炒花生米，平时用来做零嘴是极好的，但不能吃多哦，否则会上火呢。尤其是肝火旺盛体质的筒子，最好不要吃多哦，否则会出现长痘痘！

吃炒花生米后，食物中的结合水会自行修复，释放出大量的能量。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，以致局部热量释放过度而“上火”。这也正是中医理论中“水不足，则不能制火”而使人体出现偏盛的“上火”现象。

这种“上火”靠大量饮水往往不能有效缓解，服用滋阴降火的中药能收到效果。但其实可以试试吃点下火的食物，例如丝瓜、葡萄、马蹄、莲藕等，也可以做冰糖炖雪梨，润肺清凉。如果吃了下火的食物后没有缓解燥热问题，那么可以喝点凉茶。

苦菊和花生米都是生活中常见的食材。苦菊口味清爽，花生米口感爽脆，当苦菊遇上花生米，更是一道开胃的好菜。同时，苦菊花生米的做法多样但都比较简易，大家在家中都可以进行尝试，因而也受到了很多人的喜爱。下面就让我们一起学习一下苦菊花生米的几种常见做法。

做法一：

原料：苦菊100克、花生米300克、油、盐、糖、醋。

制作步骤：

1、将花生米洗净后放入油锅中炸，炸至颜色变成深红色。

2、将花生米捞出，放入糖、盐并搅拌均匀。

3、将苦菊洗净掰成段。

4、锅中放入适量的水，加入醋和两大勺糖，调成糖醋汁。

5、花生米、苦菊放入碗中，倒入调好的糖醋汁即可。

做法二：

原料：苦菊、花生、食盐、调和油。

制作步骤：

1、苦菊洗净，用手撕成小段。

2、锅中放适量油，油温热后倒入花生爆炒。

3、将花生米倒入苦菊盘中，放入盐、糖调味即可。

做法三：

原料：苦菊、花生米、香菜、盐、白糖、镇江香醋。

制作步骤：

1、将苦菊洗净控干水后掰开，香菜切段。

2、锅中放油，凉油时放入花生米。

3、花生米颜色变为深红色，锅内泡沫几乎消失时捞出。

4、将炸好的花生米倒入镇江香醋、放入盐、糖。

5、撒上苦菊和香菜拌匀即可。

想要炒出来的花生米要又香、又酥、又脆且口感好，需要遵循一些的技巧。详细介绍如下：

材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

作法：

1、将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。

2、用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可 。

3、过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

贴士：

1、这样做出的花生米有一股特殊的酒香味。放心，酒精都蒸发掉了，不会吃醉。哈哈！还有听说用啤酒浇的，但是从酒精度上来看，挥发性绝对没有白酒好，而且你不用担心有酒气，完全吃不出来，反而令花生米吃起来更酥香可口。

2、此法放二三天花生米保证不返潮，但如你要挑战一周，那我只好劝你，还是放冰箱里吧，总觉得不太可靠，那么长时间，不说变质，总会有些油腻的。

3、炒花生米时炒点海苔碎，好香，比直接放盐好吃一万倍，建议试试。

米醋泡花生米是用熟花生、酱油以及米醋泡制而成的食品。米醋和花生米的搭配可以说是保健食品界里的“天仙配“，米醋的酸加上花生的脆，两者巧妙结合，在激发食欲的同时，也能不知不觉地把血压降下去。

花生是一种营养非常丰富的食品，它富含人体所需的不饱和脂肪酸，因此能量也较高，吃多也会泛起一股油腻的味道。而醋中所含有的多种有机酸恰好能解油腻，同时激发出花生的香味，更重要的是米醋泡花生有良好的降低血压，软化血管的作用，即是高血压病人的天然降压良药，同时还是防治心血管疾病的保健食品。家里有“三高”病人的美妈孝女们要常备几盒哦！