桂花酱与其他酱料最大的不同，就是它不仅可以用来调制菜肴的味道，还可以添加在汤圆、甜品、蜜饯和各种糕点中，增添食物的口感，并且令食物散发出桂花的香甜气息，打开人们的味觉和嗅觉系统，令人心情大好。下面介绍两种简单的桂花酱做法。

一、蜜汁山药

1、山药洗净去皮，切成长条，放入加醋的清水中浸泡，避免氧化发黑。顺便将枸杞放入水中泡一泡。

2、将山药放入盘中，并放在水上蒸10分钟左右。

3、接着在煮锅中放入适量的清水、白糖、桂花酱和枸杞，熬成浓稠的桂花酱汁。

4、将蒸好的山药在盘中排列整齐，再淋上桂花酱汁即可。

二、桂花莲藕

1、糯米洗净用清水泡2-3个小时，莲藕洗净去皮。

2、用刀将莲藕的一端切开，接着讲泡好的糯米填入莲藕的孔中。

3、然后将切掉的藕盖盖上，还原莲藕的样子，放入锅中。并加入清水、红糖和红枣，大火煮开转小火，煮大约半小时。

4、加入冰糖再煮一刻钟左右，取出切片，后淋上桂花酱即可。

酸梅汤的原料主要是乌梅。乌梅是一种中草药，具有味酸、性温等特点，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。在夏天我经常煮这个汤，用乌梅熬制，这种饮品，是炎热的夏季不可缺少的保健饮品.

材料:

乌梅12-13枚，甘草10片，山楂干一把（数量可稍比乌梅多一点），一勺桂花糖，冰糖适量

做法:

1、乌梅、甘草、山楂干一起用水冲洗，洗去浮土，用纱布包起来，扎好；

2、装好的纱布包放入锅中，加上2升水，开火熬煮；

3、水开后，加入一勺桂花糖、适量冰糖，继续转中火，熬煮30分钟左右，看酸梅汤汁收浓了，即可关火；

4、待凉后，装壶中，冷藏即可饮用。

看了以上制作教程是不是觉得自制桂花酸梅汤真的好简单呢，每逢夏日，只要你有时间总可以制作出一个适合自己的盛夏解暑饮品，此外桂花酸梅汤除了保健效果以外还是一款养颜美容减肥瘦身的健康特饮，满足广大美眉的需求，越喝越健康，越喝越苗条。

糖桂花是古人发明的一种保存桂花香气的做法，虽然无法追寻它的创造者是谁，不过人们却将这种美味一直传承了下来。糖桂花的做法简单来说就是一层桂花一层白糖的铺起来，然后密封保存，看起来很简单，但还是有一些细节要留心的。下面我们一起看看糖桂花的具体做法吧！

做法一

材料：干桂花、糖

步骤：

1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净；

2、清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份；

3、取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份；

4、底上铺上一层桂花，再铺上一层糖，再铺上一层桂花；

5、用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶；

6、用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿；

7、盖紧瓶盖，放入冰箱；

8、约半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料：新鲜桂花、盐、糖

步骤：

1、新鲜桂花才回来后，挑去杂质，放淡盐水中浸泡一会；

2、桂花用清水再洗几遍，最后一遍用食用水清洗，并挤干水分；

3、准备一干净无油无水的玻璃瓶，一层糖一层桂花摆放，压紧，最后用糖封口，一周后可食用；

4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好几年不坏。

桂花茶的做法很简单，可单独冲泡饮用也可以与其他材料混合冲泡。桂花茶还可以与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。

1、单独冲泡

做法：将桂花放入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。

提示：饮用时还可加入冰糖或者蜂蜜，风味更佳。

2、荷叶桂花茶

做法：将干桂花、荷叶一起放入杯中，沸水冲泡6分钟即可。

功效：早晚各饮1杯，可治疗皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。

3、桂花甘草茶

做法：将桂花、干姜、生甘草焙干为末，和匀，加入少许盐，泡茶喝。

点评：味道香甜，有助于减肥。