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红烧鸭掌的做法,干锅鸭掌的做法

2022-04-05 02:00:13     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、红烧鸭掌的做法

红烧鸭掌的做法有很多,一下将介绍两种。其中做给宝贝们食用的最好选择做法2。做法1:制作原料:主料:鸭掌350g配料:盐适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2

1、红烧鸭掌的做法

红烧鸭掌的做法有很多,一下将介绍两种。其中做给宝贝们食用的最好选择做法2。

做法1:

制作原料:

主料:鸭掌350g

配料:盐适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒适量、生抽2大茶匙、香叶2片

制作方法:

1、鸭掌洗净剪趾甲,备用。

2、锅内烧水至沸腾。

3、倒入鸭掌,煮鸭掌至变色,捞出洗净,沥水备用。

4、热锅放油,倒入八角、桂皮、花椒、香叶翻炒出味。

5、倒入步骤3的鸭掌翻炒。

6、倒入料酒炒匀。

7、倒入老抽、生抽炒匀,使鸭掌上色。

8、倒入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀。

9、倒入热水,与材料齐平。

10、盖盖子,大火煮沸转中火煮至汤汁收干,即可出锅。

作法2:

制作原料:

主料:鸭掌350g

配料:盐适量、五香粉1茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、生抽2大茶匙

制作方法:

1、鸭掌洗净剪趾甲,备用。

2、锅内烧水至沸腾。

3、倒入鸭掌,煮鸭掌至变色,捞出洗净,沥水备用。

4、热锅倒油,放入步骤3的鸭掌,翻炒1分钟。

5、倒1大碗水入锅内。

6、倒入五香粉、生抽、老抽和冰糖,炖煮30分钟。

7、按个人口味下盐调味即可上盘。

8、切辣椒丝点缀。

只需要半个小时就可以享用美味的红烧鸭掌,妈咪们还不快快做起来,你的宝宝一定会爱上这道菜。

2、干锅鸭掌的做法

干锅鸭掌想必大家都吃过吧,是否还对它念念不忘呢,快动起手来,做专属于你和家人的干锅鸭掌吧!

以下介绍一下干锅鸭掌的做法,仅供大家参考:

1、鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋;

2、看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来;

3、土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚;

4、青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂;

5、锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕;

6、半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着;

7、鸭掌放入卤水中,煮沸后5分钟左右;

8、倒出多余的油,留点底油。放入豆瓣酱和豆豉,翻炒出香味;

9、再放入洋葱、老姜、蒜,继续炒香;

10、加入水,小火熬5分钟;

11、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉,小火煮10分钟;

12、这时,汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多,可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒;

13、继续炒至汤汁基本全干,下青椒段;

14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段,再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了,根据咸淡加入适量的盐;

再给大家提供一些菜谱小贴士:

1、鸭掌如果不断脚筋,最后的成品,鸭掌会缩起来了一些,看上去不漂亮,还是大大的撑着更好看;

2、鸭掌与很多做干锅的肉质不同,它的肉质很薄,不用炸或者煸炒的,而是用卤煮让它先入味;

3、调料一定要先炒出香再熬煮;

4、让鸭掌在熬煮好的汤汁中小火煮一会儿,吸收汤味。要汤汁收得差不多了再放土豆,否则土豆见汤容易糊。

看了以上的一些步骤,你会做了吗?会做的话就立即动手吧!

3、减肥适合吃红烧鸭掌吗

红烧鸭掌中丰富的胶原蛋白,能够有效地维护皮肤的弹性,使皮肤更加弹嫩。从科学的营养学角度讲,鸭掌是一种多含蛋白质、低糖、少脂肪的食品,所以称鸭掌为绝佳减肥食品一点都不为过。而且鸭掌中丰富的蛋白质,有助于减肥人群塑身,加强减肥的效果,使肌肉紧致,有效改善皮肤松弛的问题。

红烧鸭掌的单位热量为150大卡。要消耗这些多余的热量,需要慢跑19分钟。鸭掌中的其他营养元素能够为人体提供一天所需的维持机能的动力,有效得改善精神萎靡的问题。而且俗话说:“以形补形”。多吃鸭掌,对于维护脚踝韧带健康也有一定的功效。

4、红烧鸭掌的营养价值

鸭掌和同等质量的熊掌的营养相当,其中含有丰富的胶原蛋白。

鸭掌是鸭子运动的基础器官,具有筋多、皮厚、无肉的特点。筋多有嚼劲,皮厚含汤汁,肉少易入味。

从科学的角度来讲,鸭掌多含蛋白质、低糖,脂肪含量少,所以可以把鸭掌称为绝佳的减肥食品。其中每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克,能提供身体所需的营养,为人体的机能运动提供动力。

简单来说,就是在我们享受美味的同时,也能够补充更多的能量。另外值得一提的是,鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病,有填精补髓、活血调经的功效。

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