要避免营养不良，最好的办法就是做到饮食多样化，给予高热量、高蛋白、含维生素丰富的食物。白果、腐竹等食物，含有丰富的蛋白质，将其和粳米熬成粥，既容易消化，又能起到治疗营养不良的作用。妈妈可以给小孩吃一些粥，有助于均衡营养。小孩营养不良吃什么粥？

1、白果粥

白果的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等，其中蛋白质占了6.4%。腐竹含丰富的蛋白质且还含有类似黄豆的营养成分。白色粥面上散发着零零落落的白果，好看的同时还伴随着腐竹的香味，适宜营养不良者食用，而且还可以预防老年痴呆。

食材：粳米100克，白果8枚，腐竹50克，盐适量。

做法：

（1）将白果去壳，用热水烫去衣；腐竹用冷水泡软，切成小段。

（2）粳米洗净，和白果、腐竹一起放进锅中，加入适量的清水，煮成粥。

（3）调入盐即可。

2、鸡肝粥

鸡肝，味甘、性微温，营养丰富，有补肝肾作用，《本草汇言》载称：“鸡肝，补肾安胎，清疳明目之药也。”常食此粥可治疗营养不良。

食材：粳米100克，鸡肝1个。

做法：

（1）将鸡肝洗净，切成小块；粳米洗净。

（2）将所有的材料一起放进锅中，加入适量清水，大火煮沸。

（3）转成小火煮成粥即可。

现代生活水平逐步提高了，可还是有很多家长抱怨说自己的孩子营养不良。小孩营养不良大部分是由于错误的饮食习惯，厌食、挑食、爱吃零食等等。儿童营养不良影响着身体和智能发育，那么，儿童营养不良吃什么好呢？

1、蛋白质。骨细胞的增生和肌肉、脏器的发育都离不开蛋白质，孩子生长发育越快，则越需要补充蛋白质，要多吃鱼虾、瘦肉、禽蛋、牛奶、花生、豆制品等。富含蛋白质、卵磷脂、赖氨酸的食物，以利大脑发育和身体生长。

2、维生素。维生素是维持生命的要素，其中最重要的是维生素a、b、c、d，这些都是孩子生长发育所必不可少的，维生素可以从动物肝肾、鸡蛋中摄取，而最好的来源是新鲜的蔬菜水果。

3、钙、磷。这两种微量元素是骨骼的主要成分，在牛奶、虾皮、豆制品、排骨、骨头汤、海带、紫菜、芝麻等食物中含量较高。另外，多晒太阳，增加紫外线照射机会，从而保证骨骼的健康成长。

充足的营养是儿童生存和发展的根本保证，营养状况被认为是衡量儿童健康状况的灵敏指标。每个儿童都应享有全面健康发展的权力,但从目前全球状况来看,营养不良的危机依然存在。那儿童营养不良有哪些危害？

首当其冲的会造成孩子体格发育，一般体重他反应孩子一个近期营养状况，他有可能身高不够，头也不够，胸围不够，长时间会得一个慢性疾病。营养不良初期，身高并无影响，但随着病情加重，骨骼生长减慢，身高亦低于正常。

轻度营养不良，精神状态正常，但重度可有精神萎靡，反应差，体温偏低，脉细无力，无食欲，腹泻、便秘交替。合并血浆白蛋白明显下降时，可有凹陷性浮肿、皮肤发亮，严重时可破溃、感染形成慢性溃疡。重度营养不良可有重要脏器功能损害，如心脏功能下降可有心音低钝，血压偏低，脉搏变缓，呼吸浅表等。

由于营养不良的患儿免疫功能低下，故易患各种感染，如反复呼吸道感染、鹅口疮、肺炎、结核病、中耳炎、尿路感染等；小孩腹泻常迁延不愈加重营养不良，形成恶性循环。营养不良可并发自发性低血糖，患儿可突然表现为面色灰白、神志不清、脉搏减慢、呼吸暂停、体温不升但无抽搐，若不及时诊治，可致死亡。

1、长期摄入不足：小儿处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要相对较多，摄人量不足常见于母乳不足而未及时添加其他乳品；奶粉配制过稀；突然停奶而未及时添加辅食导长期以淀粉类食品（粥、奶糕）为主；不良的饮食习惯如偏食、挑食、吃零食过多或早餐过于简单等。

2、消化吸收障碍：消化系统解剖或功能上的异常如唇裂，迁延性腹泻、肠吸收不良综合征等均可影响食物的消化和吸收。

3、营养需要量增大：急慢性传染病（如麻疹、肝炎）后的恢复期、生长发育快速阶段等均可因需要量增多而造成相对缺乏。

4、营养消耗过大：糖尿病、甲状腺功能亢进、大量蛋白尿、急性发热性疾病、恶性肿瘤等均可使营养素的消耗量增多。这些因素的单独作用或共同组合均可引起蛋营养不良。