1. 餐具保洁场所属于哪类清洁区

维护和清洗属于商标分类第37类3716群组；经路标网统计，注册维护和清洗的商标达195件。注册时怎样选择其他小项类：

1.选择注册（有关建筑物、大楼、办公室、商店、仓库、工厂、实验室和各种工业或专业设施的清洁(外部和内部)、保养、维护和修理，群组号：3704）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%2.选择注册（有关建筑物、大楼、办公室、商店、仓库、工厂、实验室和各种工业或专业设施的清洁(外部和内部)、保养、维护和修理，群组号：3706）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%3.选择注册（有关工业或家庭清洁、消毒、灭虫设备的出租，群组号：3717）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%4.选择注册（有关处理溶液的提取、处理和分析，水下工程，即水下维修和建设，建筑物拆除，清洗机出租，群组号：3702）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%5.选择注册（车辆清洁，群组号：3707）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%6.选择注册（有关楼房、设施、场所(玻璃地板、墙壁、天花板)、工具、运输车辆、车厢、卡车、半挂车、船只、飞机、区域的维护，即清洁、去除污染，群组号：3709）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%7.选择注册（维护、清洁，即家务，清洗，有关建筑物、家具、餐具的清洁(家庭)，家居维修和家务，打扫，熨烫衣物收集和交付，浆洗，清洗，清洁，熨烫，整理，翻新，染色，群组号：3715）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%8.选择注册（有关保养、维护、洗涤和清洁的信息，群组号：3708）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%9.选择注册（公共工程，群组号：3706）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%10.选择注册（锅炉修理和安装，群组号：3705）类别的商标有1件，注册占比率达0.51%

2. 餐用具保洁区是指什么区域?

餐具清洗消毒基本要求：

1.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

3.餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

4.餐具消毒应做到下列要求:

热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

远红外120度℃，15~20分钟。。

药物消毒:有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

5.消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

6.厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

一、设有专用洗刷水池，盛放生、熟、荤、素食品的餐具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀用具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责，使用洗涤剂、消毒剂应当对人体完全无害。

二、操作台、货物架、售货台、各类粥车、汤桶、淘米桶、洗碗盆等餐具、用具要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、盆、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。

三、盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工用具要生熟分开，各种容器均保持干净、清洁，不得直接落地放置。

四、公用餐具和用具做到每餐必须消毒，消毒时间每次不低于30分钟，出售食品必须用售货工具；餐具的消毒首选煮沸消毒100℃ 10分钟、蒸汽消毒100℃ 15分钟，也可用有效含氯消毒剂溶液浸泡30分钟，后再用净水冲洗干净。

五、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净，保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。

一刮:将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。

二洗:将刮干净的餐具用洗涤剂清洗干净。

三冲:将经过清洗的餐具用流动水冲去残留在餐具表面的碱液或洗涤剂溶液。

四消毒:采用有效的消毒方法杀灭餐具上的微生物或病毒，

五保:将消毒后的餐具及时放入餐具柜内保存备用。

保洁柜要定期清洗、擦拭，保持清洁。

六、厨房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内或有盖保洁柜中。

七、严格按照各室功能和食品加工流程:生进、熟出进行操作，烧煮好的食品从传递窗口进入备餐间。

八、各餐间消毒灯定员定时开关，随手关闭备餐间门窗，防止蚊蝇叮咬食物和掉入食物中。

九、严格执行“五四”制度:（四不制度、四隔离制度、四过关制度、四定制度和四勤制度）。

3. 餐具保洁区属于哪类操作区

一般就是洗菜、切菜、洗碗、拖地这些，因为你不会做菜，就得从基础做起，只有从底层做起，你慢慢往上爬，这个基础才会牢固。

不要觉得是在吃苦，当是在锻炼。只有吃过苦，才会珍惜以后的甜。慢慢一点点学，想着多学点东西肯定对自己是很有帮助的。等你基本功扎实了，偷偷看厨师怎么做菜的，学会了可以出去自己开个小饭馆当老板。

4. 餐具保洁区是指什么区域

餐用具清洗消毒场所是指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所，属于一般操作区。餐用具保洁场所是指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所，属于准清洁操作区。

广义的餐具消毒间包括餐用具清洗场所、消毒场所和餐用具保洁场所，这些场所应在专间内，小吃店等小型餐饮业若没有条件设置专间，应在食品处理区有相对独立的区域设置为清洗消毒场所。在餐饮业食品处理区设置餐具消毒场所应做到合理布局，使用后的餐饮具回收、消毒后出口与食品原料入口、成品供应出口宜分开设置。

餐具消毒应做到： 1、餐用具宜用热力方法（红外线消毒、蒸汽消毒）进行消毒，消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

