1. 餐饮保洁岗位职责及工作流程标准

1、 遵守本单位和项目单位的规定、要求，尽职尽责按照操作规程及保洁标准所要求做好本责任区工作；

2、 负责保洁工作的具体实施，学习相关业务知识技能，接受培训，掌握清洁工具基本操作技能。

3、 因任何原因离开工作岗位事先征得领班同意，如对上级做的决定有不同意见，应先完成再进行讨论；对领班工作上的调动或安排必须绝对服从；

4、 遵守正确的工作程序和方法，根据人流量多少随时做好保洁工作，并定时巡视重点区域；

5、 严格按相应操作规程使用、存放、保管保洁设备、设施，发生损坏或丢失时及时上报领班备案，由主管按有关规定处理。正确使用各种清洁药剂，严禁浪费。

6、 积极参加卫生突击工作，如：贵宾参观、门前积雨、积雪的清扫突击工作。

7、 向客户宣传卫生常识，劝阻并制止不卫生，不文明的现象和行为。

有义务维护公共设施、设备的正常使用状况，在保洁过程中，如发现公共设施有损坏，应及时上报。

2. 餐厅保洁员每日工作流程

饭店的油烟机需要定期清洗。油烟机在长时间使用后会堆积油污，不仅影响饭店的环境卫生，甚至会引起火灾等安全问题，因此需要定期清洗。清洗油烟机的方法主要有物理清洗、化学清洗和高压水枪冲洗等方式。其中物理清洗包括泡水、刷洗、擦拭等步骤，可以用家庭常用清洁剂进行清洗，也可以采用专门的清洗剂。化学清洗需要借助一些清洗剂和溶剂，虽然清洗效果比较好，但较为繁琐，需要专业人员操作。高压水枪冲洗是通过高压水流来清洗油烟机，操作简单，效果却比较显著，很多饭店都采用这种方式进行清洗。总之，无论采用何种方式清洗，都需要逐层进行处理，避免漏洗或造成二次污染。

3. 保洁工作流程与明细

保洁主管在物业管理中心经理的指导下，全面负责项目的整体环境卫生工作，对项目经理负责。具体工作如下：

1、负责保洁工作的现场管理，及时了解保洁员的思想和工作动态，解决疑难题，并定期向项目经理汇报。

2、熟悉项目内的楼栋数量，楼座排列，道路分布及面积，绿地分布及面积，公用设施设备的数量及分布。

3、合理配置住宅区内保洁器具及清扫工具的数量，合理配置保洁人员，确保项目内不留卫生死角。

4、严格按照保洁操作规程，操作标准及评分标准进行检查。每天巡视项目两遍，有效制止违章操作，现场指导保洁工作，使考核结果与员工绩效挂钩。

5、负责保洁用具、材料使用情况的检查工作。

6、负责保洁员的岗位技能培训工作。

7、负责每周保洁例会的组织工作，宣传公司的企业文化及各项规章制度。

8、带领保洁组完成物业处安排的临时工作。

4. 餐饮保洁岗位职责及工作流程标准内容

一、 保洁员[2] 根据行政后勤部制度的工作时间进行日常保洁工作；

二、 负责公司办公区过道、电梯内、电梯间、茶水间等公共场所卫生的清扫，保持所有公共场所的卫生整洁，地面干净、无尘土、无卫生死角，做到每天拖四遍，每周用肥皂水拖一遍；

三、 负责会议室、贵宾厅会前、会后的清扫、整理工作；

四、 负责打扫各独立办公室的地面卫生，清扫办公室和公用走道之垃圾，清洗痰盂；

五、 保持公共场所楼梯扶手、窗台表面无灰尘，光洁明亮，做到每天擦两遍，保持环境美观；

六、 保持所有公共场所玻璃窗在视线内无灰尘、蜘蛛网、印痕，每周擦一遍以上。

七、 洗手池无皂迹、无污点,无污垢，做到经常擦拭，保持表面光亮、整洁；

八、 墙面天花板卫生，整洁美观，无蜘蛛网、灰尘、印痕、脱皮、污迹，做到每周至少清扫一遍；

九、 所有公共场所痰盂位置设置合理、数量充足、无外溢现象，表面干净无污迹，做到每天擦洗痰盂两遍；

十、 垃圾箱位置设置合理、数量充足，无外溢现象，表面干净无污迹，每天清理两次；

5. 餐饮保洁的岗位职责

1.

