烙煎饼首先要做的薄，但是光做的薄还是不够的，还要做的好吃，那么怎样烙煎饼又薄又好吃呢？

先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮煎饼果子，将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片煎饼果子，将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制煎饼果子，两面焦黄后就可以捞出煎饼果子。

将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆，拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。抹上做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆，这样煎饼就可以卷了。这样烙煎饼又薄又好吃，关键在于压面机的压力情况。

煎饼的做法并不唯一，它的食材可以根据人们的喜好来灵活变。那么在n种的做法里面，煎饼怎么做才会比较好吃呢？上面已经为大家介绍了煎饼的面糊怎么调，那调好的面糊怎么做比较好吃吧。

做法一：

材料：搅拌好的面糊、土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、食盐、黑椒粉、食用油

步骤：

1、将土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝放进沸水里面焯一下，然后捞出来沥干水分；

2、起油锅，将面糊倒进锅里，然后尽量将面糊摊薄，等到凝固后，翻倒另外一面煎熟；

3、在两面都熟的煎饼上放在土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝，然后撒上黑椒粉和食盐，最后把它卷起就可以了。

做法二：

材料：搅拌好的面糊、鸡蛋、葱花、生菜、火腿片、食盐、食用油

步骤：

1、起油锅，将面糊倒进锅里，然后尽量将面糊摊薄，然后把鸡蛋打进煎饼上面，用铲将鸡蛋液摊开，等到鸡蛋液成型之后将煎饼翻倒另外一面；

2、将煎饼的两面都煎熟，然后将带有鸡蛋液的一面朝上，撒上葱花和食盐，在放进生菜和火腿片就可以了。

虽然现在的煎饼成为一种烂大街的食品，但是在过去煎饼也是有高贵的身份的。传说山东济南有一种名为“糖酥煎饼”的食物饼薄如纸，香酥干甜，曾是宫廷贡品，普通人可不容易吃到呢！好在现在煎饼已经成为一种雅俗共赏的食物，我们自己在家就能做出美味的煎饼。不过，煎饼虽然易做，但是做的好吃不是一件容易的事呢！它有哪些技巧呢？妈网百科来为你揭晓！

1、一定要使用高筋富强粉或高筋粉，面粉的筋度越高，做出的煎饼就越筋道；

2、可以适当的加点盐，这样也会使煎饼更筋道些；

3、可以在面糊中尝试着加点鸡蛋，也会使煎饼更筋道；

4、在搅面糊时一定要顺着一个方向进行搅动，这样也可以使面糊上劲，千万不能一会顺着搅一会反着搅。

煎饼是北方的一种小吃，可能对于南方人比较少见，但在北方确实一种非常普遍的食物。北方有一种吃法，就是将做好的煎饼卷着各种蔬菜在里面食用，这样的吃法不仅增加了煎饼的营养价值，而且也增加煎饼的美味。那么，煎饼都可以卷哪些菜一起食用呢？

1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，特别是在山东，受到百姓的欢迎。将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。

2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。

此外，煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的营养，大家可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。

当你和好了面糊之后，那就可以开始煎饼啦。煎饼有n多种，但是煎饼的步骤大多一致，如果你想做出不同口味的煎饼，只需要搭配好里面的馅料，比如：鸡蛋煎饼、蔬菜煎饼、火腿煎饼等等。下面你只需要来掌握下煎饼怎么煎，然后再把喜欢的馅料卷到煎好的饼里面就ok了。

1、起油锅，将煎饼面糊倒进锅里，然后双手端起锅，让面糊向四周流动均匀，成一个大饼状；

2、用慢火，等到煎饼成型之后，然后用铲子将饼翻倒另外一面，煎到两面泛起金黄色。

如果你想吃得香脆一些，那么可以在倒面糊的时候，尽量把饼摊开得薄一点，然后煎到两面微微泛起焦黄色就可以了。最后，我们再把喜欢吃的材料搭配好，和煎饼卷在一起，再沾上酱料就更好吃了。