煎龙利鱼绝对不像表面看起来那么简单，但是也木有很难，但对于厨艺新手来说，煎鱼始终是一项挑战，面对油花四溅的烧红了的锅，要勇敢面对啊亲！

下面我们来分享煎龙利鱼的技巧，其实也适用于煎其他鱼哦！

1、煎鱼前一定要认真洗锅，有多少孩纸在家里洗锅都不干净的，请默默点头；有多少孩子在家洗锅都是不用洗洁精的，请默默点头；所以炒锅不洗干净，有油污，就容易出现油花四溅了啦！所以，一定要洗干净才来煎鱼。

2、洗干净锅后，还要烧干水，要不就用厨房用纸将锅里面的水分擦干。

3、煎鱼的时候要放比平时炒菜更多的油，这样避免中途加油，而且多点油可以让鱼块更加快速受热。

4、煎鱼担心皮会粘锅？那就必须用腌料来腌制一会啦，这样鱼皮上带有腌料，就不会煎焦鱼皮了。

龙利鱼鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩。那么龙利鱼的做法都有哪些呢？

做法一：香煎龙利鱼

食材：龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。

做法：

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4、翻一面，再煎3~4分钟。

5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

做法二：红烧龙利鱼

食材：龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。

做法：

1、准备好上述食材，将龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。

2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。

3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。

4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。

5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。

6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。

7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。

想必很多人都吃过鱼，鱼也是人们生活中不可缺少的一部分。龙利鱼是一种生活在近海处的比较常见的鱼类。那么龙利鱼柳是什么呢？

龙利鱼柳一般是用越南产的龙利鱼制成的鱼片，多冷冻储存。肉质细嫩，味道鲜美，多用于火锅、料理店。

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。但是很多人会担心龙利鱼的热量过高，容易长胖。那么龙利鱼的热量是怎样的呢？

龙利鱼的热量并不高，平均每100克的热量为88大卡，而脂肪的含量为平均每100克含有脂肪4.。00克，蛋白质则100克含13.00克，其余的碳水化合物每100克含量为0，纤维素也是如此，每100克含量为0克。

所以龙利鱼是一种热量比较低、高水分、高蛋白的食品。非常适合减肥时适量食用哦~

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

龙利鱼是我国沿海地区人们日常经常食用的鱼类，不仅是煎龙利鱼还是烤龙利鱼，都是人们非常喜欢的龙利鱼的吃法。但是龙利鱼还能怎么吃？喜欢diy美食的朋友，不妨来学会下面妈网百科为大家带来的龙利鱼新吃法！

材料：龙利鱼适量、薄荷适量、姜适量、白醋适量、白糖适量

做法：

1、如果买的不是新鲜龙利鱼的话，就先龙利鱼解冻，最好用厨房用纸将龙利鱼解冻出来的水分擦干，以免影响口感。

2、将解冻后的龙利鱼放在大碗中，加入少许盐和胡椒粉，腌制2小时以上。

3、腌制好的龙利鱼，在烹饪之前取出冲洗掉腌料，切成块备用。

4、将薄荷切成丝，姜切成丝备用。

5、准备炒锅，开火烧热后，倒入少许橄榄油，等油热至7成熟的时候，放入龙利鱼块。

6、调成中小火，将龙利鱼块的两面煎至金黄色，就可以盛起备用了。

7、继续往锅里倒入少许橄榄油，烧热后倒入姜丝，爆出香味，接着倒入小半碗白醋后转小火。

8、放一大勺子白糖，搅拌均匀，此时就做好了龙利鱼的汁。

9、最后加入薄荷叶丝，搅拌均匀就可以关掉火了，然后将煮好的汁浇到龙利鱼上就大功告成了。