炖汤的时候不知道大家用的是什么汤锅呢，大部分人可能会用砂锅，那炖猪蹄的话用砂锅还是用压力过或者是其它锅呢？一般炖猪蹄用砂锅比较合适，广东人的老火靓汤就是用砂锅煲汤的，其中以紫砂锅最好。但是要早点将猪蹄炖熟的话用压力锅比较合适，不过口感会逊色一些。

想要炖出美味的猪蹄汤，最好用砂锅炖汤，如果用电饭煲炖猪蹄的话，也不是不行，就是味道会差比较远，而且电饭锅是不能控制火候的。如果想要快速炖烂猪蹄，那么用推荐用压力锅，高压的蒸汽很快就能把猪蹄炖烂。如果想快点炖烂猪蹄，但是也不想口感差太远，那样也可以。先将压力锅炖一段时间之后将猪蹄汤转移到砂锅中，就可以达到目的了。

炖猪蹄汤的时候要记住，不要炖太久了。有些人认为猪蹄炖越久越好，但其实猪蹄炖久了营养会流失很多，广东人的老火靓汤其实营养价值会大打折扣，所以最好炖1个半小时或者2个小时就足够了。

猪蹄贴着“高卡”的标签，令人既爱又怕，但其实猪蹄也是有不错的营养价值窝。猪蹄中的胶原蛋白含量丰富，和花生一起炖汤还能催乳呢。每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，这里看出猪蹄的脂肪含量也是蛮高的，即使有营养也不要多吃。

缓解失眠。平时总是感觉无精打采或者是失眠的人儿，可以用猪蹄炖汤哦，猪蹄炖老鸭或者是炖花生、黄豆都是不错的。

缓解疲劳。可能是加班加点操劳过度，或者是压力过大产生焦虑感，都可以吃猪蹄改善这些问题。

催乳。猪蹄对于产妇来说不太陌生吧，猪蹄顿花生或者炖黄豆都很适合新妈饮用，如果奶水不够的话，要多喝汤水呢。但是由于刚生完娃，肠胃功能还是比较弱，所以不能多吃猪蹄哦。

街边的卤味档，当看到挂着一只只的卤猪蹄，不知道大家是不是胃口大开了呢，如果很久没吃了，可以吃一次。猪蹄之所以不能成为餐桌上的“常客”，说到底都是太肥腻，尤其不能给爷爷奶奶吃多，不然胆固醇就要升高了。

每100克猪脚含有热量260卡路里，比较番茄的热量，18卡路里，感觉真是一个天一个地。吃猪蹄的话其实也不需要带有太大的负担，就当是吃了一顿猪肉吧，其实猪蹄的热量虽然高，但是脂肪含量比猪肉还要低呢，其脂肪比肥肉低88.6克。

如果不想吃猪蹄吃出一身肥肉，那么可以在食用的时候用山楂泡水喝或者喝百香果绿茶，能消除腻感，山楂还有助于消化呢。吃货这回真的伤不起。吃猪蹄的时候不要在晚上吃哦，一来会增加胃的负担，而来分解脂肪的速度不够快，热量自然就转化为脂肪存储起来了。冬天虽冷，但用脂肪来抵御寒凉真是残忍。

坐月子的时候最担心就是奶水不足了，开奶麻烦，开奶之后又缺奶，这种情况要淡定，多喝汤水比较好哦。月子里可以适当的喝一些猪蹄汤，用猪蹄炖花生具有下奶的作用呢。猪蹄炖花生能下奶只要是因为猪蹄的胶原蛋白丰富，而花生有很给力，含有较多的蛋白质。下面贴出猪蹄炖花生的做法，一步两步做起来吧。

原料：猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。

做法：

1、首先猪蹄要洗净，放入热水中焯3-5分钟，加入料酒和姜片哦，这样能除去腥味，撇清浮沫之后能让汤更加清。

2、花生要提前泡好，泡2-3个小时就可以了，这样炖汤比较快软。

3、猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开。

4、之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可。