现在的孩子十个有九个是不爱吃蔬菜的，这一点也不奇怪：胡萝卜有怪味道，青菜嚼不烂，嚼一嚼就吐掉，不过爸爸妈妈一点也不着急，吐就吐吧，只要吃肉就好。鸡、鸭、鱼、肉，小小的饭碗里堆满了各种高蛋白食物，爸爸妈妈就特别高兴。

其实，要养育一个优质的蛋白质宝宝需要的是搭配合理的营养，单纯高或低蛋白都不好。爸爸妈妈应该多多了解营养知识，才能养育出一个真正健康的宝宝！

不同年龄对蛋白质的需求

一般情况下，每100ml的母乳约含有1g的蛋白质。多数婴儿奶粉含有较多的蛋白质，大约是母乳的两倍。

·对于新生的足月宝宝，有一个这样的标准：每天每公斤体重大约需要2g的蛋白质，如果按体重3公斤来计算，每天给新生儿喂630ml的母乳或者450ml的婴儿配方奶粉，就能满足婴儿对蛋白质的需求了。

·早产儿相对来说需要的蛋白质要更多一些，通常每公斤体重需要3—4g的蛋白质。当宝宝长到与足月宝宝一样大时（2.5公斤以上），对蛋白质的需求就和一般足月新生儿一样了。

·婴儿所摄入的大多数蛋白质用于生长发育。特别是在孩子生长速度最快的头一年，孩子对蛋白质的需求比一生中的其他时间要多，大概是成人的3倍。这个阶段蛋白质的获得途径主要是母乳或配方奶。通常来说，1岁以内的小朋友吃700—800ml母乳或配方奶，基本就能获得足够的蛋白质。

·1—3岁的孩子，每日蛋白质的供给量大概为35—40g，这个阶段孩子的饮食已经非常丰富，父母可以通过肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类来给孩子提供足够的蛋白质。例如：每天400—500ml乳制品+鱼肉类100g（约等于大排半块、或两片鱼肉）+豆制品类50—100g+蔬菜水果类各50—100g（约等于5颗小青菜或一根香蕉）+米饭类100g（约等于1/3碗的饭）。

掰指数数高蛋白质的缺点

蛋白质确实很重要，我们的肌肉、骨骼、脑、神经、毛发、指甲、血液、激素以及五脏六腑的组织几乎都是蛋白质构成的。如果把生命比做一艘大船，那么蛋白质就是建造船的材料，生命的小舟要起航，蛋白质无论如何不能少。

可是，蛋白质并不是越多越好，掰掰手指头，1、2、3、4，蛋白质太多，小船就会跑不快。生命的秘密在于均衡！

1、加重肾脏负担

宝宝的胃肠道很柔嫩，消化器官还没有完全成熟，消化能力有限，在这种情况下，如果过量摄取蛋白质，容易产生副作用。

2、引起肠胃功能紊乱

在人体的肠胃道中存在着一些对人体有益的细菌，被称做益生菌，益生菌对能量的种类有所要求，由蛋白质分解产生的能量不是益生菌所需要的，长期的高蛋白饮食会导致益生菌食物缺乏，无法存活，最终引起肠道紊乱，消化、吸收能力减弱。

3、增加疾病几率

如果单纯从肉中摄取蛋白质，不仅让宝宝有变胖的可能，而且会有其他疾病的隐患。“高蛋白餐”还容易给“富贵病”留下病根。动物性食品普遍含饱和脂肪酸高、含胆固醇多，不利于“动脉”的健康，成年后易得高血压、动脉硬化等“富贵病”。

4、精神不好

人体细胞在弱碱性环境下最活跃，状态达到最佳，如果鸡鸭鱼肉吃得太多，动物性蛋白质摄入过量，粮食、蔬菜吃得太少，则容易形成酸性体质，人体就会出现容易疲乏。

动、植物蛋白的搭配合理

适量的植物蛋白可以抑制动物性蛋白的脂肪异化，减少对动物硬化的影响，保证必需氨基酸充分合理的吸收。研究发现，当蛋白质食品与蔬菜一起摄入后，胃的消化液要比单吃一种食物时分泌得多，瓜果、蔬菜和谷类对蛋白质的吸收有辅助功能。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！

  蛋白质是生命存在的形式，也是一切生命的物质基础，一般占人体总重量的18%左右。蛋白质是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，在体内不断地进行合成与分解，参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给一定能量。

  蛋白质作用极其重要，它制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官，帮助身体更新组织，向细胞输送各种营养素，调节体内水分的平衡，为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，还能帮助伤口血液凝结及愈合，在体内制造酶，有助将食物转化为能量。

  蛋白质是营养素中影响乳汁分泌能力的最重要因素。乳母膳食中如蛋白质供给不足，会影响乳汁的分泌量，还对乳汁的质量有明显影响。乳母饮食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率有70%，若膳食蛋白质的生理价值不高，则转变为乳汁蛋白质的有效率会更低。营养不良时乳汁中蛋白质的含量亦降低，膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中赖氨酸、蛋氨酸含量下降，会直接影响婴儿的快速发育和成长。营养不良的乳母补充蛋白质可使乳汁分泌量和其中的蛋白质增加。

