青椒炒肉是一道家常菜肴。它的味道鲜香，非常下饭。而且，青椒炒肉的做法也很简单，喜欢吃青椒炒肉的可不要错过了！下面，妈网百科将介绍两种青椒炒肉的做法。

做法一：

食材准备：花猪肉、青椒、酱油、香油、鸡汤、淀粉、芝麻、盐

制作步骤：

1、将青椒洗净切丝，放入盐，腌渍片刻；

2、将花猪肉洗净，切丝，与盐和淀粉拌匀，腌渍入味；

3、把酱油和淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁；

4、锅中热油，油烧到7成热时，倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5、放入香油，烧热，再放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝；

6、翻炒几下后食材起锅，撒上焙好的芝麻即可。

做法二：

食材准备：猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油

制作步骤：

1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开；

2、肉丝加入料酒、醋、盐、生抽和蛋清，用手抓匀，腌制20分钟；

3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用；

4、锅中热油，放葱姜爆香；

5、将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒；

6、加入白糖和少量的生抽；

7、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒；

8、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡即可。

青椒土豆片炒肉是一道人气小炒菜，无论是在家常餐桌，还是饭馆餐厅随处都能吃上，其主要材料十分常见，就是青椒、土豆和猪里脊肉，怎么炒出一道美味的家常菜，还要考究厨师对火候的掌握，火候掌握的好，既美味又不失营养。下面妈网百科为大家介绍青椒土豆片炒肉的做法！

做法一

材料：青椒、土豆、猪里脊肉（切片）、生姜、葱、蒜等

做法：

1、准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。

2、青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

3、猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。

4、锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。

5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。

6、接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。

7、加入土豆片，放料酒煸炒

8、放生抽调味放入白糖放盐

9、最后加入青椒片。

10、加入少量水烧开，翻炒几下关火。

11、最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

小贴士：

土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。

做法二

材料：猪肉、青椒、土豆片

1、肉片用酒、生粉、老抽、油上浆，放冰箱冷藏15分钟左右。

2、土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗净切成块。

3、炒锅烧热放油，下葱姜。

4、下肉片炒至变色后盛出。

5、锅内再倒点油。

6、下青椒煸炒。

7、青椒变色后下土豆片，淋上一点开水。

8、翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、盐、鸡精

9、快速翻炒两下就好了。

青椒胡萝卜炒肉怎么做呢？其实做青椒胡萝卜炒肉食材简单，轻松易学，主要烹饪工艺是炒，不会做菜的人也能轻松学会哦。赶快来看看吧！

主料：青椒250g、胡萝卜100g、猪肉100g

辅料：油、盐、葱、酱油均适量

制作方法：

1、先将青椒洗净去籽掰成小块，胡萝卜切片备用；

2、猪肉切片；

3、葱切片备用；

4、锅里放油，放入葱花炝锅；

5、倒入肉片翻炒，加少许酱油调色；

6、倒入青椒和胡萝卜翻炒片刻即可。

小贴士：可以放入菜之后就放盐，因为这两种食材都不易出汤，火候大时易粘锅。

青椒土豆丝炒肉的做法一：

原料：猪肉200g、土豆200g、青椒150g、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、木耳适量、葱适量、姜适量、蒜适量

1、青椒切丝，土豆去皮切丝，木耳切丝，猪肉切丝；

2、猪肉放入料酒、盐、胡椒粉腌几分钟；

3、锅中放油，油热放葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝翻炒至变色；

5、放入酱油、 盐、 白糖、土豆翻炒；

6、放入青椒翻炒；

7、放入木耳，出锅前淋点香油即可。

青椒土豆丝炒肉的做法二：

主料 猪肉250g 土豆300g 青椒150g 辅料 油适量 盐适量 酱油适量 姜适量

1、食材都洗干净

2、土豆切丝，青椒切环形，猪肉切块；

3、热锅加花生油炒青椒至变色，后装起备用；

4、热锅加花生油炒土豆丝，由于土豆丝有点难熟，所以加了少许水煮至八成熟，后装起备用；

5、猪肉用生粉和姜搅混，放置十分钟左右；

6、放入锅中翻炒到变色，后放适量开水盖上锅盖煮一会；

7、生粉和酱油混合，用作芡粉；

8、猪肉煮至几乎熟透，放入土豆丝和青椒翻炒，接着放入芡粉；

9、翻炒几下后出锅。