一、针对幼儿开展哪些营养教育

1、引导小朋友认识到各类食品添加剂对人体会造成的伤害。

2、引导小朋友对一些常用食物的营养含量有所认识。

二、学前儿童饮食营养的原则有哪些?

1、清淡--饮食不可偏与浓油酱赤，多吃淡味，于健康大有好处。 2、松软--坚硬的食物最难消化，而半熟的肉更伤胃，极易患病，所以煮饮烹食须熟烂后再食。3、早食--经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，所以早餐一定不能错过。 4、缓慢--吃饭狼吞虎咽，会增加胃的负担，细嚼慢咽才有利于消化。5、少吃多餐--一次饮食过量会损伤宝宝还没有发育完善的胃肠等消化器官。

三、如何培养学前儿童良好的饮食习惯

（1）注意培养孩子对食物的兴趣和好感，引起孩子旺盛的食欲，这样有助于消化腺分泌消化液，使食物得到良好消化。在吃饭前或喂奶前，要让小儿看着食物，并对他亲切说话，吸引他去吃。 （2）培养爱整洁习惯，饭前洗净手、脸，围上围嘴，桌面也要干净。 （3）训练孩子自己握奶瓶喝水、喝奶，自己用手拿饼干吃。不要让小儿用手抓饭、菜吃。 （4）训练正确握匙姿势和用匙盛饭，这为1岁后自己吃饭打基础。 （5）吃饭时要安静，大人不要逗孩子大笑或哭闹，这样容易把食物吸进器官。不要边玩边吃，也不要边看电视边吃。 （6）不挑食，饭、菜、鱼、肉都吃，干稀都吃，鼓励孩子多咀嚼。 （7）饭前不吃零食，尤其不要吃巧克力等甜食，以免影响食欲。

四、如何培养幼儿良好饮食习惯

要培养子女具有良好和文明的饮食习惯，应注意以下几点：

(1)尽早让孩子自己动手吃饭。这样做，不仅能增强孩子的自主性，还有助于开发智力，有人认为，中国人用筷子吃饭，特别能促进大脑皮层发育。

(2)给孩子定时开饭，让孩子每天都能按时就餐。

(3)教会孩子讲究卫生，做到饭前洗手，饭后漱口。

(4)吃饭时，尽可能施行分餐制。

(5)为孩子创造一个祥和安宁轻松的就餐环境与气氛，不要在吃饭前和吃饭时教训、责骂孩子。

(6)不要让孩子边吃边玩，也不要一边吃，一边看电视或看书。

五、如何培养3~6岁幼儿良好的饮食习惯

由于小儿年龄的差异，以及消化器官功能的不同，在食物的种类、质量、喂养方法、每天进食的次数和间隔时间上也相应有差异，但饮食做到定时、定量则是基本的要求。对于幼儿而言，因为食物在他们胃里消化的时间大约3～4小时，所以一般两餐相隔时间以4小时左右为宜，国外常在两餐之间加点点心之类的。随着年龄增长，进餐次数可相应减少，3岁以上的小儿进食可逐渐按成年人的饮食。

进食之前，不要让幼儿做剧烈的活动，要使他们有平静而愉快的就餐情绪，且不宜多吃零食。进食时，注意力要集中，不要逗引幼儿大笑，也不惹幼儿哭闹，更不宜让幼儿边吃边玩，当孩子不认真吃饭时，要循循诱导，不要训斥、恐吓、打骂。心情舒畅，能使幼儿对食物产生兴趣和好感，从而引起他的旺盛食欲，促进消化腺的分泌；同时，进食不要过急，要细细咀嚼，促进消化腺的分泌；这样利于食物的消化和吸收。另外，要注意避免幼儿的偏食和择食；训练孩子吃各种类的食物，接受多方面的营养。

父母还要教育孩子使用自己的茶杯、碗筷，进食前要洗手，饭后要漱口，吃饭时不能用手去抓碗碟里的菜吃；不吃掉在地上的东西，不吃不洁净的食物和水果。此外，为了培养幼儿的独立生活能力，待孩子到1岁后，就可以把小勺给他，让他锻炼自己吃饭；2岁的时候，幼儿的手腕部已有力量拿碗，这时可让他尽量自己端碗，养成自己吃饭的习惯。