猪蹄黄豆海带汤光从名字上看，就可以看到食材得有好几种，作为一枚精明的宝妈，当然想要挑选到好的材料，不过一下子要“配备”那么多材料，是不是让你有点头疼呢？下面就让妈网百科教大家猪蹄黄豆海带汤怎样挑选食材！

怎样挑选猪蹄？

好猪蹄的颜色要尽量接近肉色，闻起来还要有新鲜肉的味道。如果发黑或太白的，闻起来有刺激性味道的就不要买了。同时，用来煮汤的猪蹄最好选择有筋的，这样的猪蹄不仅好吃，而且胶原蛋白还非常丰富，但在价格上要比没有筋的要贵一点哦！

怎样挑选黄豆？

优质黄豆的表面要有光泽，而且颗粒饱满，个头均匀整齐，外表无破损、无发霉、无虫咬。如果可以豁出去的小伙伴，还可以抓起几颗来啃一下，经过牙齿啃咬发出清脆的声音或者直接变成碎粒的话，就是干燥的黄豆，是可以正常购买的哦。

怎样挑选海带？

挑选海带的时候最好要那些看到表面有白色粉末的，而且叶子最好选择宽厚、颜色浓绿或者紫色中带有一点黄色的、没有枯黄叶子的哦！

香辣猪蹄是一道非常美味的家常菜式，这样劲辣的味道迎合了无辣不欢吃货的口味，用来下饭或者是下酒都是非常不错的选择哦。想要在家diy出美味的香辣猪蹄，那肯定要经过食材挑选的环节，那么在挑选猪蹄的时候需要注意点什么？妈网百科马上一一为大家述说。

1、看颜色：正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都呈白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。另外，浸泡过的猪蹄因为胀大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸：被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

3、闻气味：浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味。其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是颜色白净，个头大，买的时候要当心。

上面就是关于猪蹄挑选的几个细节问题，如果你觉得上面的内容能够帮助到你的话，不妨将它分享给有需要的小伙伴哟！

猪蹄不仅可以红烧，还可以煮汤，而且煮出来的汤清新而不乏滋味。搭配女人佳品黄豆和补铁佳品海带，小编只能说，这汤绝了，大家赶紧收！

猪蹄黄豆海带汤的做法

主料：猪蹄2个

辅料：黄豆4两，海带3两（干品），枸杞子适量

调料：食盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量

做法：

1、提前一天浸泡干海带和黄豆。第二天将大葱阶段；姜切大片；泡好的海带切成片。

2、猪蹄必须冲洗干净，如果可以的话建议用食醋搓洗几遍，这样异味会大大地被消除。

3、洗好的猪蹄用中间一分为二，砍成大块，最好可以顺着骨头的缝隙来砍，这样不会产生太多的碎骨。

4、准备汤锅，猪蹄冷水下锅，焯水5分钟后捞起来沥干水分，这样可以去除血污。

5、准备炒锅，热锅后倒入色拉油，等到油温热到6成熟的时候，倒入姜葱爆香，放入猪蹄快速翻炒，加入花椒酒适量。

6、将炒锅两种的猪蹄倒入已经准备妥当的汤煲里面，加入热水浸没猪蹄。

7、开大火煮半个小时，期间不断地撇去浮沫，半小时后就调成中火。

8、放入黄豆继续煮40分钟，此时放入海带和枸杞。

9、开大火继续煮30分钟，最后加入食盐和鸡粉调味就大功告成了！

猪蹄黄豆海带汤的做法看似复杂，但是最重要的是把握火候，掌握时间。很多人都喜欢喝广东人的老火靓汤，不仅味道香浓醇厚，而且营养价值丰富。

那么，猪蹄黄豆海带汤要煲多久？

除开准备和处理材料的时间，我们煲汤的时间要预留1.5个小时。期间要不停地观察、撇浮沫、撇油、调火等。

一般来说，猪蹄黄豆海带汤要讲究材料放入的先后顺序：

1、先放猪蹄开大火煮30分钟，期间要勤于撇去浮沫，这样减少嘌呤的同时也能让汤的口感更好。

2、煮猪蹄30分钟后，就调成中火，放入黄豆。

3、继续以中火煮40分钟，放入泡好的海带和黄豆。

4、开大火煮30分钟，最后加入食盐调味，百科建议自家熬汤最好真材实料，连鸡精都不要放了！少油少盐才健康。