蒸猪脑是不是我家中常见的家常菜，但是却非常美味，能让人的胃口得到极大的满足。与此同时，它也有很高的营养价值，对于人们的身体健康也是十分有益的。那么蒸猪脑都有哪些功效与作用呢？它又有哪些饮食宜忌呢？接下来就让我们一起来了解一下吧。

性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。”《延寿书》云：“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。 《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。

猪脑的功效作用是什么呢？猪脑，为猪科动物猪的大脑。猪脑性寒、味甘，人肝、肾经。猪脑含有的营养价值包含钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质，另含维生素b1 、维生素b2 、烟酸、维生素c等。那么，营养丰富的猪脑有什么功效作用呢？接下来就让妈网百科为大家介绍一下吧。

1、猪脑有着滋阴润燥和益精补髓的功效作用。食用猪脑还可以治疗肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软等等的症状的作用。

2、猪脑有健脑的功效作用。其中以猪脑为主料熬制而成的小麦红枣猪脑汤还有着治疗人们机体心血不足、烦躁不安、头晕目眩、失眠多汗等等症状的作用。因此，猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用，有助于人体的补血益气。

众所周知，脑力劳动者平时工作上，大脑时常处于高度紧张的状态，脑细胞不断更替。因此，耗氧量及对血液的需求量不断上升。如果大脑供养、供血不足，脑细胞就无法正常生成，从而不能产生新思维。这时候，很多老一辈的都会说，“多吃些猪脑，以脑补脑”。那么猪脑是否真的有补脑的功效呢？猪脑有什么功效呢？接下来就让妈网百科为大家介绍一下猪脑的功效问题吧。

猪脑性寒，味甘，具有益肾安神、健脑益智等等的功效，适用于肾虚所致失眠健忘、眩晕耳鸣等症状。现代研究表明，猪脑含有多种氨基酸和蛋白质，尤其含有多种氨基酸和蛋白质，尤其是赖氨酸含量很高，对人体中枢神经系统及大脑有保健的功效。除此之外，猪脑还有治疗机体心血不足，烦躁不安，头晕目眩以及失眠多汗的功效。不过大家需要注意的是，猪脑以健康新鲜者为好，病猪脑切不可用；猪脑含胆固醇较高，不宜久服。此外，猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。所以说利用猪脑补脑，也是需要正确的食用方法的哦。

猪脑，一种比较特别的食物，冬天打火锅的时候涮着吃爽，舀出一勺，白白嫩嫩的，吃起来软软绵绵，口感十分细腻，冒着蒸腾的热气，一片祥和的气氛，不过在一些人眼里却是十分吓人的画面。除了涮着吃，还能烤着吃，在四川地区这种吃法比较常见。用锡纸裹着烤熟的猪脑，闻起来十分香，吃起来软软的，口感细腻。在这大冬天的，炖猪脑汤比较实际，喝上一口汤，吃上几口猪脑，很暖身。

猪脑虽然胆固醇极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，但是其含的钙、磷、铁比猪肉多，平时喝上几碗猪脑汤还是能起到补血、提高抵抗力、促进新陈代谢、防掉发以及防止贫血等功效。

不过，由于猪脑的胆固醇极高，因此不能经常吃，否则很容易导致肥胖，而且还会带来各种心血管疾病。涮猪脑、烤猪脑、炖猪脑还是得悠着点吃。

猪脑的功效和作用有哪些呢？猪脑，为猪科动物猪的大脑。猪脑性寒、味甘，人肝、肾经。一直以来，人们都在流传着，“以形补形，以脑补脑”和“多吃猪脑，可以补神益气”等等的说法。同时也有一些人对这些说法感到很疑惑，猪脑补脑的说法是否正确呢？那么接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下猪脑的功效和作用吧，相信您可以在其中得到您想要的答案哦。

其实，猪脑是富含脑磷脂和蛋白质的，它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用，同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用哦。其次，猪脑的胆固醇含量是猪肉的几十倍，同时也富含有其他的铁、钙、硫胺素、核黄素以及抗坏血酸等等的营养元素，因此猪脑也具有益脑髓、补虚劳以及镇惊安神的功效和作用，这是可以对人体的神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症等等的症状具有一定程度上的食疗效果。但是大家要注意的是，猪脑虽然有这么好的功效和作用，却是不可以大量食用的哦。