山核桃我们都知道营养价值很高，据现代科学分析，山核桃仁含蛋白质，含脂肪，含碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素等。这其中临安山核桃属浙江特色，也是我国特有特色山核桃，最具营养价值。对于吃货来说怎么会只局限于山核桃的一种吃法呢！下面小编就交给大家山核桃的不一样的美味。

山核桃枸杞大米粥：

准备材料：大米80克、山核桃10克、枸杞2克

做法：

1、在国内放一些水，要烧开有没有烧开

2、水好了后，把洗净的大米放进锅内，加点食用油、食盐

3、再大火烧开，烧开后转中火熬制20分钟

4、把山核桃弄碎放入锅内，在煮个10分钟

5、枸杞洗净放入锅内，再烧个几分钟搅拌一下即可

山核桃露：

准备材料：山核桃15颗左右、冰糖适量、水约2婉、鲜奶数盒

做法：

1、洗好的山核桃用榨汁机加水打成浆

2、把山核桃浆倒入锅内并加入冰糖烧开，其间要不断地搅拌防止粘锅

3、烧好了后加入鲜奶，在搅拌，甜度自己控制

山核桃蕉蕉配

准备材料：冷冻过的香蕉几个、香草味酸奶（随便什么味也可以）、山核桃数个、蜂蜜几勺

做法：

1、把香蕉、酸奶、临安山核桃、一勺蜂蜜放入搅拌机内打均匀，成慕斯状后，再加入一勺蜂蜜就可以喝了。

山核桃营养丰富，富含钙、磷、铁、钾、镁 、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。 山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。 研究证实，山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。 同时，山核桃中富含的维生素e，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。

山核桃中亚麻酸的含量89-90%，那么孕妇可以吃山核桃吗？孕妇吃山核桃好不好？下面我们就一起来了解下。

孕妇每天最多可以吃三哥核桃，吃多了也是浪费，我老婆现在就怀孕，每天吃三个，这样对小孩很好，生出来也比较聪明。

山核桃是干果中的珍品，其营养价值级高。油脂中含有丰富的维生素e和磷脂，其中脂肪酸以油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸为主，约占脂肪酸总量的90%以上。由于这些油分的分子结构简单，可被人体直接吸收，常食山核桃、仁、油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。因此，山核桃仁的营养90%以上可被人体直接吸收。它的营养价值可与鳗鱼媲美。一般人一天只需吃200—300克山核桃仁，就能维持人体一天生命活动的基本需要。因此，山核桃仁是飞行员，野外作业者，长途旅行者的理想食品。小孩子常吃山核桃补脑益智、青年人常吃山核桃健身美颜、孕妇吃山核桃对你的宝宝能提高智商、中年人常吃山核桃补肾壮阳、老人常吃山核桃润肠滋补。中国营养学会推荐，孕妇膳食中脂肪供能的百分比应为20%—30%，也就是说，孕妇既要注意膳食脂肪总量的摄入，也要保证脂肪酸的比例适宜。

其中，山核桃中亚麻酸的含量89-90% 亚麻酸的摄入更为重要。这是因为，亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。从胎儿期26周至出生后两岁，是人体脑部和视网膜发育最为重要的阶段。由于母体是胎儿和婴儿营养的主要提供者，所以孕期和哺乳期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入。 山核桃仁的营养90%以上可被人体直接吸收。它的营养价值可与鳗鱼媲美。一般人一天只需吃200—300克山核桃仁，就能维持人体一天生命活动的基本需要。因此，山核桃仁是飞行员，野外作业者，长途旅行者的理想食品。小孩子常吃山核桃补脑益智、青年人常吃山核桃健身美颜、孕妇吃山核桃对你的宝宝能提高智商、中年人常吃山核桃补肾壮阳、老人常吃山核桃润肠滋补。

很多人喜欢吃山核桃，却不知道山核桃怎么剥，直接用手剥的话就把手剥得生疼，有没有剥山核桃的窍门呢？今天小编为您介绍剥山核桃的窍门。

剥山核桃的窍门

1、山核桃厂商剥山核桃仁是有窍门的

山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽，然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的壳比较软，很容易去掉，而且果肉变得有韧性，不容易碎。工人拿小锤子轻轻敲击，去掉果壳之后就能剥出完整的果肉了。这些果肉再经过蒸煮烘烤之后就是市面上售卖的那些山核桃仁了。如果是拿现在市售上这种加工完全之后的带壳山核桃再来剥仁，恐怕就没那么容易了。

2、家庭做法

如果是量大的话就用开水煮，方法：水开了下锅开锅十分钟左右捞出来，太阳下晾干了，然后你是砸也好，有核桃机压也好，很方便！因为这样壳特别的脆！

3、手剥山核桃

手剥山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的锤子纯手工敲出来的。想要把山核桃的外壳敲成欲碎而不碎，达到“手剥”要求，这道工序因为山核桃大小不一，目前还无法由机器自动完成，最多只能是半自动。从生产的实际情况看，用人工敲完全能达到要求。大部分手剥山核桃都是人工敲出来的。