一般来说，猪头肉油腻腻的外表实在让爱美的女性喜欢不起它来，很多女性因为怕吃了会发胖而拒绝猪头肉，其实，猪头肉是一样对女性很美容功效的食物。因为它富含胶原蛋白，经常吃可以保持皮肤弹性，美容养颜，延缓衰老呢！所以，皮肤松弛的女性不妨偶尔来一顿猪头肉美食吧！

另外，无论是卤猪头肉、腊猪头肉还是熏猪头肉，归根到底都是将猪头肉进行加工，所以他们的营养价值大部分还是猪头肉的营养价值。而猪头肉又是猪肉的一种，包含了猪肉的所有营养，所以猪头肉中也含有肉类蛋白质及多种维生素，所以多吃猪头肉能为我们的日常生活提供所需的能量，体力劳动者跟体质瘦弱的人应该多吃。

猪肉中还含有人体必需的脂肪酸，其中有一种能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这种物质对预防和改善缺铁性贫血很有帮助。

凉拌猪头肉，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，而且营养很丰富的哦。因为猪头肉大部分都是猪皮，营养价值很高的，富含分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美，对女性来说更是美容佳品。

科学家们发现，经常食用胶原蛋白有延缓衰老和抗癌的作用，猪头肉含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用猪头肉，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。

《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素b，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量。凉拌猪头额偶富含胶原蛋白，多食可除皱美容。而且，猪头肉还富含蛋白质和碳水化合物、脂肪，同事还有维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

猪头肉拌黄瓜的做法并不难，大家仔细看过步骤之后就可以在家里自己做出这道餐了。猪头肉拌黄瓜不仅美味好吃还具有不一样的营养价值，那么猪头肉拌黄瓜的营养价值是怎样的呢？

猪头肉拌黄瓜的主要食材是黄瓜和猪肉，黄瓜和猪肉的营养都是非常丰富的呢~

黄瓜：富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。

黄瓜含有丰富的b族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症；

适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

猪肉：猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素b1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素b2。

猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

猪头肉熟食主要有三种：卤猪头肉、腊猪头肉和熏猪头肉。它们做法不同，味道也各不相同。在外购买熟食猪头肉很方便，不过，喜欢折腾、想做出不一样风味的亲们可以跟着妈网百科一起看看这三种猪头肉的做法吧。

卤猪头肉

做法：

1、 把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味；

2、 用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净；

3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起；

4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去，开火；

5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调味；

6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制好了。

腊猪头肉

1、猪头肉去毛洗净十分重要，用炉碳烧去猪毛，还要用刀片刮毛，洗净沥干水分；

2、将猪头肉切成段形，用细绳串起来，并在表面擦上盐；

3、在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐；

4、在锅中注入清水，将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开，取出后放在冷水中洗去漂浮物；

5、将白酒与生抽调和均匀，涂抹在猪头肉上面，全部涂慢涂均匀后，腌制一晚上；

6、腌透的猪头肉取出挂在竹竿上，放在外面晾晒，晒过3天就可以收藏起来，想吃的时候就拿出来吃。

熏猪头肉

1、 首先要把分切好的猪头肉放到锅里，加上大料、花椒、大葱、老姜、食盐、味精、酱油，就开始煮，煮开后改小火，大约煮三个小时，就可以捞出来了；

2、 在院子里支起一个小锅，锅底放上干净的锯末，上面放上铁篦子，把猪头肉放上去盖上盖子，锅底加大火开始熏。熏得浓浓的黄烟冒出来，就把锅从火上端下来。不要马上揭开盖子，稍微放置一下让肉上色。冷置之后放到冰箱保存。