西洋菜蜜，可简称为菜蜜，主要流行于港澳地区，是以大量西洋菜煮水之后加入蜂蜜制成，味道非常清甜，是冬日的绝佳饮品。

水中生长的蔬菜一般都有很好的润肤和润肠功效，且西洋菜不仅生于水中还生于冬天，属于冬季蔬菜。一般不外乎用西洋菜煲汤或滚汤，但你可能不知道，除此之外，我们还可以熬一锅西洋菜蜜。西洋菜蜜是冬季至清、至润的饮品。西洋菜蜜用于解渴、润肺至好不过了。 做法： 1、先将西洋菜洗净，择好； 2、然后将无花果洗干净； 3、将洗干净的西洋菜和无花果还有10碗水放入瓦煲里，猛火煮开，改慢火熬两个小时至剩下约三四碗水； 4、滤去渣，放入黄糖和蜜糖，然后用慢火熬成稀稀的糖浆，即可以兑水饮用。

西洋菜蜜还可以加以其他的配料，增添其味道，这个饮料的味道更美味，你可以根据自己的喜好选择添加的材料。下面，为大家简单介绍两款。

1、柠檬西洋菜蜜 做法：先将柠檬洗净，横切成2mm厚的片，去掉里面的种子后直接放入已经煮好的西洋菜蜜里面浸泡。这样使原来的西洋菜蜜增添了柠檬的香味，味道更佳。 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素c、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。适当的吃些酸的东西，还能够起到开胃的效果。 2、雪梨西洋菜蜜 做法：在煮西洋菜蜜前将雪梨切好，然后一起放入煲中，将水煮开。等蜜煮好之后，将渣滤掉，即可得雪梨西洋菜蜜。 雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素b1、b2.c、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰、润肺之功效，特别适合秋天食用。

西洋菜被世界各国的人们热烈喜爱，因为它是一种能够润肺止咳、益脑健生的蔬菜，它对于治疗脱发和坏血病都有一定的功效。西洋菜蜜作为由西洋菜制成了饮品，具有同样的功效。

西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。此外，西洋菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。 1、可以治口干咽痛、烦躁胸闷：需要准备西洋菜500克，猪排骨200克，然后将准备好的食材用于煮汤。 2、可以治肺热咳嗽、痰少口干：需要西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，将三种材料用于煮汤食用。 3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：所需材料为西洋菜500克，蜜枣6颗，然后用适量清水共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

西洋菜的清新味道是无人能敌的，就好像西瓜一样，一阵扑鼻的清香把你从老远招惹过来。西洋菜的做法不少，常见的是清炒或者是熬汤，放入猪骨、蜜枣，又或者放入瘦肉熬汤，味道都是杠杠的。秋季的日子不好过，太干燥了，除了吃雪梨润肺之外，别忘了还有西洋菜。下面介绍两道西洋菜的做法。

西洋菜蜜枣煲猪踭

原料：西洋菜，蜜枣，猪踭，姜片。

制法：

1、西洋菜洗净，猪踭洗净。蜜枣去核。

2、将西洋菜、猪踭以及蜜枣都倒入锅中，加入适量的水，再放入姜片。

3、煲一个半小时或者两个小时就可以开喝了。

功效：清润滋养。

清炒西洋菜

原料：西洋菜。

制法：

1、西洋菜洗净，可选择切段或否。

2、在锅中加入油，倒入西洋菜和姜片，翻炒。

3、西洋菜会出水，滚至刚熟，放入适量的盐、麻油即可开吃。