意大利面有很多种，不同做法味道不一样。自传入中国后，很多人都爱吃，感觉味道很好。如果想亲手学做，不妨试试用微波炉做意大利面，方法如下：

材料：

长粒米100公克、盐二分之一茶匙、青椒4个、洋葱50公克、奶油25公克、柠檬汁1汤匙、小黄瓜100公克、干酪50公克、黑胡椒粉适量、温水150cc。

制法：

1、米及热水放入量杯中，加入盐，在微波炉烤箱中煮10分钟。

2、青椒去头，浅盘上，奶油与葱混匀，加热2分钟，再加入柠檬汁、小黄瓜及干酪，再将煮好的米搅入，调好味道。

3、将调好的材料塞入青椒，放到圆盘上，倒入温水，在烤箱中煮12分钟，可与番茄酱一起上桌，或单独上桌食用。

微波炉是一种用微波进行加热的炊具，可用来烹饪多种主食和副食，也可用于冷冻食物的解冻。它具有省时、加热均匀、卫生等优点，以致近十年来销售量提升，深受各大消费者的喜爱。

它主要由微波发生器、电源、波导、加热槽以及控制系统等组成。其中，微波发生器是核心部件，用以将电源的50赫频率加大几千万倍，产生2450兆赫的微波。在磁控管工作时，其中的振荡器，受电子风的作用而作圆周运动。由于磁控管工作要产生高热，因而对它的冷却十分重要。当用风冷却时，空气要用管道高速通过散热片，以产生湍流，延长其使用寿命。

在工作时，微波炉的电源通过整流将50赫的交流电转换为直流高压，然后微波发生器将直流高压转换为微波能，通过波导，输送到可放食品的加热槽中，使含有水分的食物吸收微波能，加速自身运动，把食物煮食。这其实就是微波炉的整个工作过程。

意大利通心粉是意大利面吗？是的，意大利通心粉就是意大利面的一种形式。意大利面的世界就像是缤纷多彩的万花筒，数量之多种类之繁据说有 500 种以上，配之酱汁的组合变化，可以做出上千种的意大利面食料理。

意大利面有奇奇怪怪的形状，细圆形的长面条有最平民化的spaghetti 、细如面线的angel hair；扁平型的有意大利宽面、意大利扁平细面、波浪宽扁面等。通心粉型的有如水管的葱管面与斜管面；像小猫耳朵的耳型面、螺丝状的螺旋面；还有大小蝴蝶结面等。形似饺子的有方形面饺、馄饨般的卡佩拉奇面饺、像飞碟般的贝壳型面饺，开放式的则有千层面等，仅从外形上来看，面的名称就高达三百多种。

意大利通心粉的独特之处是在于外形上有颜色，口味上有更多姿多彩的表现。通心粉颜色除原色外，还有红、橙、黄、绿、灰、黑等。不同颜色的通心粉，是在制作过程中加入不同的食品而形成的。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根；橙色面是混入红葡萄或番茄；黄色面是混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪称最具视觉振憾，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食料，而不是色素。

红酱、青酱、白酱和黑酱，这四款酱料的做法各不相同。以下将对这四种酱料的做法做出详细的介绍。

红酱：

制作原料：西红柿2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

制作方法：

1、将西红柿洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、在白醋中加入白砂糖、食盐，搅拌使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到西红柿肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与西红柿肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火熬煮，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状即可。

青酱：

制作材料：罗勒叶5片、大蒜3瓣、松子少许、初榨橄榄油适量、现磨的奶酪粉适量、

盐适量、柠檬汁少许

制作方法：

1、罗勒叶、松子、乳酪粉、大蒜放入搅拌机打碎放一起用搅拌机打成泥状。

2、沿边缓慢加入初榨橄榄油。

3、开机搅拌均匀。

4、倒出做好的青酱，在上面挤上几滴柠檬汁即可。

白酱：

制作原料：鲜奶油100g，牛奶600g，奶油140g，面粉100g

制作方法：

1、将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后置一旁备用。

2、另取一干净锅子，放入100克奶油以小火加热至奶油溶化。

3、奶油溶化后，再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出，备用。

4、在炉上一边搅拌，一边慢慢加入做法1的材料，并避免烧焦。继续仔细地搅拌均匀。

5、将奶油40克用小火加热至溶化，再倒入做法5中，拌匀即可。

黑酱：

制作原料：新鲜墨鱼600g、橄榄油50cc、蒜末20g、洋葱末50g、月桂叶1片、白酒50cc、

水100cc、玉米粉1大匙、柠檬汁30cc、黑胡椒适量、盐适量、糖适量

制作步骤：

1、剖开新鲜墨鱼，取出墨囊。

2、将墨囊挤破，取出墨汁集在小碗中备用。

3、热锅后加入橄榄油，油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香。

4、将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中，用小火稍微煮1至2分钟。

5、倒入玉米粉勾芡，使酱汁更为浓稠。

6、最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。