菌菇汤在有些国家非常受欢迎，比如韩国，那么菌菇汤怎么做好喝呢？

花椰菌菇汤：提前一碗熬好鸡汤，鸡汤会增加菌菇汤的味道和浓度。西兰花和蟹味菇要先洗净后切成自己想要的大小。将锅子用水热开，之后调制中火让水烧开后放入西兰花和蟹味菇。最后在汤煮出粘度后放入些耗油来调味，就可以关火出锅了。

杂骨菌菇汤：猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。煲汤的菌菇可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

菌菇虽然本身味道是很鲜美的，但是在做菜的时候有技巧也很重要，那么菌菇怎么做好吃呢？

清炒香菇：将蒜老姜切片备用，锅中烧油等到油热之后放上切好的蒜、姜片爆香之后往锅中放焯水的香菇、耗油，这时一定要用大火不停地翻炒。炒匀之后把切好的黄瓜放到锅中炒匀，最后往锅中放上一些鸡精、盐翻炒均匀就可以出锅了，在出锅之前放上一些香油，这道好吃的菜品就做好了。

菌菇汤：准备材料鸡腿菇100克，虫草花100克，油、盐、鸡精、淀粉适量。

做法1、菌菇焯水用水冲一下切碎。

2、起锅热油煸炒菌菇片刻，放2碗水焖煮3分钟。

3、放盐和鸡精调味，用湿淀粉勾芡即可。

菌菇豆腐汤以其独特的口感和清香而使各位食客铭记于心。所以利用菌菇自身有鲜味，少放鸡汁、盐，保留其原汁原味，是菌菇豆腐汤这道菜好吃的一个秘诀。

其实蘑菇的做法总是有很多的，萝卜青菜各有所爱，妈网百科分享给大家下面这个好吃的滑子菇豆腐羹，它口感嫩滑，味道纯美，也是一个菌菇和豆腐的美味案例！

滑子菇豆腐羹用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇。

滑子菇豆腐羹调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉。

滑子菇豆腐羹做法：

1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中。

2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁。

3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水。

4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

菌菇是大部分使用菌类的总称，目前我国已知的菌菇类共350多种，其中人工栽培的有30多种，常见的有香菇、草菇、蘑菇、猴头菇、平菇、茶树菇、竹荪、口蘑、松茸等。菌菇中销量比较大的就有平菇、香菇、金针菇等几类，也是最多人食用的。下面来了解下常见的菌菇有哪些？

1、香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮；远间有香气。香菇可和肉类一起焖煮、炒，还可以煮汤。

2、平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，还可做蛋花汤。

3、草菇：草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素c。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。

4、金针菇：金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。

5、茶树菇：茶树菇表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纤维状条纹，中实。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。

6、比较珍贵的菌菇有口蘑、松茸、牛肝菌、松露等，这些产量不高，同样价格也高，因此食用率也不高。