花菜炒肉片可不是一道难做的菜，这道家常菜一定出现在很多家庭的餐桌上，如果是初学做菜的你可以尝试这道建议的小炒哦！

准备材料：花菜、猪肉、胡萝卜、生粉、青椒、鸡粉、橄榄油、蒜

做法：

1、瘦猪肉洗净后切成薄片，用生粉、食盐、糖和鸡粉腌制，可以加一些橄榄油在里面；

2、将花菜洗干净，掰成小朵；

3、在锅中放油，烧热后爆香蒜，加入猪肉片进去炒；

4、待肉片炒至变色时盛出备用；

5、将花菜倒入锅中翻炒，加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒熟；

6、最后倒入肉片一起翻炒，起锅加盐即可。

花菜炒肉片烹制很简单，在炒之前最好先把肉腌制一下，这样能够更好的入味，可以在加入材料后放进冰箱冷藏十分钟，效果更好。

孜然肉片还可以炒成饭来吃，再与蔬菜等一起炒，炒出来的饭便有孜然肉片的香味，相信这是喜欢炒饭的人的最爱。下面就来介绍一下孜然肉片炒饭的具体做法。 原料：剩米饭，肉片，孜然，洋葱，什锦蔬菜丁,蚝油，料酒，盐 做法： 1、洋葱、肉片和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。 2、锅里倒适量油，放入洋葱炒香。 3、下肉片炒变色。 4、倒入料酒爆香。 5、加入蚝油调味。 6、加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。 7、将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。 8、最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可！如果需要，也可加点鸡粉。

花菜的做法可谓数不甚数，真因为花菜的做法有很多，而且也简单易上手，所以，人们常喜欢用花菜做出各种美味佳肴。下面，就为大家介绍花菜的常见的三种做法。

一、雪花蟹粉烩花菜

材料：蟹肉、米、黑芝麻、豆干、青椒、鸡汤、花菜、姜片、麻油、太白粉、盐、白胡椒粉、米酒、料糖 、麻油、黑醋、辣油。

步骤：

1、蟹肉用盐拌匀、腌着备用；

2、准备白饭、用餐时在饭上撒点芝麻；

3、豆干、青椒都切丝、加料糖拌匀；

4、鸡汤放入小锅中煮沸；

5、花菜切成小朵、和姜片放入滚汤中、盖上盖子小火焖到软；

6、用汤勺把花菜捞到盘中、汤留在锅里继续煮、并把蟹肉和麻油加入、煮沸后、太白粉加水调匀、慢慢淋下勾芡、到合适的浓度即可；

7、捡掉姜片、淋在花椰菜上即可、趁热食用。

二、西湖大肉

材料：五花肉、花菜。

配料：豆豉、葱、姜、蒜头、八角。

调味料：酱油、盐、糖、酒、高汤、太白粉水、香油。

步骤：

1、五花肉整条放作水里煮（或蒸）约40分钟捞出；

2、热锅，注入沙拉油，将肉片炸至表皮金黄，微气泡状捞出，用清水冲约10分钟，切成厚片；

3、原锅留少许油，爆香配料，放入肉片，加酱油把肉片盖过，焖煮25分钟；

4、花菜去老茎，切小朵，用盐水烫熟，围于盘子两边，将肉片捞出排盘肉；再用太白粉水将肉汁勾芡，淋上即可。

三、绿花椰菜营养炒饭

主料：猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭 、料酒、盐、鸡精、蒜、糖。

做法：

1、猪肉切丁，用盐，料酒，糖，生粉腌制片刻备用，绿花椰菜切小颗焯盐水备用；

2、起油锅，下猪肉丁炒至变色后捞出；

3、另起油锅，爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后，加入冷饭，把饭炒散；

4、再下猪肉丁同炒，加盐调味，最后起锅前加入一小勺鸡精即可。

花菜炒肉片中的主要材料花菜和瘦猪肉都是蛋白质含量丰富的食材，可以帮助身体补充蛋白质。花菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，可以提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。小孩常吃花菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

花菜可以帮助肝脏解毒，提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。花菜中的维生素k能维护血管的韧性，不易破裂。维生素c含量极高，也可以增强抵抗力，其中所含的类黄酮不仅可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

花菜还有抗癌的功效，超强的抗癌活性酶，可以有效防止多种癌症。花菜可以帮助清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

而瘦猪肉中的蛋白质含量十分丰富，是蛋白质的重要来源之一，瘦猪肉还能提供人体必需的脂肪酸，可以促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。