全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责。

2.

负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。

3.

制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。

4.

与财务部配合作出每年的预算和月计划

6. 餐饮保洁岗位职责及工作流程标准图片

1、 遵守本单位和项目单位的规定、要求，尽职尽责按照操作规程及保洁标准所要求做好本责任区工作；

2、 负责保洁工作的具体实施，学习相关业务知识技能，接受培训，掌握清洁工具基本操作技能。

3、 因任何原因离开工作岗位事先征得班长同意，如对上级做的决定有不同意见，应先完成再进行讨论；对班长工作上的调动或安排必须绝对服从；

4、 遵守正确的工作程序和方法，根据人流量多少随时做好保洁工作，并定时巡视重点区域；

5、 严格按相应操作规程使用、存放、保管保洁设备、设施，发生损坏或丢失时及时上报领班备案，由项目经理按有关规定处理。正确使用各种清洁药剂，严禁浪费。

6、 积极参加卫生突击工作，如：贵宾参观、门前积雨、积雪的清扫突击工作。

7、 向客户宣传卫生常识，劝阻并制止不卫生，不文明的现象和行为。有义务维护公共设施、设备的正常使用状况，在保洁过程中，如发现公共设施有损坏，应及时上报。

7. 餐饮保洁工作流程与明细

1、负责开餐前的各项准备工作。

  2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

  3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

  4、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。

  5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

  6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

  7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。

  8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。

  9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。

  10、负责客房的送餐服务。

  11、完成上级交办的其他工作。

任职资格：

  1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训。

  2．工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。

  3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

  4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

  5．潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

  6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

  7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

  岗位职责：

  1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

  2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

  3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

  4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

  5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

  6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

  7．对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。

  8．尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

  9．当班结束认真做好收尾工作。

8. 餐饮保洁岗位职责及工作流程标准表

为了保证公共场所、住宅、工作场所等环境的卫生清洁与整洁，对管理内容、管理程序和管理方法进行规范制度化，规定了卫生保洁工作的具体标准和职责，确保环境的卫生与整洁达到标准。

卫生保洁管理制度主要包括以下内容：

1. 卫生保洁工作的管理机构及其职责。

2. 卫生保洁工作的管理标准和程序。

3. 卫生保洁工作的标准操作规范。

4. 卫生保洁工具的选用、管理和保养。

5. 卫生保洁工作质量的检查与考核。

卫生保洁管理制度的实施可以提高管理效率和卫生清洁质量，营造良好的社会环境。同时也可以增强公众的环境卫生意识，促进环境保护和自我保护，建立和谐、宜居的社会环境。

9. 餐厅保洁岗位职责及任职要求

员工餐厨师岗位职责　　1、保证良好的个人卫生和就餐环境卫生，负责员工餐与小吃（可能）的烹饪。　　2、要求烹饪的菜品合理搭配，味道鲜美，经常变换花样，，迎合大众的口味，让员工　　吃得满意。　　3、根据本店的上下班时间，保证员工准时就餐。　　4、遵守本店领取货物的规定，接受厨师长签署的领货单，领取当日所需的货物。　　5、准备好当天所需的调料和员工当天吃的菜品，合理利用边角料。　　6、蒸好当天员工食用的米饭。　　7、严格按公司制定的标准提供员工餐，不准私开小灶。　　8、杜绝变质、变味的菜品，避免食物中毒。　　9、不定期收集员工意见，及时呈报上级，做好相应调节。　　1 0、定期配合财务人员核实相关费用，做好成本控制。　　1 1、积极配合各个部门，搞好特殊的接待和宴会，积极协助做好其它工作。　　洗碗工岗位职责　　一、 在餐厅主管带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生；　　二、 做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒（用蒸汽或消毒液）；　　三、 洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗；　　四、 做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放；　　五、 服从安排，遵守各项管理制度；　　六、 搞好个人和清洗场所的卫生工作。

10. 餐饮保洁员工作流程和标准

白班工作程序:

