1、银耳雪梨汤的做法

食材：干银耳30克，雪梨1个，冰糖适量。

做法：

（1）银耳洗净，去黄根后撕成小块。

（2）雪梨去皮去核，切滚刀块。

（3）所有材料同放入锅中。锅中倒入4到5碗水，熬煮两小时到所有材料熟烂，放入冰糖即可。

功效：银耳雪梨汤具有滋阴补肾、润肺止咳、生津止渴、润肠通便、益胃、补气益气、和血、强心、补脑安神、美容养颜等功效。

2、银耳粥的做法

食材：银耳10克，红枣5 枚，大米100克，冰糖20克。

做法：

（1）将银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；红枣洗净，去核；大米淘洗干净。

（2）将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮银耳至熟透即成。

功效：银耳粥营养丰富，味道鲜美，做法也简单。银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。

根据个人需求的不同，银耳的做法也有所不同。如需要滋补，则最好是炖着吃，或煮成粥或煮成汤饮；如作日常饮食，做菜肴或者做成甜品都是不错的选择；如果是作为食疗方子，则需要根据方子的具体要求或蒸或熬制了。

滋补汤粥

将银耳泡发洗净，与冰糖、大枣、枸杞一同放入锅中，并放入清水，文火慢炖至糊状，放入容器中，每日食用，有利于养生。长期服用可润肤美容。

菜肴

当银耳作为菜肴之时，可凉拌、可炒制、可炖汤。凉拌适合夏季食用，口感清新爽滑；搭配不同的食材，或炒制或炖汤，都是别有一番风味，且同样有很好的保健功效。

食疗方

银耳是药食同源之物，与百合冰糖煮汤，可治疗阴虚肺燥引起的干咳、咯血等。单纯的将银耳泡发放入锅中蒸，可治疗高血压和血管硬化。

百合银耳粥是可以家常食用的甜品，制法十分简单，在家就可以自制，而且就算是不会煮饭的烹饪菜鸟也可以制作这道甜品，下面就让我们来看看具体的做法吧。

准备材料：粳米、百合、银耳、枸杞、味精、白糖、白醋

做法：

1、将粳米、银耳、莲子洗净泡发，在锅中烧开水，放入这些材料；

2、将锅中的食材煮至软烂时加入百合和枸杞，继续煮5分钟左右即可。

除了这款百合银耳粥，大家还可以给自己制一些小菜，可以将彩椒、金橘切块，然后拌入沙拉酱、白糖、白醋和食盐、味精、搅拌均匀即可，这款小菜可以与百合银耳粥搭配一起食用。

银耳性温，对人体有极好的滋补功效，不少医院还将其作为产妇月子中的食谱，因此，产妇是可以吃银耳的。于产妇而言，银耳都有哪些好处呢？

1 银耳含有的胶原蛋白，滋阴润肤，还有祛除脸部斑点的作用。如果与苹果一同熬制，能令皮肤更加细腻有光泽。

2 产妇在生产后身体会比较虚弱，排便力量也会因此减弱，不少产妇还有产后便秘的现象。这时候不妨多食用银耳，可以帮助产妇肠胃功能消化，预防产妇便秘。如与紫薯一同食用，可润肠通便。

3 银耳的防止钙质流失功能，能帮助产妇留住体内的钙质，让身体得到快速的恢复，并且使得奶水中含有的钙质增加，促进宝宝的生长发育。

4 银耳中含有的糖分，不仅对恶性肿瘤有抑制作用，还有嫩肤美容的效果，产妇无需担心肌肤在月子期间会出现问题了。