用面粉做出各式各样的面条是北方人的最爱，无论春夏秋冬，面条都是餐桌上的一道美味。南方人中虽然不乏爱吃面条的，但是真的要自己动手做，应该还是有很大难度的。面粉的做法大全之面条，南方妈妈要不要来一试身手呢？

1、菠菜手擀面

材料：面粉、菠菜

做法：

（1）菠菜一小捆洗净，放入开水锅中烫熟，捞出过凉水

（2）将烫好的菠菜放入搅拌机中，不用加水打碎

（3）连菠菜汁带菠菜泥用来和面，大约加3倍的面粉，揉成光滑的面团

（4）可以把面和的稍微硬一点，这样吃起来劲道，盖上保鲜膜醒20分钟左右

（5）把面擀成薄饼，撒上面粉，折叠，用刀切成喜欢的宽度

（6）抖散，撒面粉防止沾到一起。

2、鸡蛋面条

材料：面粉260g、鸡蛋3个、盐少许

做法：

（1）把鸡蛋打入面粉，加一点点盐

（2）和成硬的面团。饧25分钟

（3）放到手摇面机里反复压制，压到满意的厚度

（4）切成自己想要的宽度即可

国人固定的观念里，食物还是自己家里手工制作更地道有味些。现在我们就一起看看一款家庭营养食品荞麦面条的做法，接下来妈网就交给各位友友荞麦面条的做法大全。

做荞麦面条之前我们得先准备好材料。主料小麦面粉、荞麦面。辅料：油、盐、豆角、土豆、西红柿、白菜、菠菜、生姜（可以自由选择搭配喜爱的蔬菜哦）

准备好材料之后我们就可以大展身手啦~

第一步：取适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉，加上适量的适量的温水，用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团。

第二步：准备配菜，土豆、豆角、西红柿。将土豆去皮切丁，豆角切丁，白菜切小块，西红柿去皮切块。

第三步：大蒜和生姜切片。

第四步：将油入锅，等油烧热之后，放入大蒜生姜爆香。再加入切丁后的豆角翻炒，之后加入切丁的土豆翻炒，炒至变色之后加入切碎的白菜翻炒，最后我们加上切块的西红柿翻炒。然后加上适量的水。

第五步：等水开之后，加上准备好的菠菜，花椒粉和娇艳调味。面条用压面机压好，然后另外取锅烧水，煮面。

第六步：将煮熟的面条和菠菜捞出，加上做好的烫菜，搅拌之后。就可以享受美味了哟~

你知道面粉能做出什么美味的食品吗？下面让妈网百科来列举几款用面粉做出的美味食品吧。

1、橙香鸡蛋软饼

材料：主料面粉100g、鸡蛋1个、辅料黄油10g、牛奶125ml、细砂糖适量、橙汁适量。

做法：

1、将面粉过筛，以免面粉结块，将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；

2、将黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中，加入橙汁，充分搅匀；

3、将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅拌均匀，分次加入牛奶，一边加一边搅拌，直到牛奶与面粉全部溶合，呈粘稠状，静置5分钟；

4、平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，迅速摇匀，小火加热；

5、饼的边缘开始微微翘起时，翻面，烙30秒即可关火，吃之前搭配水果或果酱。

小贴士：

1、 面粉提前过筛，可以防止面粉结块，且搅拌面糊时更加均匀；

2、 牛奶要分次倒入，每次搅匀后再继续加，以免面糊结块；

3、 烙饼的油不宜多，薄薄一层即可，烙饼时一定要用小火，火大容易烙糊。

2、脆底煎饺

平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入）中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处盖上盖子，中火煮大概五分钟左右趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。

小贴士：

1、饺子不需要解冻，直接放锅里煎,如果用的是现包的饺子，那么步骤4的水适当减少，煎的时间也相应减少。

2、加面粉水的作用是让饺子的底部能形成金黄香脆的脆膜，面粉水的比例:面粉和水大约按1：10来调配。

3、如果觉得这样的步骤还是太麻烦，那么可以再省事点，在步骤2开始，饺子放入锅中，就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入锅中(要撒芝麻葱花也一并这时候撒)，盖上盖子中小火煮到锅中水干即可。

4、吃的时候最好配上醋，可以解腻,煎饺出锅前，建议撒上黑芝麻和葱花，又香又漂亮。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉的做法大全，一起来看看吧。

1、蓝莓派

材料：

派皮：低筋面粉80g、黄油50g、杏仁粉15g、糖粉15g、蛋黄1个

派馅：淡奶油75ml、鸡蛋1个、低筋面粉10g、蓝莓果酱适量、柠檬汁5滴

做法：

（1）派皮：黄油软化后加糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合

（2）低筋过筛后和杏仁粉一起倒入1步骤，用手揉拌成光滑面团，将面团冷藏半小时以上，有条件的话冷藏4个小时以上。

（3）冷藏好的面团，取出，拿保鲜膜铺底，放上面团，再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀至合适大小（可以防止粘，整形容易。）

（4）撕去一张保鲜膜，无保鲜膜的一面朝下铺在派盘里，轻轻按让它贴合模具。擀面杖擀去多余边后，撕去另张保鲜膜。

（5）扎孔，烤箱提前预热，165°15分钟，至派皮呈金黄色。开烤时，就可以开始做派馅

（6）（派馅）所有材料加半个蛋黄，倒入大碗，用手动打蛋器搅拌，再过滤一遍。派皮烤好拿出，倒入（派馅）倒8分满。中层烤箱160°-15分钟。无流动感，表示已经凝固。可出炉。

（7）抹上蓝莓酱，点缀上蓝莓。冷却不烫手即可脱模具。此配方是6寸派模。

2、原味松饼

材料：低筋面粉100g、砂糖30g、泡打粉5、牛奶70g、鸡蛋60g、黄油20g

做法：

（1）将低粉、泡打粉和砂糖过筛混合，放入碗里

（2）黄油用微波炉融化成液态，将牛奶、鸡蛋和黄油放入另一个碗中，用打蛋器搅匀

（3）在（1）的碗里放入（2），不停搅拌至没有粉感为止

（4）搅拌方法：先从中心开始以小圆1秒1圈的方式慢速拌匀，然后慢慢加大画圈范围，直到碗周围的粉都拌进面糊内，以大圈用力搅拌5-6下。注意：此时有结块残留也没关系，切勿搅拌至顺滑。

（5）平底锅/松饼机涂黄油，用厨房纸巾擦去多余的油份，将面糊分成3份圆形，小火慢慢烤。当正面开始变干燥时即可反面

3、油酥饼干

材料：低筋面粉100g、黄油70g、蛋黄1个、细砂糖45g

做法：

（1）黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

（2）加入蛋黄，继续打发片刻

（3）打发后的黄油如图所示。低筋面粉过筛入黄油里

（4）用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团

（5）将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀得要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀开，面团就不会粘擀面杖和案板了）

（6）擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使它成为长方形，然后在切成小的长方块

（7）把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。

（8）将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右