产后下奶食谱 黄花菜炒猪肾做法,黄花菜的做法大全
1、产后下奶食谱 黄花菜炒猪肾做法
产后妈妈是否还在为产后乳汁的问题而担忧呢?其实产后妈妈要催乳,关键还得看饮食,下面小编推荐产后下奶食谱——黄花菜炒猪肾做法。
1、产后下奶食谱 黄花菜炒猪肾做法
产后妈妈是否还在为产后乳汁的问题而担忧呢?其实产后妈妈要催乳,关键还得看饮食,下面小编推荐产后下奶食谱——黄花菜炒猪肾做法。
产后下奶食谱 黄花菜炒猪肾做法
原料:猪肾(猪腰),黄花菜,淀粉、姜、葱、蒜、白糖、植物油、精盐适量。
做法:
1、将猪肾一剖为二,剔去筋膜腺体,洗净,切块备用。
2、锅烧热后,待油九成热时,放葱、姜、蒜入锅煸香,再放入腰花爆炒片刻,至猪腰变色熟透时,加黄花菜、盐、糖再炒片刻,加淀粉勾芡推匀即成。
如何选购猪肾?
猪腰子就是猪肾。首先,选腰子时,要看其颜色:新鲜的腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,并散发出一股异味。其次看它的表面不没有血点,若有,则不正常。最后还有注意,看它是否比一般的猪腰厚大一些,若是又厚又大,则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是:将猪腰用刀切开,看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清,若是,则是不正常的,不要购买。
如何选购黄花菜?
最好的干黄花菜为蒸制晒干的黄花菜,颜色为金黄色或棕黄色,花嘴一般呈黑色,而用硫磺薰过或加入过量焦亚硫酸钠的黄花菜色呈嫩黄色或偏白,用手捏有粘手感,虽然卫生部后来规定加工黄花菜允许使用焦亚硫酸钠,但加了焦亚硫酸钠的黄花菜味酸且营养成分被破坏。而现在未加焦亚硫酸钠的黄花菜极少。所以尽量选择干、抓起来轻、不粘手、无刺激性硫磺味、色泽偏老的黄花菜。
注意:现在更有不法商贩往黄花菜中加入大量硫酸镁增重以获取暴利!此种黄花菜抓起来很重,粘手,颜色发白或发灰!
2、黄花菜的做法大全
既然了解到黄花菜有这么多的功效和作用,又很适合孕妇食用。那么怎么才能把黄花菜最好的食用呢?下面就看看黄花菜的做法大全。
一、鲜炸黄花菜
材料:新鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油,盐,面粉,料酒,湿淀粉,胡椒粉适量。
做法:
1、鲜黄花菜洗净,放入沸水中微热,捞出,控净净水,撒少许盐稍腌。
2、将鸡蛋放入碗中,向一个方向搅拌泡沫,加入面粉,料酒,盐,湿淀粉调成糊状。
3、热锅,加花生油,至七成热,将黄花菜放入酱中,炒至金发脆清除,控净净油,放入托盘内,撒上盐和胡椒即成。
功效:黄花菜能显着降低血清胆固醇水平,有利于高血压患者的康复。
二、黄花菜排骨汤
材料:黄花菜160g,硬排骨500g,盐,水。
实践:
1、排骨洗净,放入温水中微微浸泡十几分钟至二十分钟,水洗黄花菜,水洗时若出现黄色,必须洗数次以上。
2、黄花菜浸泡打结,以免花头过软时蔓延或破碎影响美观,如果不介意,则不需打结。
3、将洗净的硬排骨入沸水中焯净血。
4、砂锅中放入1250ml冷水加入洗好的排骨。
5、然后把盖子盖在火盖上煮30到40分钟。
6、放入黄花菜,小火继续煮10〜15分钟。
7、略微加几滴醋,根据个人口味加入适量盐调味即成。
3、黄花菜的做法
新鲜的黄花菜食用方式不对容易引起中毒。最好食用黄菜菜干或食用前新鲜黄花菜前用温水浸泡;食量不超过50克;煮之前摘除花蕊,再用水焯一下,晾干再食用。
黄花菜脊骨汤
原料:猪脊骨 黄花菜
制法:
1、黄花菜提前用水泡发,掐去根部,洗净,备用。
2、猪脊骨洗净,放入冷水锅中大火煮开后,继续煮分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗干净。
3、炖锅里放入足量的水,加入焯好猪脊骨、姜片,大火煮开后,转小火,煮30分钟后。
4、放入泡发好的黄花菜,继续小火煮1个小时,调入盐即可。
黑木耳炒黄花菜
原料:黄花菜,黑木耳。
1、 将黑木耳清水泡发,泡发好的黑木耳去杂洗净,手撕成片备用。
2、 黄花菜置于清水盆中,冷水泡发,掏洗干净后挤水备用。
3、小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸,炒锅烧热注油,将蒜茸下锅煸香。
5、 将挤过水的黄花菜抖散,入锅煸炒。
6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖,下鲜酱油、盐调味,快速翻炒均匀,撒葱末起锅。
4、产后安眠食谱 黄花菜栗子粉丝煲的做法
黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用,产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。
产后安眠食谱 黄花菜栗子粉丝煲的做法
材料:栗子250g,黄花菜20g,粉丝50g,油、盐、耗油、鸡粉、生粉各适量。
做法:
1、将栗子放入煮开的热水中,盖锅盖,煮5分钟,关火,捞起栗子,倒去水。
2、剥去栗子的外壳,待用。将黄花菜干用清水泡软,用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝,再过一次冷水,沥干,待用。
3、用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
4、热油锅,放入蒜头爆香,放入黄花菜,放入栗子煸炒出味。
5、将炒好的栗子和黄花菜放入砂锅中,放入粉丝,倒入芡汁,盖锅盖大火煮滚,转小火煲5分钟即可关火。
营养分析:黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素a、维生素c及留体化合物,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用。中医书籍记载,它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用,产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。
适宜人群:产后失眠的新妈。