黄豆焖猪尾

首先，我们需要准备的材料有：猪尾、黄豆、油菜。辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香叶）。

1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

2、黄豆先用水浸泡一个小时。然后将葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

3、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀

具体的步骤如下：

1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。

无论是做什么菜，做的好吃的前提是材料选好，选到新鲜的材料，一道菜就已经成功了一半啦。那么卤猪尾巴肯定是要挑选到好的猪尾巴啦。平时大家买什么肉都会习惯先看肉色，其实买猪尾巴也是一样的。

猪尾巴要选一些尾巴比较粗长的，证明胶质会比较丰富。猪尾巴最好的地方就是它的胶质，所以好的猪尾巴胶质应该是很丰富的。好的猪尾巴颜色是肉色的，如果颜色过白或者发黑的猪尾巴最好都不要买了。除此之外，如果觉得颜色不对，也不要买。

新鲜的猪尾巴是有肉发味道的，不会有刺激性气味或者是臭味。如果味道不对劲，大家也不要买。

无论是做什么菜，做的好吃的前提是材料选好，选到新鲜的材料，一道菜就已经成功了一半啦。那么红烧猪尾巴肯定是要挑选到好的猪尾巴啦。平时大家买什么肉都会习惯先看肉色，其实买猪尾巴也是一样的。

好的猪尾巴颜色是肉色的，如果颜色过白或者发黑的猪尾巴最好都不要买了。除此之外，如果觉得颜色不对，也不要买。然后就是要选一些尾巴比较粗长的，证明胶质会比较丰富。猪尾巴最好的地方就是它的胶质，所以好的猪尾巴胶质应该是很丰富的。

最后就是闻一下猪尾巴的味道啦，新鲜的猪尾巴是有肉发味道的，不会有刺激性气味或者是臭味。如果味道不对劲，大家也不要买。

有些家长发现，自己的孩子在与小朋友一起游戏时，只是随着其他小伙伴玩，当个小“跟屁虫”、“小尾巴”。孩子的这种“随从”行为，常让父母担心孩子没有主见、缺乏自信。对孩子在和小伙伴游玩中只会跟在后面“小尾巴”这一问题，要根据不同情况进行处理。

1、对因气质造成的，应接受孩子的这种个性，不要流露出“你真没出息”这类情绪。要慢慢引导孩子树立自信心，激发其竞争意识，鼓励他在集体中大胆说出自己的意见。

2、对因环境影响的'首先要主动为孩子的交往创造条件，如可和朋友、亲戚、邻居、同事商量好，常带孩子互相串门做客，增加孩子之间接触、游戏的机会。同时还要关注孩子的伙伴群体，如存在专制现象，可考虑一方面促进孩子在认知、身体等方面的发展，另一方面可使孩子进入一个年龄比他小的孩子的群体，遇到问题时鼓励他带领小伙伴解决，这样逐渐培养孩子的自信心、领导才干和竞争意识，然后再让他进入与他同龄孩子的群体，他就不会因表现较差、缺乏才干而自卑了。

3、家长教育孩子时要有正确的态度和方法。

(1)应尊重自然规律，不要超前教育，急于求成。 (2)家庭气氛应轻松、温馨、民主，既不要过分宠爱，也不要不闻不问或严厉苛责，要多与孩子接触，并创造条件让他多与伙伴交往。 (3)帮助孩子树立自信心，让他相信如果努力，他是很有能力的。 (4)培养孩子的自主性和竞争意识。在家中，孩子的事情让他自己做，切忌包办代替，增强孩子自我服务能力；另外，可通过竞赛等方式激发孩子的好胜心和参与竞争的意愿。 (5)教育孩子明辨是非，知道什么是对的，什么是错的，克服屈从心理，提高是非判断能力。

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