虾米茼蒿的做法并不难，大家在仔细看过上述步骤后就可以直接在家做出美味鲜香的虾米茼蒿了。虾米茼蒿不仅鲜美多汁还非常有营养，下面为大家详细介绍虾米茼蒿的营养价值~

虾米：

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

茼蒿：

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，包括丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，其中的胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿还有丰富的钙、铁、铜，所以缺钙的女士、想要帮助身体血液循环的人可以多吃。

另外，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可以帮助宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

茼蒿在古书上就有记载，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"的功效，可见食用茼蒿的好处之多。下面我们就来看看茼蒿的营养价值有哪些吧。

1 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪等营养成分，有利尿和消除水肿的作用。

2 茼蒿独特的气味有消痰开郁，避秽化浊的功效。

3 茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有安神降压的作用。

4 茼蒿中含有的成分还有润肺补肝，防止记忆力减退的作用。

5 茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，有开胃健脾的功效。

6 茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，具有去除胆固醇的功效。

7 茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分，对心脏有很好的养护作用。

8 茼蒿中含有的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

另外，茼蒿还有预防便秘、促进食欲、防止视力衰退以及促进皮肤毛发、牙齿健康生长的功效。

值得注意的是，茼蒿的营养价值虽然高，但是也要注意在烹饪时必须要大火快炒，否则其香气在受热后完全挥发掉就不好了，营养价值也会随之大大降低。

茼蒿的做法多种多样，其中蒸茼蒿是茼蒿的比较少见的做法，不过这种做法的营养价值也是非常高的，蒸茼蒿这道美食不仅卖相好，味道也是很不错的，没有吃过蒸茼蒿的朋友们可以学着做一下这道菜哦！不过，在学习之前，我们可以先来了解一下关于这道蒸茼蒿的营养价值的具体体现：

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

此外，茼蒿中除了含有维生素a、维生素c之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿的营养价值可能超出了很多人的想象，它对于肝脏和肾脏的食补效果相当好，总的来说就是能补肝肾、通小便，尤其对于利尿消水肿的效果相当好。