红豆黑米薏米是煮红豆黑米薏米粥的最主要的三种原材料，因此在煮粥前，要做的准备工作就是挑选优质的红豆黑米薏米，只有这三种材料质量好，粥才能好吃，才能发挥其本应该有的功效，才不会辜负其美名。下面就来看看如何选购优质的红豆黑米薏米吧。

如何选购红豆

1、 看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；

2、 闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

如何选购黑米

1、用白醋泡黑米，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是青花素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。

2、取少量黑米，哈一口热气立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味，无其他异味。若微有异味或霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常气味的则为劣质黑米。

3、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳、微甜，无任何酸味、苦味及其他不良滋味。

4、将米粒外面皮层全部刮掉，若米粒内部不是呈白色，则有可能是人为染色了。优质黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，且有光泽，颗粒均匀，少有碎米，无虫，不含杂质。

5、用手触摸有滑爽感觉或在手中握一会儿有发黏的感觉，说明黑米被涂刷上了矿物油。

如何选购薏米

1、看颜色

好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

2、观外状

要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

3、闻气味

在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

说到红豆黑米薏米粥的做法，其实很简单，和一般的红豆粥的做法差不多。下面将为你介绍养生红豆黑米薏米粥的详细做法，妈妈们闲暇之时不妨也试试吧吗，减肥抗癌抗衰老的哦！

红豆黑米薏米粥做法

材料：红豆、黑米、薏米适量，水，冰糖少许

做法：

1、准备同等分量的红豆、黑米和薏米，将两者洗干净后分别放入水中泡软。红豆黑米大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2、要先煮红豆黑米，因为需要的时间长一点，煮开后可添一些凉水，再煮开后，再添凉水。这么做红豆容易开花，更容易煮熟，味道也比较香。

3、等到红豆黑米差不多煮开花之后放入薏米，用大火煮开之后再转小火慢炖

4、等到红豆黑米薏米粥慢慢变粘稠就差不多了，最后放入冰糖调味，喜欢甜一些的可以多加点。

温馨提示：

红豆黑米薏米粥的制作过程并不复杂，但是需要准备的时间稍微长一些，所以在煮粥之前最好先衡量时间泡好红豆、黑米和薏米。这三者假如没有经过泡开会很难煮熟，而且味道也很难散发出来。煮红豆黑米薏米粥最好不要用砂糖，改用冰糖代替，因为粥本身是祛湿的，而砂糖是偏湿热的。

红豆黑米薏米粥的热量是很多减肥妈妈迫切想了解的问题，若要提及红豆黑米薏米粥的热量的话，那就要看加入红豆、黑米和薏米的比例，还有红豆、黑米和薏米的热量分别是多少咯。

红豆的热量：每100克的红豆的热量是309大卡。其中包含了碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素a、维生素e、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。

黑米的热量：每100克的黑米的热量是333大卡，其营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素e、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒。

薏米的热量：每100克的薏米的热量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素e、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁3.6、锌1.68、铜、锰、钾、磷、钠等。

掌握了黑米和薏米的热量后，若想计算黑米薏米粥的热量的话，除了要按比例计算黑米和薏米的热量外，还要计算所加入的其他材料的热量，例如烫、百合、黑豆、糖等。

红豆黑米薏米粥具有减肥抗癌的功效，除此外还具有抗衰老等等功效。下面就来详细了解红豆黑米薏米粥的功效具体都有哪些吧。

1、清热祛湿，适宜脾胃虚热的 患者

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，而红豆黑米薏米粥中具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。

2、降“三高”，预防结石

红豆薏米粥中的红豆富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，防止便秘的现象。同时具有降血压、降血脂、调节血糖、抗癌防癌、预防结石以及减肥的作用；

3、抗癌，健康身体的保障

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般会建议肿瘤患者用生薏米30克—50克，加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能起到比较明显的治疗效果。

4、解毒解酒

红豆黑米薏米粥中的红豆含有比较多的皂角甙，对肠道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，对患有心脏病、肾病以及水肿的患者有辅助改善的作用。