2、餐用具清洗消毒水池应专用，应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗，各类水池应以明显标识标明其用途，清洗池的大小和数量应能满足需要。水池与水池之间应有一定宽度的操作台面，台面有一定的向内坡度，易于放置或沥干。

3、因材质、大小等原因无法消毒的采用化学消毒，并至少设有3个专用水池，分别作清洗、浸泡消毒和冲洗用。应分别用不同标志明示。

4、采用洗碗机等自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。

5、餐具清洗池不得挪作食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗。

6、应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁，材质提倡用不锈钢。外面应标示有“保洁柜”等字样

5. 餐饮具保洁场所属于哪类

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。　　　　清洁生产区包括：易腐性、即食半成品（成品）的最后冷却或内包装前的存放场所；即食产品的内包装室和无菌包装区。　　准清洁生产区包括：加工调理场所；杀菌处理场所（采用开放式设备者）；内包装材料的准备间；缓冲室；非易腐败即食性成品的内包装室。　　一般生产区：原料仓库；材料仓库；原料处理场所；内包装容器洗涤场所；空瓶（罐）整列场所；杀菌处理场所（采用密闭设备及管路输送者；外包装室；成品仓库。

经营场所：指与食品制作供应直接或间接相关的场所，包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。食品处理区：指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。

6. 餐具保洁场所属于哪类清洁区域

是的，餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。 1.热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

2.药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。 餐具清洗消毒制度 1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

4、餐具消毒应做到下列要求：

热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。远红外120度℃，15～20分钟。

药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

6、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

7. 餐用具保洁区是指什么区域

一、营业前

　　1、检查保洁人员到岗情况及仪容仪表，检查课内开晨会情况;

　　2、早7点左右到岗首先了解保洁员上班人数,检查以下卫生情况;

　　3、查看超市区域的卫生情况;

　　4、办公室、男女卫生间以及更衣室的卫生、蚊蝇灭杀情况。

　　二、营业中

　　1、检查保洁签到表是否按时完成工作并签到;

　　2、检查卖场的卫生情况、包括楼道的卫生;查看仓库主通道是否清扫;

　　3、检查购物篮、购物车回收是否及时及车篮清洁情况;

　　4、南出口楼梯栏是否清洗,及皮帘是否干净,北出入口是否清洁;

　　5、检查各岗位员工在岗情况及各岗位吃饭时段替岗情况;

　　6、安排晚班灭杀蚊蝇计划以及实施;

　　7、每周一、二由早班清洗购物车;

　　8、每周三、四由晚班清洗物篮,以此类推;

　　9、周二、五卖场以及公共区域卫生检查;

　　10、保洁用具的发放及需购置计划;

　　11、检查上月未完成的月计划,制定本月计划实施;

　　12、检查保洁用品使用以及申请的项目,统计各课保洁用品的名称及数量(交旧换新);

　　13、制定本月重点灭杀蚊蝇鼠计划,申请购置并实施灭杀计划;

　　14、总结上月卫生区域较差的地方,本月制定改正方案。

　　三、营业后

　　1、安排晚班清洁卖场卫生区域;

　　2、对办公室及厕所进行喷药等白天不能做的工作。

8. 餐用具保洁区属于哪个区域

食品安全法规定的辅助区是除食品加工和储存区域外，为满足生产加工需要所设置的厕所、垃圾存放区、燃料存放区、非食品生产用物料存放区、保洁间、办公区等区域。

食品生产加工区、食品储存区、辅助区应有效分离或分隔。食品储存区应符合食品成品、食品原辅料的保存要求，辅助区应避免对食品加工区造成污染。

9. 餐具保洁场所属于哪类清洁区管理

按食品储藏区、厨具储藏区、清洗区、准备区、烹饪烘培区划分。

第一，食品储藏区，冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。

第二，厨具储藏区，餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳。

第三，清洗区，水槽所在区域，用来洗菜刷碗等、

第四，准备区，比如切菜、备菜、和面、整理等工作。

第五，烹饪，烘培区：灶台所在区域，烹饪食物的主要区域，以上就是厨房的5大区的分配

10. 餐饮具保洁场所属于清洁操作区吗

1．清洁区凡未被病原微生物污染的区域称为清洁区。如更衣室、值班室、配膳室及库房等。2．半污染区有可能被病原微生物污染的区域称为半污染区。如医护办公室、治疗室、化验室、内走廊及出院卫生处置室等。3．污染区凡被病原微生物污染或被病人直接接触和间接接触的区域称为污染区，如病室、厕所、浴室等。污染区内的物品未经消毒不准带出它处。

扩展资料：

根据病人获得感染危险性的高低，分为4区：低危险区（清洁区）---行政管理区、教学区、图书馆、生活服务区等中等危险区（半污染区）----普通门诊、普通病房高危险区（污染区）----感染疾病科门诊、感染疾病科病房极高危险区----手术室、重症监护病房