烤秋刀鱼是日本一道非常大众的食品，寿司店里常有烤秋刀鱼这一道菜品。想要足不出户吃上日式烤秋刀鱼？不如试试自己动手吧！下面，妈网百科就教你两种日式烤秋刀鱼的做法。

做法一：

食材准备：秋刀鱼、盐、白萝卜泥、青柠檬角、红椒丝、清酒

制作步骤：

1、将秋刀鱼撒上少许盐，放在炭火上烤至表面呈金黄色，再淋上清酒，烤干；

2、将秋刀鱼的另一侧按照做法1烤干；

3、将烤好的秋刀鱼装盆，配上白萝卜泥，以青柠檬角、红椒丝装饰即可。

做法二：

食材准备：小茴香、盐、油、柠檬

制作步骤：

1、将鱼洗净后用厨房纸巾吸干表面水份；

2、用刀在鱼身上划几刀，背上的切刀要深入骨，且注意腹上不要切到；

3、在鱼身上均匀地撒上细盐；

4、塞一支茴香到鱼肚子里，在鱼身下和身上也铺一点茴香，再用刷子刷上一点清油；

5、将鱼放入预热好的烤箱，用200度的火烤15分钟后，取出翻身，再继续烤完；

6、将烤好的鱼摆盘，并挤上柠檬汁即可。

秋刀鱼是一种大众食物，我们常常可以在烧烤档看到秋刀鱼的身影。而烤秋刀鱼确实是一道不错的美食。想要在家也能吃到香喷喷的秋刀鱼，就一起来学习一下烤秋刀鱼的做法吧！

做法一：

食材准备：秋刀鱼3条、酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。

制作步骤：

1、将秋刀鱼洗净，抹上调味料，腌大约10分钟；

2、放入烤架上烤熟；

3、食用时，滴少许柠檬汁即可。

妈网提醒：

1、鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏；

2、在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮；

3、烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，这样烤好的秋刀鱼味道会更香。

做法二：

食材准备：秋刀鱼、食盐、调和油、生菜、辣椒粉

制作步骤：

1、将秋刀鱼收拾干净后，洗净、沥水；

2、用刀在鱼身上划口子，并放上适量的料酒；

3、在鱼身上加油，抹匀；

4、将鱼放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；

5、将鱼用180度的火烤10分钟后翻面，再烤8分钟即可。

秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以。

烤秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼、薄盐、油、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、柠檬汁适量。

（2）秋刀鱼处理干净，斜着在鱼身上划几刀。

（3）抹一层薄盐和油，撒上黑胡椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，再滴几滴柠檬汁，腌15分钟以上。

（4）烤箱预热200度，中层，15分钟烤一面，再翻面烤15分钟。

（5）吃的时候再滴几滴柠檬汁，即可。

香煎秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉，5g，葱姜粉5g，盐3g。

（2）所有调料都混合在一起拌匀。

（3）秋刀鱼去内脏，洗净晾干。

（4）把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。

（5）把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右。

（6）平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

红烧秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼0.5kg，葱 2-3根，姜、西红柿、盐、老抽、生抽、糖、香辣酱、料酒适量。

（2）把秋刀鱼洗净切成4-5cm的大小段状。

（3）用盐和料酒腌15分钟左右（去腥）。

（4）用油把腌好的鱼两面煎至金黄。

（5）把煎好的鱼装盘，把各种配料下锅翻炒。

（6）之后加入适量水，这时候可以把鱼再次下锅。

（7）盖上锅盖焖煮10-15分钟左右，直至入味。

椒盐秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼3-6，条盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量。

（2）秋刀鱼买回来.去内脏,清洗干净,空干水分,在用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,鱼身斜切几刀。

（3）放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。

（4）用平底锅放入花生油烧热在放入秋刀鱼煎至两面微黄装碟即可。

回锅秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼两条，青蒜苗200g，豆豉香辣酱、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒适量。

（2）秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段。

（3）腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水。

（4）锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄。

（5）锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀。

（6）倒入秋刀鱼块炒匀。

（7）下青蒜快速翻炒30秒即可。

麻辣秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼2条，高度白酒、盐、黑胡椒碎、花椒、朝天椒、姜、蒜头、郫县辣豆瓣酱、酱油、白糖、香醋适量。

（2）秋刀鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净切成3段，用腌鱼料腌制片刻。

（3）姜、蒜切末，朝天椒切小圈、豆瓣酱剁细备用。

（4）腌好的秋刀鱼拍少许干淀粉放入平底锅两面煎一下盛出。

（5）锅内留底油，花椒入油锅以小火炒香，下辣椒、姜蒜末爆香，再放入辣豆瓣酱炒香。

（6）把煎过的秋刀鱼放入锅中，倒入适量开水（不要用冷水哦），下酱油、糖，沿着锅边淋入香醋。

（7）立刻盖上锅盖转中小火焖煮10分钟，最后打开盖子，改用大火收汁。

（8）盛出装盘，放入香菜点缀即可。

盐烤秋刀鱼是日本最常见的烤秋刀鱼的做法。盐烤秋刀鱼的味道独特，不少人喜欢吃日式盐烤秋刀鱼。今天妈网百科就教大家两种日式盐烤秋刀鱼的做法。

做法一：

食材准备：秋刀鱼4条、白萝卜、姜丝、醋、砂糖、味精、盐

制作步骤：

1、将秋刀鱼一切为二，并在鱼身上撒盐；

2、用中火将鱼烤至焦黄，随后翻转、近火烤上色；

3、将白萝卜擦成萝卜茸；

4、将醋、砂糖、味精以及盐混合煮开后加入海带；

5、将秋刀鱼装盘，配上萝卜茸、姜丝以及混合好的酱汁即可。

做法二：

食材准备：秋刀鱼、柠檬、胡椒粉、盐、酱油醋

制作步骤：

1、将鱼清理干净后，吸干水分备用；

2、在鱼表面切口，然后抹上盐，随后在鱼肚里放入柠檬汁和胡椒粉；

3、在鱼表面抹上一点油，烤箱预热，放入锡纸，220度烤15分钟后，翻面再烤15分钟即可。

做法三：

食材准备：新鲜秋刀鱼、柠檬、盐、色拉油、胡椒粉

制作步骤：

1.、将柠檬切成两半，柠檬汁挤入碗中备用；

2、将秋刀鱼洗净，用盐和柠檬汁均匀涂抹全身，另外，将胡椒粉均匀抹在鱼腹中，腌制10分钟，随后将鱼身多余水分抹干；

3、取出烤箱烤盘，选择“上下”加热模式，设置190℃，定时14分钟，烤箱预热；

4、在烤盘上铺锡纸，在锡纸上刷色拉油，再在秋刀鱼两面均匀地刷上色拉油，摆在烤盘上；

5、烤箱预热完成后，将鱼放入烤箱中层，开始烘烤；

6、烘烤约7分钟时，取出烤盘，再在鱼身刷一层油，并翻面继续烤至结束即可。