1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

2. 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。

3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

生活中有不少的人都爱吃羊肉，那羊排怎么吃呢?多数人都喜欢直接炖羊排，这样不仅仅美味而且搭配食物更加的有营养哦。炖羊排怎么做好吃，不同的做法都有不同的美味，下面就简单的介绍几种吧。

做法一：清炖羊排

第一步，先买好羊排、白萝卜、生姜还有枸杞以及盐味精。

第二步，将羊排直接洗好了浸泡在水中四五个小时，将白萝卜直接削皮切块了，生姜直接切块了备用。

第三步，锅中加水，将羊排捞出洗好了放进去烧开了，羊排三成熟熟时捞出。

第四步，备好锅加水，将羊排、萝卜还有枸杞以及生姜都下锅了，直接先大火焼沸了在用文火炖煮，最后加盐调味即可。

做法二：胡萝卜炖羊排

第一步，准备好羊排、胡萝卜、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜还有小茴香以及干辣椒跟盐味精。

第二步，将胡萝卜直接削皮后洗好了，将羊排直接洗好切块了，葱姜蒜直接切段切末，干辣椒切段备用。

第三步，备好锅加水加羊排，直接烧开了，去血色后捞出羊排沥干。炒锅加油直接烧热了，将葱姜蒜还有红椒以及小茴香下锅了。

第四步，加上料酒、生抽还有白糖以及适当的热水开始烧煮，炖煮1小时左右加上胡萝卜还有盐以及糖，直到炖熟后即可。

做法三：山药炖羊排

第一步，备好羊排、山药、八角、葱姜、料酒、盐还有花椒以及胡椒粉。

第二步，将羊排直接洗好后浸泡120分钟，捞出后切块了，放入锅中加水加料酒炖煮一会。

第三步，将葱姜直接切末，花椒直接切段，山药直接削皮切块了。

第四步，备好炖锅加上水，将葱姜、羊排还有花椒以及料酒和盐都下锅了，直接炖煮半小时左右，加上山药继续，炖熟后即可加盐加胡椒粉。

1、麻椒羊排

原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然。

做法：

1、精羊排切好后用油炸透炸酥。

2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。

3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。

4、即将出锅前放入孜然。

2、胡萝卜炖羊排

原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

做法：

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;

7、转中火炖煮40分钟;

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

3、炕锅羊排

原料：羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)、孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。

做法：

1、羊排剁成小块后焯水，(冷水入锅)取出后洗净;

2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用;

3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅;

4、放入洋葱块，煸炒至透明;

5、放入切成滚刀块的胡萝卜;

6、加入羊排;

7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀;

8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

在日常中不少人都喜欢吃羊肉，那你是否对羊排情有独钟呢？其实羊排的功效极多哦，可以防止哮喘贫血还有阳痿以及畏寒等等，因此小编建议平时可以多吃吃哦。那羊排怎么做好吃呢？不妨来学学以下的几种做法吧。

做法一：椒盐羊排

第一步，买好羊排、葱蒜、青红椒还有生姜，再备上桂皮、草果、八角、香叶和椒盐。

第二步，将葱姜蒜直接切末，青红椒也切末，羊排直接切块了。

第三步，备好锅加水，将羊排下锅，再加上料酒、生姜、八角、桂皮还有草果以及香叶开始烧煮。

第四步，炖煮60分钟后捞出羊排沥干了，换锅加上青红椒和姜蒜炒香了，再将羊排下锅了适当加上椒盐撒葱花即可。

做法二：蜜汁烤羊排

第一步，备好羊排、鸡粉、料酒、生抽、十三香、老抽还有孜然以及蜂蜜。

第二步，将羊排直接洗好后加上料酒、生抽鸡粉搅拌按摩入味。

第三步，取出锡纸将羊排直接包起来，再开烤箱中烧烤，十分钟后取出加上老抽蜜蜂以及生抽，的调料，再撒上孜然放进去继续烧烤即可。

做法三：红焖羊排

第一步，备好羊排、土豆、红萝卜还有洋葱以及葱姜蒜跟料酒，再备上番茄酱、生抽、红烧酱油、白糖和盐以及油。

第二步，将羊排直接切块了浸泡在水中，将土豆胡萝卜直接洗好切块了，洋葱直接切片了。葱姜切片备用。

第三步，锅中加油烧热了，将羊排下锅翻炒，再将葱姜蒜下锅爆香了，加上料酒去腥、

第四步，适当加上开水，将盐糖还有生抽以及红烧酱油下锅，再将番茄酱倒进去烧煮。

第五步，将土豆红萝卜直接下锅了烧煮后加上洋葱即可。

以上就是几款家常羊排的详细做法了，小编想说爱吃羊排的朋友都可以来学学这些做法哦。

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

3.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。