吃惯了水煮鸡蛋、吃多了煎蛋、茶叶蛋，突然发现，烤鸡蛋是那么好吃！而且，烤鸡蛋的做法也很简单啊！赶紧来看看烤鸡蛋的做法吧！

做法一：

食材准备：鸡蛋、卤肉汁、花椒、大料、酱油、调味品

制作步骤：

1、鸡蛋洗净煮熟，然后剥皮。

2、锅里加适量水和卤肉汁适量，放入大料、花椒各一小把，再根据个人口味放入适量盐。如果汤色不够红润，则加些酱油调色。

3、将调好的调料汁煮上半小时，关火。再把鸡蛋放在五香汁里泡到入味。

4、锅中热油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄即可。

做法二：

食材准备：鸡蛋、盐、味精、花椒皮、大料。

做法：

1、将鸡蛋水煮、剥皮。煮的时间最好控制在4分钟内，让鸡蛋黄处于稠状。因为如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋会失去应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，鸡蛋又可能会被烤烂。

2、把盐、味精、花椒皮、大料等进行调配腌制。（鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8~25克、味精1~2克、花椒皮1~2克、大料0.5~1克）。

3、将鸡蛋放入陶瓷或不锈钢烤盘内，再放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤大概5分钟，然后自然降温。

4、温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45~60分钟即可。

大多数人吃鸡蛋煎饼是在外面买的，但自己在家也是可以做的，那么鸡蛋煎饼的家常做法是什么呢？

鸡蛋打入面粉碗中搅拌，加入清水，用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻，加入葱花和盐，鸡精拌均匀，平底锅倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面直到饼熟盛出即好。

或者准备胡萝卜去皮，用刀切成大块，用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用，取一个深口大碗，倒入面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀，倒入少许油再次拌匀。平底锅烧热，擦上一层薄薄的油，倒入面糊，转到平底锅，让面糊均匀铺满锅底成圆饼状，盖上锅盖，小火焖至表面凝结，小心地用晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了，迅速翻面，再盖上锅盖，把另一面也焖至凝结就成。

鸡蛋羹是很常见的家常菜，因为其做法简单，而且好吃还营养，那么家常鸡蛋羹的做法是什么呢？

鸡汁鸡蛋羹：准备鸡蛋两个，用筷子打散，加少许盐调味，鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中，用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气，用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。

牛奶鸡蛋羹：2个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀的蛋液，随后把牛奶倒入锅中开小火，牛奶开始发热后，将蛋液一点点的倒入正在加热的牛奶中，同时还要用筷子不停的搅拌牛奶，等牛奶鸡蛋液凝结，稍微加上一点糖，上面放几颗枸杞装饰，这样一道软嫩香甜的牛奶鸡蛋羹就做好了。

尖椒能和很多的食材搭配在一起炒，鸡蛋就是其中一种，那么尖椒炒鸡蛋的家常做法是什么呢？

把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎，鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀，开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出，把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块，接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。

或者准备食材：红色尖椒1根、绿色尖椒2根、鸡蛋3个。尖椒洗净去蒂去籽,切成细丝，装到容器里。鸡蛋嗑入容器里搅拌均匀。撒上适量盐搅拌均匀。油烧热，放入葱花爆香。倒入搅拌好的尖椒鸡蛋液。炒至鸡蛋定型，鸡蛋里有尖椒，尖椒里有鸡蛋。炒好后红黄绿一大盘，真是一道下饭的最佳好菜。