  蛋白质的主要功能是维持婴幼儿的正常新陈代谢，保证身体的生长及各种组织器官的成熟。婴儿时期的身体需要大量的蛋白质，而且对蛋白质的质量要求也很高，也就是说要有足够的优质蛋白质供给。母乳可以为新生儿提供生物价值很高的蛋白质。另外，婴儿必需氨基酸的需要量高。一般动物性蛋白中必需氨基酸的质和量都高于植物性蛋白，所以，喂养婴儿最好还是用动物性蛋白，如母乳或牛乳。母乳中的蛋白质含有各种婴儿所必需的氨基酸。

  但是摄入过量的蛋白质对婴儿也没有益处，反而可能是有害的。因为摄入过量的蛋白质会加重婴儿未成熟的肾脏负担，甚至会发生腹泻、脱水、酸中毒等。

  产妇是个特殊人群，需要补充更好和更优质的蛋白质。产后应多吃瘦肉、鱼、蛋、牛奶及其乳制品、豆制品，饮食需多样化，一般要动物性蛋白与植物性蛋白？昆合食用，两者相互补充，才能更好地满足身体需要。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！

  蛋白质是人体维持生命、构成组织细胞最重要的一种营养素。怀孕期间，妈妈和宝宝都有大量的组织细胞和器官要合成，少了蛋白质是不行的。即使是一个普通的成年人，每天也需要70~80克左右的蛋白质来维持新陈代谢的需要。对于孕早期的准妈妈来说，由于宝宝生长速度比较慢，其体内的组织合成增加也不明显，因此孕早期膳食中的蛋白质可以不作很大的调整，与平时差不多即可。但在孕中期，准妈妈的膳食中每天需要增加15克蛋白质；而在孕晚期，就要增加25克才能满足需要。

  当然，准妈妈平时的蛋白质需要量也不是每个人都一样的，这与她的劳动强度有一定关系。劳动强度大的，需要量自然就比较高；劳动强度小的，需要量也相对比较低。如机关工作人员、打字员、接线员、教师、营业员、实验室工作人员等属于轻体力劳动者，每天需要蛋白质65克左右；机械化工作的工人、农民等是中等体力劳动者，每天摄取70克蛋白质才能满足需要。不同孕期每日蛋白质需要量见表2。

  一般情况下，吃一定量的主食，例如400克左右的粮食，只能获得30~35克的蛋白质，其余的蛋白质就必须从副食，如动物性食物的肌肉、内脏和牛奶、鸡蛋中摄取。由于动物性食物中的蛋白质含量高，而且易被人体消化、吸收和利用，必需氨基酸的组成和含量也符合人体的需要，称为优质蛋白质或完全蛋白质；豆制品的蛋白质也属于优质蛋白质。常用食物的蛋白质含量见表3。我们以一个轻体力劳动的孕中期准妈妈为例，每天的蛋白质需要量是85克，如果一天吃由300克大米和100克面粉做成的主食，可以获取30克左右的蛋白质，这样还需要从副食中获得55克的蛋白质，一天喝牛奶200毫升，吃1只鸡蛋（50克），再加上100克猪瘦肉、150克鲫鱼，就基本上可以达到蛋白质的需要量。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！

宝宝成长需要优质蛋白质。什么样的蛋白质才算优质呢？近日，2009espghan峰会（欧洲儿科胃肠病、肝病和营养学会）的讲者——伦敦儿童健康研究院的儿科营养学教授atulsinghal博士受邀来到上海，就婴幼儿的蛋白质喂养问题进行学术交流。“好吸收、高利用、少负荷”成为新蛋白质主张。

过量摄入蛋白质 增加宝宝代谢负担

大多数父母都知道，蛋白质摄入对于婴幼儿的生长发育的重要性，但是他们或许不知道过量摄入蛋白质可能是有危害的。

“任何营养素的摄入量都应以满足机体需求为标准，过量营养素的摄入可能对人体造成不良的影响，尤其是对消化、代谢和排泄器官发育都不成熟的婴儿。”中国营养学会妇幼分会副主任委员、惠氏金宝宝专家顾问汪之顼教授表示，蛋白质是构建身体和发挥生理功能的重要物质，蛋白质分解代谢的产物则必须依赖肝脏转化和肾脏排泄，超过身体需要、未被利用的蛋白质只会增加婴幼儿的代谢负担。

在汪教授看来，良好的蛋白质营养只需适量且高质，“好吸收、高利用、少负荷”的蛋白质，在满足婴幼儿对营养需求的同时，还可有效降低代谢负担，有助于其全面健康的生长。

配方奶粉需提高α乳清蛋白含量

交流会上，提高配方粉蛋白质中的α乳清蛋白含量得到国内外专家的普遍认同。专家指出，α乳清蛋白是母乳中主要的蛋白质，对婴幼儿的生长发育起着极为重要的作用，但以牛奶蛋白为基础的普通配方粉中α乳清蛋白含量比较低。

汪之顼表示，α乳清蛋白在胃中会形成芝麻样细小的絮状凝乳，比起其他蛋白质，更易与消化酶接触，也更容易被宝宝消化和吸收；在有助于其生长发育的同时，更能有效降低其身体代谢负担，调节睡眠质量，有助大脑发育，全面均衡满足婴幼儿对于蛋白质的营养需要。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！