如果您还在为买了新鲜的莴笋，而不知道莴笋叶应该怎么处理而烦恼的话，妈网百科告诉你，莴笋叶不是鸡肋食之无味，弃之可惜。莴笋叶不仅可以吃，而且营养丰富，只要尝试做一次，您会收活到意想不到的效果，对它的口感流连忘返，回味无穷。

1、味道和生菜相似

您一定吃过生菜吧？生菜就是叶用莴苣的俗称，所以说莴苣叶是能吃的，其味道和生菜一样。 生菜的营养和食用： 生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素c10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。

2、含热量低

莴笋叶含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。莴笋叶的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的莴笋叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。

3、食用方法多样

用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入莴笋菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。

莴笋是一种有着高营养价值的蔬菜，其中莴笋叶的营养价值比茎部高，富含蛋白质、脂肪、维生素b、维生素c、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养元素，有利尿通便、消积食、促进食欲、通乳、防治高血压等功效。那么怀孕期间的孕妇能吃莴笋吗？

孕妇可以吃莴笋吗？

孕妇是可以吃莴笋的，莴笋是一种高营养、低热量的食物，其中富含的多种营养元素的质量比其它一些蔬菜高，孕妇在怀孕期间适当吃些莴笋，对自己和胎儿都是有益的。莴笋是很适合孕妇食用的蔬菜之一，莴笋中富含的膳食纤维有助于孕妇增强消化、促进食欲。

孕期有便秘的孕妇可以通过吃莴笋来改善症状，因为莴笋中富含的纤维素可促进肠胃蠕动，有通便的作用，有助于缓解孕妇便秘。莴笋中富含的多种维生素及矿物质有调节神经系统功能的功效，有助于增强孕妇的身体免疫力及促进胎儿的发育生长。

孕妇吃莴笋的好处及注意事项：

莴笋中富含的钾有缓解身体疲劳的作用，有助于孕妇增强身体免疫力及预防妊娠高血压，莴笋中富含的钙有助于促进腹中胎儿骨骼及牙齿的发育，富含的叶酸有助于胎儿脊髓的正常形成，以及可预防胎儿精神管缺陷。此外莴笋中富含的铁元素有助于预防及缓解孕妇缺铁性贫血。

但由于莴笋性寒，因此孕妈妈们一定不要过量食用莴笋，因为吃太多莴笋可能会引发头昏嗜睡等不良反应。此外脾胃虚寒的孕妇，以及患有痛风、痛风的孕妇应避免食用莴笋。还有对莴笋过敏的孕妇也应忌食莴笋，否则会引发咽喉疼痛、头疼、消化不良、皮肤红肿等过敏症状，会影响胎儿正常发育。

在过去，贡菜在乾隆时期曾作为贡品奉献给达官贵人，所以说贡菜是蔬菜里面的贵族，这样的说法并不夸张，由此可见贡菜有多牛掰啦！在今天，贡菜已经走进了寻常百姓家，加上人们大力推崇它的食用效果，因此贡菜在蔬菜市场占据不少的黄金地位。不少眼尖的消费者就会发现，贡菜虽然名为贡菜，但是样子跟我们吃的莴笋非常相似啊，那么贡菜是莴笋吗？

答案是否定的，贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，是属于莴苣属，但是并不是莴笋。它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，跟莴笋相比，它的色彩比莴笋要淡，入锅还是非常脆口，不像莴笋入即软，口感比起莴笋更胜一筹。

因此，妈网百科在这里提醒一下大家，贡菜并不是莴笋哦，虽然说它们同属于莴苣属，但是味道和营养价值都有着很大的不一样，大家可不要混淆了呢！

当谈到孕期营养时，人们第一个想到的肯定是叶酸。其实，不仅孕妇，男女老少都该补叶酸。因为它参与制造红血球和白血球，增强免疫力，一旦缺乏，人体便会出现疲劳、健忘、失眠等一系列症状。

因此我们在平时的生活中要注意补充一定的叶酸，美国食品药品管理局也建议，每位育龄妇女每日需摄入400微克叶酸，尤其在妊娠初期。在日常饮食中，莴笋就是叶酸的最好来源之一，它的茎叶中均含有大量的天然叶酸，具有很高的营养价值。鲜莴笋叶煎汤饮可治疗浮肿和腹水，莴苣子可治疗乳汁不通，莴笋嫩茎中的白色浆汁还具有催眠的作用。所以说，莴笋是一种营养价值很高的食物，甚至有人说它“浑身都是宝”也不为过。

除莴笋外，其实叶酸广泛存在于我们日常食用的动植物食品中，良好来源有肝、肾、鸡蛋、豆类、水果，绿叶蔬菜等。由于食物中叶酸经烹调后损失率可高达50%—90%，因此多食用一些生拌的瓜果蔬菜更有利于叶酸的吸收，而妊娠期妇女可以额外服用一些叶酸补充剂以保证胎儿正常发育所用。

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