蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。但是这种食材很少有人经常食用，因其食疗效果显著，药用价值高，对身体的保健起着重要作用，所以给大家介绍两种吃蜂蛹的的方法。

做法一：蜂蛹泡酒

我们对酒的态度有点特殊，虽然有时我们少不了要喝点儿酒，但是总归是对其保持警惕，不敢多饮。但其实度数低的酒往往是含有各种养分的。而被称为“养生之王”的蜂蛹酒则更是营养丰富。蜂蛹的功效本来就很高，蜂蛹泡酒更是宝上加宝，它含有丰富的单糖类、多酚类、糊精、有机酸、氨基酸以及各种微量元素和维生素，因此尤其值得需要补身子的朋友们一试。

在用蜂蛹泡酒时，要把蜂蛹和白酒按一比五的比例去泡制，选择那种虫体完整而且外表为乳白色的雄蜂蛹，去用五十度以上的高度白酒泡制，在泡好以后密封起到，放在阴凉的地方，过十到十五天以后就能以饮用，每天晚上在睡前喝一小杯，就能起到很好的保健作用。

做法二：油炸蜂蛹

把锅洗得干干净净，用微火热锅，待锅里的余水烧化后，将蜂蛹倒到锅里，轻炒,记得千万不能放油，一滴油都不要放！过了一会，轻轻“叭”的一小声，一只蜂蛹的肠胃就受热暴了出来，然后又是另外一只，因为锅里没油，于是那些暴出来的肠胃都粘在锅上,这就是为什么不能加一滴油的原因了，不到两分钟，就可以了！切记一不能加油入锅，二不能炒得太久，小火两分钟即可，蜂蛹刚好熟时味道是最好的。

蜂蛹，相信每个人都知道，大多数朋友也吃过，口感独特，加上营养价值非常高，所以得到了大家的肯定和喜爱。一般大家都是将蜂蛹作为食材进行烹饪，蜂蛹还有一种更为健康和保健的进食方法，就是蜂蛹泡酒。

泡酒是非常养生和保健的一种酒，将常见的中药材以及动物的鞭或者水果等制成泡酒，可以激发出食物的营养价值，液体更能够作用于人体，让人体吸收。蜂蛹泡酒也不例外，常喝蜂蛹泡酒对身体的保健功效是很明显的。蜂蛹怎么用来泡酒？现在为大家简单介绍一下。首先，取鲜雄蜂蛹100克，在蜂蛹的选择上，一定要尽量选择虫体完整、呈现乳白色而且气味是正常的蜂蛹，而且是雄蜂蛹，这样的蜂蛹泡酒的功效才更好。选取好优质的蜂蛹以后，再准备五十度以上的白酒五百克。直接将蜂蛹放入白酒内并密封侵泡即可。基本上在十天左右的时间，就会看到酒的颜色有一定的变化，这个时候蜂蛹泡酒就可以引用了。每天定量喝一点蜂蛹酒，对身体日常保健很有好处。

在制作蜂蛹酒的整个过程中，切记一定要干净，最后的密封工作一定要做好，这样才能够保证蜂蛹酒的口味，也便于日后的保养。

大家知道蜂蛹泡酒怎么泡吗？其实蜂蛹泡酒的方法并不复杂，但是有两个重要的条件，一是泡制蜂蛹的白酒必须是高度的纯粮白酒，低度劣质又酒是不能使用的；二是加外蜂蛹泡酒时必须要新鲜，最好选择二十日龄的新鲜蜂蛹用白酒泡制，如果选择蜂蛹中的雄蜂蛹泡制出的蜂蛹酒效果会更好一些。在用蜂蛹泡酒时要把蜂蛹和白酒按1：5的比例去泡制，选择那种虫体完整而且外表为乳白色的雄蜂蛹，用五十度以上的高度白酒泡制，泡好以后密封放在阴凉的地方，每天晚上在睡前喝一小杯能起到很好的保健作用。

有时候一时买多了蜂蛹，吃不完，那剩下的蜂蛹当然要保存起来。那蜂蛹怎么保存呢？在生活中是有很多种方法的，接下来为大家介绍。

1、冷冻保存

冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法。把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面，然后把里面的空气挤出来，把袋口封紧就放到冰箱里面保存。但此保存时间不能太长。

2、盐煮

盐水溶液配制好，正确的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg盐。然后往盐水溶液里面加入蜂蛹，盐水要把蜂蛹浸泡过头才行，大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来，放到干净的地方凉干其水分，然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了。

3、用酒和酒精浸泡

首先选择度数高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡过面哦，以隔绝空气防止污染与变色，有利于保存，装满后密封暂存。但是这种保存的方法有一个不好的地方，有时间限定的。暂存时间最多不得超出48小时，最好在24小时里，把蜂蛹用完，或是另作加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内，旺火蒸8-10分钟，使蛹体内酪氨酸酶失活，蛋白质凝固。然后取出放在卫生的通风室晾一晾。待蛹体表面无水分，挑捡出肢体不全或破损的蛹体，密封保存，若室温贮存，保质期1-2天；若是放进冰箱，时间稍长一点。

5、保鲜液浸渍

配制保鲜液，配方为：食盐3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸钠0.2％和柠檬酸0.1％，蜂蛹浸入保鲜液，液面浸过蛹，保质期可达7天。

所有的保存都不宜长期保存，因为时间越长，营养成分流失的越多。

蜂蛹虽然是现在很流行的高营养的食品，但是同时也是属于不常见的昆虫类的食品，因此有些朋友在进食蜂蛹后都会出现蜂蛹过敏的现象。吃蜂蛹过敏虽然不常见，但是不排除有些人体对蜂蛹所含有的物质过敏。吃蜂蛹过敏怎么办？

1、首次进食蜂蛹，注意进食量不宜过多。针对蜂蛹这种特殊的食物，建议大家在首次进食时一定要控制好进食量，这是很重要的一点。很多人会出现过敏的原因就是因为过敏原摄入过多造成。因此一定要少量进食，即使过敏也不会太严重。

2、立即喝水稀释，不要抓挠过敏处。在出现进食蜂蛹过敏现象后，立即喝水稀释，如果过敏处发痒不要抓挠，会出现越抓越痒的症状，同时以防止抓伤感染。

3、如过敏现象严重及时就医。如果过敏现象非常严重，且一直没有好转的情况下，建议就医治疗。并在日后的生活中，应少吃甚至是不吃蜂蛹，避免出现更为严重的过敏现象。

一般而言，会进食蜂蛹过敏的现象是非常少见的，大家不必担心。如果担心自己进食蜂蛹过敏的话，可以少量进食，如没有过敏现象再正常进食，这是控制过敏最佳的方式。