母”啦！

黄油曲奇的烤制也是一个技术活啊，不是随随便便就能把它操作得很好的哦，那么黄油曲奇怎么烤才会更酥？我们吃黄油曲奇就是要酥，吃起来才会有口感，才会让人越吃越想吃。那么，烤制就是考验你手工的时候了，妈网百科在这里传授一种制法，让你烤的曲奇一击即中，酥酥脆脆。

1、黄油常温下软化，用打蛋器打发；

2、黄油打发好后，分次加糖粉打发至黄油变得更加顺滑；

3、加入鸡蛋，用打蛋器进行搅拌，使鸡蛋完全融合其中；

4、加入香草精拌均匀4、筛入低粉和盐，用刮刀搅拌至没有干粉；

5、用保鲜袋装上面团放冰箱中冷藏1个小时左右；

6、将冷藏好的面团擀成0.3cm左右厚度的面饼；

7、用模具印出自己喜欢的图案；

8、烤箱预热190度，上下火，中上层烤10分钟。