豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮用来做凉拌菜非常合适，凉拌豆腐皮的做法也非常简单，是一道老少皆宜的美味菜肴。爱吃凉拌菜的朋友更是不能错过了！赶紧来跟着步骤动手尝试一下吧！

主料：菠菜500克，油皮100克

调料：醋5克，味精2克，大葱5克，姜5克，白砂糖5克，香油15克，盐3克

做法：

1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。

2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。

3、将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

除了菠菜之外，这道凉拌菜还可以添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料，口感更丰富。

豆腐皮凉拌是比较好吃的，不过要搭配一些菜才行，那么豆腐皮和什么凉拌好吃呢？

芹菜。芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下，把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。

鸡肉。鸡肉用叉子分成鸡丝、小黄瓜切丝、干腐皮剪成小块泡热水备用（口感依个人喜好选择泡水时间）。腐皮拧干水份后，将所有材料放入锅中，加入调味料（蒜与辣椒均切末）拌匀，口味依个人咸淡、辣度调整，拌匀后就完成了，可加入芝麻及葱末增添风味，剩下的冷藏保存即可！

每100克的两百豆腐皮的热量大概在112大卡左右，1盘凉拌豆腐皮的热量大概需要爬楼梯58.8分钟才能消耗完。豆腐皮这种食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，热量也不高，因此这道菜在减肥期间也可以放心食用。很多人都惯性认为豆腐皮的热量高，实际上每100克豆腐皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%，并不是太高。

除了热量低不高之外，豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，因此大家也不用担心吃凉拌豆腐皮会导致发胖。不过，如果大家做凉拌菜的时候放入太多油或者是辣椒等调味品，那么热量就会相对高一些了。妈网百科建议正在减肥中的朋友做凉拌豆腐皮的时候最好少放点调味料，清淡一点会更利于瘦身哦！

凉拌豆腐皮是比较开胃的凉拌菜，其中热量也不是很高，那么凉拌豆腐皮热量是多少呢？

凉拌豆腐皮的热量(以100克可食部分计)是108大卡(451千焦)，单位热量较低。1盘凉拌豆腐皮的热量大概需要爬楼梯58.8分钟才能消耗完。豆腐皮这种食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，热量也不高，因此这道菜在减肥期间也可以放心食用。很多人都惯性认为豆腐皮的热量高，实际上每100克豆腐皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%，并不是太高。

豆腐皮嫩滑筋道，营养丰富，不少吃货都对其情有独钟。豆腐皮吃法也有很多种，除了是火锅标配，它还能清炒、凉拌，做法简单，通常秋季润燥，凉拌豆腐皮是最佳选择，可以搭配豆腐皮和胡萝卜，黄瓜搭配在一起凉拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，开胃下饭，营养又美味！

夏日胃口不佳？那就来一盘爽口开胃的凉拌菜吧！比如凉拌豆腐皮蛋，凉拌豆腐皮蛋怎么做好吃呢？下面妈网百科教大伙diy这道快手凉拌菜，美妈们赶紧来涨技能吧！

主料：皮蛋、蒜头油、香菜

辅料：生抽、盐、味精、白醋

做法：

1、皮蛋2个，蒜头油，香菜洗净切段备用。

2、锅里放冷水，把去泥洗净的皮蛋放入锅中，烧开，稍煮一会。

3、皮蛋冷却剥皮，每个切成四片，摆盘，加入适量香菜。

4、锅里加入一汤勺蒜头油，加热。

5、蒜头油烧热后，淋在皮蛋上。

6、取一个杯子，加入一汤勺酱油，一汤勺白醋，半勺（小勺）盐和半勺味精，搅拌均匀。

7、把调好的汁淋在皮蛋上即可。