鸡翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好。但是一道美味的菜跟食材的选用也有很大的关系喔，就让我们来了解一下吧。

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

4、炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者，鸡翅腐烂会散发出一股臭味，肉质颜色会变浅，呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况，建议不要食用。

藏红花是一种养生保健的名贵中药材，想必大家知道藏红花大多都来自与宫斗剧中，藏红花的盛行源自于它有助于身体的健康，可以帮助女性养气生血，促进血液循环，大多都喜欢用藏红花泡水喝和泡脚。藏红花是一种很名贵的中药材，那么我们在选购藏红花的时候应该如何辨别真假呢？下面就随小编来看看吧！

藏红花产自于伊朗，伊朗是藏红花的最大产地，世界80%的藏红花都产自伊朗。虽然在国际市场上藏红花是名贵的药材，但伊朗人却并不看重它的药效，而是把它当成普通的调料，藏红花那诱人的黄色经常出现在伊朗普通人家的米饭、糕点上。

如何鉴别藏红花真假

1、看：市面上，有掺了水的藏红花，有用玉米须或萝卜切成再加以染色的假冒品。将藏红花摊在白纸上观察，真正的藏红花干燥后很脆易断，但即使折断了，都是喇叭状，而掺了水或伪品染色既不脆也不能达到喇叭状，另外，真的藏红化长细不会超过两厘米，太长一定是次品，太短要么是积品要么是次品。

2、闻：正品的藏红花味道闻起来非常的物别，且香味非常天然浓郁;而假货的味道闻起来就浅浅的甚至闻不到。有购买需要的朋友可以到正规的药房闻闻藏红花的特别香味，今后就能闻味辨质。

3、泡：取少许藏红花，泡入水中，若水为金黄色，也没有其它沉淀物，暗红色的花也没有褪色，搅动时也没有变碎即为真品;反之，如果水一泡，水便呈现红色或其它颜色，或者是藏红花变碎了，那就是假冒品。

作为家禽的鸡可谓是兢兢业业，数百年来为我们人类提供香喷喷的鸡肉。不过现在的人类已经和几百年前的人类不一样了，我们已经挖掘了鸡的新吃法。鸡翅、鸡脚已经远超鸡肉，成为大家的最爱。

今天小编为大家带来的就是关于鸡翅的做法——蜜汁鸡翅。蜜汁鸡翅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。它香甜俱全，营养健康。那蜜汁鸡翅究竟如何做呢？跟小编一起来学习学习。

一、蜜汁鸡翅的第一种做法

材料：鸡翅、红酒、蜂蜜各150克，老抽、白糖各15克，盐、味精、蒜末适量。

制作方法：

1.鸡翅洗净后用清水泡至1小时，中途换水，将血水泡出。

2.沥干水分后用牙签在鸡翅上扎上许多小孔以便入味。

3.鸡翅中加老抽、白糖、盐、部分红酒腌约1个小时，取出用部分蜂蜜抹匀。

4.锅放火上，放底油烧热，放入蒜末炒香，倒入鸡翅中翻炒。

5.加入剩余的蜂蜜、红酒和适量的热水，加盖煮10分钟。 掀盖将鸡翅中搅匀，然后再焖约10分钟至熟，加味精调味即可出锅装盘。

二、蜜汁鸡翅的第二种做法

材料：鸡翅300克、泡姜50克、葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。

制作方法：

1.鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。

2.烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。

3.将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。

4.炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

注意：

腌鸡翅时最好能晾干；鸡翅炸黄可以去处一些油份，吃起来不腻；任何非油性的辣椒酱。

红烧鸡翅虽然好吃，但自己做的味道总是有一定的出入的，那么怎么做美味可口的红烧鸡翅呢？

鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟，锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香，倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒干水份，炒至鸡翅微微发黄，稍微有点焦焦的感觉。

然后放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红，加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概2/3处，盖上锅盖，小火慢慢熬制，差不多15分钟左右，然后开盖，用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时，关火即可。