西红柿炖牛肉汤是比较常见的一道菜肴，西红柿的鲜美，加上牛肉的柔韧，使得这道汤别样开胃又有营养。想必这也是它之所以受到众多朋友喜爱的原因吧，那么这样一道菜肴比较适合哪些人进食呢？妈网百科马上为大家揭晓。

爱美mm：

西红柿炖牛肉汤也是一道美容的食谱，因为牛肉中含有丰富的胶原蛋白，而西红柿含有丰富的维生素c，当胶原蛋白和维生素c结合的时候，会转化为人体的胶原蛋白，怪不得美眉如此追捧西红柿炖牛肉汤这道菜谱。

胃肠不好的人：

牛肉的纤维较粗，吃了不容易消化，很多人也担心这个问题，不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼，西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以胃肠不好的人，也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛肉汤的。

糖尿病患者：

我国古代医学就发现了牛肉有治疗消渴的作用，所以有糖尿病的患者也可以适当吃点西红柿炖牛肉汤。

另外需要注意的是，以上是适宜进食西红柿炖牛肉汤的人群，有了适宜人群，那肯定得说谁哦禁忌人群，如果是感染了性疾病，肝病、肾病的人就需要谨慎进食了；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也不宜多吃。

西红柿和牛肉都是非常有益身体的食物，西红柿富含番茄红素等营养成分，牛肉则能够补充人体所需的各种必须元素及蛋白质。两者混合食用不仅口感特殊，而且能更好的激发出两者各自的功效。下面一起来看看西红柿和牛肉分别都有哪些功效！

西红柿的功效：

1.减缓色斑延缓衰老

西红柿中所含有的番茄红素、、是当今工业上重要的天然食品着色剂，它还是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

2.抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者应该多吃西红柿。

4.防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

牛肉的功效：

1.增长肌肉

牛肉中的肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使运动员的训练能坚持得更久。

2.增加免疫力

多吃牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

3.促进康复

吃牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

牛肉中的铁是造血所必需的元素，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

香而不腻的西红柿炖牛肉是不少人爱吃的一道美味菜肴，西红柿炖牛肉的做法也很家常，自己在家便能轻松熬制出这道香而不腻的美味。西红柿炖牛肉将西红柿的酸甜与牛肉的鲜美巧妙融合在一起，除了口感好之外，营养价值也非常高。西红柿炖牛肉这道菜的秘诀是什么呢？怎么做才更简单又不容易失败呢？下面一起来看看具体的做法吧！

需要准备的材料：

主料：牛肉，西红柿3个

配料：料酒少许，白糖一勺，盐适量，花椒少许，八角一个

1、牛肉洗净切成块，西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用

2、锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下

3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫

4、锅内放油烧热，放入葱段姜片爆香

5、将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味

6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水要完全没过牛肉

7、放入八角和花椒，然后加适量盐

8、将西红柿牛肉放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂为止（若时间充裕就用砂锅也可以，大概炖上两三个小时，味道会更好）

注意，在购买牛肉时候一定要选择肥瘦相间的，而不是纯瘦肉，这样口感会更好。

西红柿炖牛肉美味无比，作为家常菜食用可以给家人增加膳食的营养，不过想要把这道菜做得好吃，食材的选择是很重要的哦！快来看看怎么选购食材吧。

1、如何选购西红柿

买西红柿时要看看上面有没有裂口，是否有虫咬的，选择果形比较周正的。

西红柿主要有粉红的和大红的两种，粉红的味道稍微淡一些，适合生吃，而大红的味道较为酸甜，适合用来炒菜，炒食和煮汤都可以很好吃。

西红柿的口感和味道与它的形状是有很大关系的，也就是西红柿的果形，扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚，选择肥硕一些的自然可口。

2、如何选购牛肉

新鲜的牛肉比较有光泽，红色均匀，脂肪是洁白或者淡黄色的，变质的牛肉肌肉颜色比较暗，而且没有光泽，脂肪是黄绿色的。

新鲜的牛肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质的牛肉外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

新鲜牛肉有鲜肉味道，而变质的可能有臭味。