1、多酚类

葡萄籽中含有多酚类物质（gps），主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。

2、油脂类

葡萄籽中含有丰富的油脂，约占其重量的12%-15%，油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量在58%-78%之间。

3、挥发成分

葡萄籽中还含有少量的挥发性成分，这些物质大多属于醇、酚、萜类物质，都具有较高的生物活性。

4、其它成分

葡萄籽中除了含有上述多种物质外，还含有粗蛋白、氨基酸和维生素a、e、d、k、p及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。

提子和葡萄均含有葡萄糖、多种维生素和微量元素，营养价值极高，适量进食对人体健康很有好处。那么，提子和葡萄的营养价值分别是什么？

提子的营养价值：

1、抗贫血：提子中含有抗恶性贫血作用的维生素b12，能够有效的抵抗贫血症状，同时，提子中含有丰富的葡萄糖，并且极易被人体吸收，也有助于抵抗贫血症状。

2、预防心血管疾病：提子中具有强抗氧化性的类黄酮物质，可以强力清除自由基，进而降低血液粘稠度，同时，提子中含有的微量酸性物质能够软化血管，防止心血管动脉硬化。另外，提子中含有的钾和钙元素有助于人体积累钙质，进而增强心脏跳动频率。

3、增强免疫力：提子中含有丰富的维生素和氨基酸，可以使大脑神经兴奋，从而消除疲劳。同时，提子中含有的多羟基酚类化合物能够杀死体内的细菌和病毒，进而增强人体的免疫力。

4、抗衰老：提子中含有丰富的花青素，具有强抗氧化性，有助于自由基的清除，防止蛋白质和核酸被自由基所破坏，从而延缓衰老，益寿延年。

5、消肿安胎：孕妇在孕期经常会出现恶心、呕吐、浮肿等症状，而提子中的营养物质有利尿、消肿、安胎的作用，因此，孕期吃提子有助于缓解上述症状。

葡萄的营养价值：

葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效，但不同颜色葡萄的营养和药用价值也各有区别。

1、白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

2、红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化瘀，防止血栓形成，比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用，很适合心血管病人食用。

3、黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。另外，黑葡萄滋阴养肾，会使头发更黑亮。

4、紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效，所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。

水葡萄周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。在炎炎夏日，吃一个水葡萄来解暑实在是再好不过了。而且，水葡萄的营养价值也不少噢。

水葡萄味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素b、c等。新鲜的水葡萄各营养成分的含量分别是:vc为78.07mg/kg，有机酸为0.205mg/kg，蛋白质为0.690%，总糖为7.680%，含水量为 90.75%，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

葡萄柚既然是被称为“来自天堂的水果”，那么它的营养价值肯定不少。现在正是葡萄柚的当季的时节，我们享受美味的葡萄柚的同时是不是有必要了解一下葡萄柚的营养价值呢？

葡萄柚含有宝贵的天然维生素p和丰富的维生素c以及可溶性纤维素，并且葡萄柚是含糖量很少的水果，我们都知道，吃甜的东西容易发胖，但是吃葡萄柚是不会的长肉的，所以爱吃的朋友们尽量吃吧。葡萄柚中的维生素p可以起到改善皮肤肤质和紧缩、清洁毛孔的作用，有利于皮肤保护和美容。维生素c可以组成人体内合成胶原蛋白，促进抗体的生成，从而增强人体免疫力和抵抗力。

我们知道高血压血压患者是需要经常降压药的，目的就是为了排除体内多余的钠元素，来平衡身体正常的生化代谢功能，然而在服用降压药后，排除钠元素的同时吧人体需要的钾元素也一起排除了，这样同样不利于我们身体的健康。因为钾元素是用来维护心脏、血管、肾脏功能的。然而葡萄柚柚是少有的富含钾而几乎不含钠的水果。因此，是高血压、心脏病及肾脏病患者应当经常食用葡萄柚。

葡萄柚还含有天然叶酸。叶酸对早期妊娠是非常重要的，同样在孕妇的在整个怀孕期间也是同样必不可少物质。孕妇在怀孕期间多吃葡萄柚，会使胎儿身体组织迅速健康成长，在此期间孕妇也需要大量叶酸来满足胎儿的需要。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高，更会导致孕妇患上巨幼红细胞贫血，出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此，葡萄柚是孕期妇女必须吃的水果。