鲑鱼，相比起我们常吃的花鲢鱼、草鱼相比，较为陌生。但是说到三文鱼，相信大家都很熟知了。三文鱼是鲑鱼的一种，那么鲑鱼是什么鱼？营养价值如何？

鲑鱼，是深海鱼类的一种，同时也是非常有名的溯河洄游鱼类。可食用的鱼类一种。鲑鱼是一种统称，所谓鲑鱼包含了三大类，分别是鲑鱼、三文鱼和鳟鱼。鲑鱼的外观非常美丽，有别于其他的鱼类。之所以鲑鱼会用来食用，这和鲑鱼的营养价值和食疗作用是分不开的。说起鲑鱼的营养价值，除了有其他鱼类的营养价值以外，还有其它的营养价值。这是因为鲑鱼内含有丰富的高蛋白以及omega-3脂肪酸，而且脂肪含量低，这些物质对身体营养的吸收很有帮助。

鲑鱼的吃法也是多种多样的。除了常见的清蒸、水煮鱼还有鱼汤以外，还能够做东南亚风味的咖喱鱼，同时也能够冷食。例如三文鱼刺身和寿司，就是冷食的代表。鲑鱼的口感是非常滑嫩的鲜美的，加上营养丰盛，所以成为了大众很受欢迎的鱼类食品。这就是鲑鱼，现在市场上想买到鲑鱼也很容易，大家可以自己做来吃。

鲑鱼是所有三文鱼（salmon）、鳟鱼（trout）和鲑鱼（char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。

鲑鱼含有epa、dha这两种营养物质，对人体是有极大益处的。

epa与dha均为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸；

epa被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，从而防止多种心血管疾病；

dha是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质，能活化衰弱的视网膜细胞，起补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。

因而鲑鱼油也成为了大众所喜爱的护眼、补脑营养品。

鲑鱼，很多人以为就是三文鱼。其实不然，鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼三大类的统称，属于深海鱼，因此也被人们常常用作食材进食，因为其营养价值和药用价值是非常高的，多吃鲑鱼对身体很好。

鲑鱼最为常见的吃法就是三文鱼片。除了三文鱼以外，鲑鱼还有很多的吃法。例如烟熏鲑鱼就是另一种常见的吃法。烟熏鲑鱼的味道更好，口感更佳。现在市场上有现成的烟熏鲑鱼贩售，喜欢吃鲑鱼的朋友可以直接买来食用即可。当然，大家也可以自己在家做来吃。由于烟熏鲑鱼在制作之前进行了烟熏和码味的准备工作，所以味道更加深入，吃起来的口感也要好很多。很多人喜欢吃生鱼片，生鱼片虽然口感是最新鲜的，但是从健康的角度出发，建议大家还是少吃生鱼片，多吃熟食可以减少寄生虫以及细菌的侵入。所以建议各位朋友可以多吃烟熏鲑鱼。

鲑鱼更适合年轻人和老年人，对于宝宝小孩来说，不要轻易喂食，虽然鱼类的蛋白质和营养价值非常丰富，但是这种深海鱼类也是很多人会过敏的食物，所以在喂食宝宝的时候一定要少量喂食，没有出现过敏现象之后再加量喂食。

鲑鱼的营养价值高是公认的，这也是为什么鲑鱼会被常用作食材的原因。鲑鱼有很多的做法，大家可以根据自己的口感口味选择不同的做法。现在就为大家介绍一下除了烟熏鲑鱼以外还有啥子做法。

第一个，就是大家熟知的生鱼片了。三文鱼是鲑鱼的一种，而三文鱼片是最受大家知名的一种鲑鱼的吃法。但是不建议大家私自在家做生鱼片，由于生鱼片的做法比较特殊，怎么去除腥味，怎么可以保证进食的生鱼片是干净健康的，这些都是需要专业的厨师来处理的。第二种做法就是鲑鱼豆腐煲。鱼和豆腐的营养都很丰富，两者的搭配是最经典的。大家可以在家做一下鲑鱼豆腐煲，基本上和其他的豆腐鱼的做法没有太大差别，所以做起来也是非常简单的。还有一种常见的做法就是鲑鱼炒牛肝菌。菌类食品对身体的好处不用多说，鲑鱼和牛肝菌搭配，味道和口感都非常好，营养搭配也非常合理。

大家可以在家尝试做一些这两种鲑鱼，做法简单不复杂，自己在家做也能够保证干净，吃起来就更放心。在这里也建议各位朋友多吃鲑鱼，里面的胶原蛋白和其他的营养物质对身体是非常有好处的。