西兰花炒鱿鱼的营养价值是什么呢？相信大家都知道，不管是西兰花还是鱿鱼，都是极具有营养价值的食物。那么西兰花炒鱿鱼又有着怎样的营养价值呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下吧。

西兰花炒鱿鱼的主要材料是西兰花和鱿鱼。那么西兰花炒鱿鱼的营养价值也应该分为西兰花和鱿鱼的营养价值一一为大家解释。

鱿鱼：鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

西兰花：西兰花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。高含量的维生素c具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

清炒西兰花的营养价值其实就是西兰花的营养价值，而西兰花的营养价值如下：

1、西兰花中所含的维生素k能维护血管的韧性，不易破裂。

2、西兰花中维生素c的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素c还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

9、西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

10、西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

西兰花的营养价值很高，在秋季可多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。

西兰花炒鱿鱼可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。而且其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，西兰花炒鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。那么西兰花炒鱿鱼的饮食禁忌是什么呢？有哪些人是不可以食用西兰花炒鱿鱼的呢？相信大家都很想知道这些问题的答案，那么接下来就让妈网百科一一为大家进行介绍吧。

1、红斑狼疮患者不可以食用西兰花炒鱿鱼。可能会发生身体不适现象。

2、西兰花炒鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

3、鱿鱼性质寒凉，西兰花也同样性凉，因此脾胃虚寒的人也应少吃西兰花炒鱿鱼。

4、因为鱿鱼是发物，因此患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食西兰花炒鱿鱼。

5、最后需要注意的是，虽然鱿鱼与西兰花都具有较高的营养，但是食用西兰花炒鱿鱼还是不应该过量食用哦。

生活中，我们会经常听到别人说西兰花具有抗衰老抗癌的作用。西兰花真的具有这样的功效吗？西兰花的营养价值是什么？西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要的营养成分有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。经研究证明，西兰花的确含有抗衰老抗癌的功效。

西兰花的营养价值如下：

1、西兰花属十字花科蔬菜，富含抗氧化物维生素c及胡萝卜素。十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。

2、据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

3、西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素c、钾、叶酸、维生素a、镁、泛酸、铁和磷。另外西兰花还含有胡萝卜素。

4、西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。西兰花最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

5、除抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

6、其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

7、西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

8、有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素k的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。