1、班前会(7:45--8:00)，主管及领班带领，提出工作中的不足，和夜班交接。

2、分班总清(8:00--12:00)。主要以两个人为一组，把夜班遗留的包房彻底总清。按照总清标准及总清计划，有秩序的进行。

3、吃饭(12:00--12：30)。

4、分区域。男女洗手间各一人，大厅一人，走廊及清包人员按情况而定，随时调动。

5、各区域按照员工岗位职责迅速、有条不紊的开展工作。

6、下班前把工具清理干净。

夜班工作程序：

1、班前会(19:45--19:55)，强调应该注意的问题。

和白班交接班。

2、分班上岗。大厅一人、男女洗手间各两人，各楼道各一人，女洗手间在不忙的情况下，带着楼道卫生。

3、吃饭时间(01:00--02:00)，分两组吃饭，吃饭时区域卫生及卫生间卫生质量不能下降。

4、(02:00--04:00)区域员工撤下，全体人员去清包(主要集中在2楼，内保负责1楼)。

有部分人员和店内人员去抹尘(不见店)，两人清包，两人刮地。

5、(04:00--06:00)分配个别员工到各个区域(比如：明湖三楼、五区)，把留的包房比较多的区域清理一下。

6、(06:00--07:00)把包房全部清理完毕。

7、(07:00--08:00)总清一个楼层，(一般明湖是2楼，不见是3楼)，按照总清标准及总清计划进行。

8、总清期间指派一员工把工具清理干净。

物业保洁交接班制度

为了更好的开展工作，做到工作有条不紊，工作条理性，合理性，责任到人，节约物料和开支，特制订交接班制度。

一、当班领班提前15分钟到岗，做好交接班前准备工作。

二、接班人员必须认真听取交班人员的情况介绍，应做到三明：前班情况明;本班的事情明;物品器械清点设备运行情况明;

三、交班人员必须在下班前认真填写好值班记录，交班时应做到三清：前班情况清;下班交待的问题清;物品器械清;

四、当班人员发现情况要及时处理，如未处理完，接班人员要协助处理;

五、接班必须按时到岗上班，交班时未见到接班人员不准擅自离岗，如因故必须离岗的需由上一级领导批准，交接应由带班人员带队交接;

六、交班人员交班前必须将工作环境打扫干净，整理整齐。

七、交班人员要等接班人员验收后方可离岗，交接班中发现的问题，由交班人员承担。

八、接班人员必须在规定时间内完成对工作区域内所有重点事物的检查，如发现有疑问，及时向上一班核实;规定时间后发现的事情由当班人员自己负责(一般规定时间在半小时内)。

工具的交接：

一、工具的管理与发放，有主管登记造册，统一管理。

二、各岗位工具由各岗位、领班负责，工具落实到人。

三、主管每周清点一次各岗位工具。

四、丢失或使用不当造成损坏，有责任人照价赔赏。查不出直接责任人，有当班领班和主管承担。

好的物业必须环环相扣，实行责任到人制度，分工明确，保证每一个人在自己的工作岗位上按照严格要求来工作。另外，有了严谨的规范的工作制度外，奖惩制度也是必不可少的。奖励杰出，在必要的时候对一些违规违纪行为进行不同程度的惩罚，这样能提高团队的规范性，提高工作效率。

11. 餐饮保洁员的岗位职责和工作流程

保洁员管理制度

一、遵纪守法,遵守公司的各项规章制度.二、遵守部门考勤制度和保洁操作程序.三、履行职责,按时上下班,不迟到、早退,不旷工离岗,不做本职工作无关的事.

四、上班穿工服、戴工号牌、仪表整洁、精神饱满.

五、文明服务,礼貌待人.

六、服务态度端正,有较强的奉献精神.七、工作时间不准脱岗、串岗、大声喧哗等.

八、未经许可,不得擅入住户家中.

九、不做有损公司形象的事,不收取住户或业主的钱物.

十、绝对服从上级的领导、团结同事、互相帮助.

十一、爱护公物,损坏、遗失工具照价陪偿.

十二、爱岗敬业,在规定时间保质保量完成任务.

十三、做好每日工做记录.

保洁员岗位职责

一、负责园区楼道梯级、车棚(库)、马路及公共区域的清扫保洁.

二、负责楼道、扶手、门窗、电表箱、信报箱、楼道开关、灯具的擦抹.

三、负责楼道杂物的清理.

四、负责垃圾的收集、转运集中.

五、负责垃圾桶的清洗工作.

六、负责垃圾中转房的卫生及消杀工作.七、对园区内发生的违章现象进行劝阻和及时汇报.

八、负责员工活动室、更衣室的清洁.九、负责工具设备的清洁及保养工作.十、完成领导临时交办的其他任务.