关于西米露的煮制方法，很多人都不得其法，也因此做出来的西米露总是口感不对。其实煮西米露的方法很简单，关键在于煮制的时长。

如果是即煮即食，要先将清水煮开（清水的量是西米的4-5倍），然后下入西米，继续煮。记得要一边煮一边搅拌，一直到西米变成全透明为止（大约10-15分钟）。这时候把西米捞出，拌入椰浆和杂果就可以食用了。

如果是煮熟后待用，则是在将西米下入沸水锅中，煮大概2分钟的时间，关火，捞出西米用冷水洗几次。然后再在锅中放入清水，煮开，放入过完冷水的西米，煮至全透明（大约15分钟）。紧接着保留少许水和西米一起放入密闭的容器中，冷藏保存。

椰浆西米露一般我们都可以自己做，因为材料基本都是现成的，难度来说也不是很大。现在很多网站都推荐在家里自己做椰浆西米露。其实做过的人都反映做椰浆西米露最难的就是煮好西米。

我们知道，西米煮开后会有一定的粘性，有些人煮出来的西米露是一块一块的，分布不够均匀，其实，煮西米是有一定技巧和时间掌握的。我们建议，煮西米的时候一般不要煮太久，10到20分钟就差不多，煮太久的话，西米就比较黏在一块，还有一点要注意，就是在煮西米时最好就是用大勺子一边煮一边搅拌，这样煮好的西米不会太黏，受热也均匀，煮出来颗粒分明。椰浆都是买现成的，所以煮热就可以了。椰浆西米露一般煮15分钟就可以有的吃了。

西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉，又称“加工米”，形状像珍珠，有小西米、中西米和大西米三种，但是不管是哪一种西米，做西米露西米都是不能煮太久的，因为西米的淀粉含量很高，煮太久的话就成面糊了哦。那么，西米露要煮多久合适呢？西米露怎么煮，煮的时候有没有什么技巧呢？西米露的功效和适宜人群都有哪些呢？

一般煮西米露要先把锅里的水烧开，然后再把西米放进去煮15分钟左右。记住是15分钟哦！而且煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起。15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了。西米是很容易煮糊烂的东西，一定要注意把握好火候哦。

煮熟的香芋西米露，最好就是做了马上吃了。所以我们一直在强调一点，就是能吃多少就做多少。

如果是西米做得多了，可以留一部分储存起来，第二天再煮来食用。煮熟的香芋西米露，最多不可放超过两天，第一天吃不完，第二天就一定要吃了，不然就别吃了。

因为煮好的香芋西米露放置久了，不仅口感不好，还会滋生一些细菌，人体在食用之后，肯定是对身体有影响的。

所以久置的香芋西米露，偶尔吃一些可以，但一定不要经常吃。不论是从口感还是身体健康方面，都不建议这么做。

牛奶西米露一个比较关键的环节就是要将西米煮熟，煮西米是一个需要技巧的事情。因为西米是高淀粉食品，如果把握不好时间，就很容易把西米煮糊了，或者时间不够，西米就也会煮不熟。

煮西米的时间大概半个小时左右，有些西米较为小粒，那么可以适当地减少时间。西米还没有煮熟之前是一个白色的小球，煮好西米的标准是，西米外围变成透明，中间剩下一个小白点即可。这样的西米并不是完全就可以了，煮好的西米要放到冷水泡大概十分钟左右，直到里面的小白点消失即可。煮的过程中，要不停地搅拌，这样西米就不会黏在锅里面。